久治牦牛

久治牦牛可是青海省果洛州久治县的特产，在藏区那可是享有至高美誉的，历代都被当作贡品敬献给藏区头领享用，还被尊为久治贡牛呢，并且它还是国家农产品地理标志保护产品。它属于青藏高原的特有牛种，牦牛古称“豪牛”，史书中也叫它“牦”“髦”等，是由野生牦牛驯化而来的。牦牛可是乳、肉、皮、毛、役兼用的品种，全身都是宝。

久治牦牛特产图片（仅供参考）

牦牛与当地藏民的生活

久治地区的藏民族对牦牛的屠宰加工有着悠久的历史和丰富的经验。很久以来，藏族人民的衣食住行烧耕都离不开牦牛。人们喝牦牛奶，这可是营养丰富的饮品；吃牦牛肉，肉质那叫一个鲜美；烧牦牛粪，也是他们重要的燃料来源。它的毛可以做衣服或者帐篷，保暖又实用；皮是制革的好材料；角能制成工艺品；骨头还是药材。牦牛素有“高原之舟”的称号，既可以用于农耕，帮助藏民们耕种土地，又能在高原上作为运输工具，驮运各种物资。牦牛文化也是源远流长、博大精深的，像骑牦牛比赛就特别滑稽可笑，是本地牧民群众每年都会举行的体育活动呢。而且牦牛产品还远销中东地区，活牛也销往香港等地，就因为它肉质细嫩、味美可口、低脂肪、高蛋白，还有野味风格，所以特别受欢迎。

关于牦牛的传说故事

这里还有一个和牦牛有关的传说。相传很早以前，果洛阿本是位佛本双通的在家修行者，他时常虔诚祭祀玛卿保拉、年保页什则等山神。有一天，他和主仆一行到页什则山间观赏风景，在欣姆措湖畔休息时做了个梦。梦里他听到“年神公子被鹞捉去了”，醒来一看，真有个庞大的恶鹞口噙一条银白色的小蛇正往前飞，他吆喝一声，把帽子抛向空中，鹞子丢下蛇逃走了。他捡起蛇放到湖里，夜里就梦到有位雍容华贵的女人跟他说，他救下了年神公子，护神年保页什则要谢恩酬报，让他第二天晚上要花毛毯、木棍和一只狗。第二天按她说的做了，还真被带到了年保页什则山神宫里，拿到了这些东西。

后来，山神又托梦让阿本和儿子在欣姆措湖和俄措湖间等待，见黑牦牛和白牦牛相斗，射死黑牦牛就把女儿赐给小儿子做妻子。父子俩射中黑牦牛后，山神又多次托梦，让他们按要求行事就能娶到自己不同化身的女儿，势力还会大盛。最后，他们成功娶到了龙女者泽化身的年毛美朵桃吉，现在人们还能在草坪和山坡上看到她曾戴在头上的那些花呢。

牦牛发展面临的问题

牦牛虽然有这么多好处，但也面临着不少问题。它是久治县主要畜种之一，在牲畜自然头数中占第一位。不过长期以来，由于很多客观和人为因素，它的质量逐年退化，生产性能大幅度下降。当地恶劣的生态环境、薄弱的经济基础，还有人们较低的科学文化水平，使得产品保护意识淡薄。一头成年（5岁以上）公牦牛体重只有320kg，母牦牛约220kg。上世纪70年代，在计划经济模式下，人们只追求饲养数量忽视效益，只注重草原利用忽视建设，导致草原严重退化，牦牛群体质量也明显下降。2009年高原型成年牦公牛、母牛体重分别比1985年下降了24.46%、23.24%。

另外，随着改革开放，人们对生活水平期望提高，对畜产品数量和品种需求增加。青海高原牦牛因为缺乏科学选育和保护，加上掠夺式的经营管理及利用方式，生产性能日趋低下。它虽然有野牦牛体征，但人类活动阻止了野牦牛基因继续渗入，品种特性逐渐削弱或消失。而且长期不重视牦牛种公牛选配，近亲繁殖严重，牦牛生产性能退化明显，优良牦牛品种成了制约牦牛发展的瓶颈。

牦牛的繁育现状与优势

不过呢，久治县也在积极想办法解决这些问题。2012年久治县存栏牦牛18.68万头，能繁母牛94056头。我省畜牧厅在智青松多镇批准建设“高原牦牛原种场”，这里有可繁母牦牛41666头，很容易组建核心群进行繁育。久治县全县平均海拔4000米以上，可利用草场面积996.77万亩，牧民从事牧业收入占总收入的90%。而且久治县牦牛体高体重明显高于其他地区，肉质也更优，近年来高原牦牛向外调购数量逐年增加，供求矛盾日益加剧。目前牦牛繁育体系存在纯种牦牛公牛少、选育不规范、选育指标不明确、年提供种公牛少等问题，但在现有畜牧业生产体制下，在久治县开展高原型牦牛良种繁育，加强品种保护，向果洛州乃至全省牦牛主产区推广还是有得天独厚的优势的。

久治牦牛肉的特点

《吕氏春秋》里记载“肉之美者，牦象之肉”。久治牦牛肉质细嫩多汁，肉色鲜红纤细，蛋白质含量高，钙磷铁和各种氨基酸含量适中，膻味小、口感好，味道鲜美、清香适口，特别符合现今的饮食观要求。

久治县畜牧业发展成效

久治县是藏民聚居的纯牧业县，畜牧业是该县国民经济的主体，全县共有各类牲畜40余万头（只），以产牦牛、藏羊、河曲马而闻名。久治县一直在夯实畜牧业基础地位，着力于牧业增效、牧民增收，积极引导牧民群众科学养畜，克服惜售思想，不断加大牲畜出栏率和商品率，全县畜牧业发展取得了明显成效。久治县高原牦牛原种场已经建设完成，有200户基础群和80户核心群，组成了3000头适龄母畜繁育群。原种场有固定办公场所，设备和档案资料都齐全，种畜场正常运转，还完成了仔畜、1岁牛犊、2岁牛犊鉴定工作。

总之，久治牦牛对于久治县来说意义重大，虽然发展中遇到了一些问题，但在大家的努力下，相信它的未来会越来越好。