柴达木绒山羊

柴达木绒山羊那可是咱青海省海西州的宝贝特产。这种羊体质特别结实，身体结构匀称又紧凑，从侧面看，体形就像个长方形，而且后躯稍微高一些，四肢端正还特别有力。它的面部很清秀，鼻梁还有点微微凹陷。公母羊都长着角，公羊的角特别粗大，向两侧呈螺旋状伸展，看起来特别威武；母羊的角则比较细小，向上方呈纽曲伸展。柴达木绒山羊的被毛类型有两种，一种是细长型，一种是短毛型。

柴达木绒山羊特产图片（仅供参考）

二、自然生态环境和人文历史因素

1. 地形、地貌及土壤

海西蒙古族藏族自治州地处“世界屋脊”——青藏高原北部，地势那叫一个高峻，全州大部分地区海拔都在3500米以上。这里的地形主要有两部分，一部分是昆仑山、阿尔金山、祁连山环抱的柴达木盆地，另一部分是唐古拉山北麓高原。柴达木盆地平均海拔在2850 – 4000米左右，北部和东部地势较高，中部和西北部较低，盆地最低点在格尔木市附近的达布逊和霍布逊湖区。因为水流汇集，这里形成了盐湖和沼泽，盆地西部还有较大面积的戈壁和沙滩。这里的主要土类是盐化荒漠土和石膏荒漠土，地貌类型也多种多样，像流水地貌、冰川冻土地貌、干燥剥蚀地貌、湖积地貌、风成地貌等等。海西州的土壤类型特别丰富，一共有16个土类，36个亚类，43个土属，耕作土壤及宜农土地还能细分到土种。像高山漠土、碱化漠土、灰棕漠土等土壤类型在青海省只有海西州有。境内的土壤类型分属高山土、荒漠土、盐土、草原土四大土壤系列。棕钙土、栗钙土、山地草原土、高山草甸土、高山草原土这些都是主要的牧用草地，这里林灌草齐全，草质营养丰富，特别适合柴达木绒山羊放牧。而且土壤类型多样，柴达木绒山羊适应性还特别广泛，这也是这里土壤资源的主要特点。

2. 气候

海西蒙古族藏族自治州地处大陆腹地，印度洋和太平洋的暖湿气流因为受到喜马拉雅山、唐古拉山的阻隔，很难进入到这里。再加上海拔高，所以这里形成了终年干燥少雨，冬季漫长，夏季凉爽短促，四季不分明的典型大陆性高原气候。这样的气候条件也锻炼了柴达木绒山羊耐寒耐旱的特性。

3. 水资源

这里共有大小河流160余条，流域面积大约500平方公里，常年有水的河流有40余条，像巴音河、那棱格勒河、香日德河、鱼卡河等。全州水资源总量为73.118亿立方米。这么丰富的水资源，为全州的工农牧业生产和人民群众生活都提供了保障，对柴达木绒山羊的生存和生长也至关重要。

4. 草地类型

这里的草场类型丰富得很，天然草场可以分为6个类，7个亚类，19个草场组，50个草场型。有干旱草原类草场、荒漠、半荒漠类草场、高山草甸类草场、盐生草甸、沼泽类草场。草场上主要是具有高度抗旱能力的灌木、半灌木和草本植物，盐生植物也比较多。草场总面积有969.33万公顷，可利用草场面积731.5万公顷，这么多的草场，为柴达木绒山羊提供了充足的食物来源。

三、地域范围

海西蒙古族藏族自治州位于青藏高原北部，青海省西部。这个地方南通西藏，北达甘肃，西出新疆，地理坐标在北纬35°00ˊ00″ – 39°20ˊ00″，东经90°16ˊ00″ – 99°16ˊ00″之间，面积有25.78万平方公里，是青甘新疆四省区交汇的中心地带，也是进出西藏的重要通道。现在海西州辖德令哈市、格尔木市、茫崖市、都兰县、天峻县、乌兰县、大柴旦行政委员会，一共有35个乡镇、305个行政村。全州柴达木绒山羊存栏68万只，年出栏20万余只，产肉2448吨，产绒272吨，主要分布在德令哈市、乌兰县、都兰县、格尔木市和大柴旦行委。

四、产品品质特性特征

1. 独特的外貌特征

柴达木绒山羊的外貌特征刚才也提到过一些，它体质结实，结构匀称紧凑，侧视体形呈长方形，后躯稍高，四肢端正有力，面部清秀，鼻梁微凹，公母羊都有角，公羊角粗大向两侧螺旋伸展，母羊角细小向上方纽曲伸展，被毛有细长型和短毛型。这种羊耐粗饲、耐寒耐旱，具有很强的适应能力和稳定的遗传性。它们神经敏锐，行动迅速，合群性强，特别便于管理。屠宰后，它的肌肉颜色鲜红、有光泽，脂肪是乳白色的，纤维细嫩，没有膻味，外表湿润但不粘手，有着鲜羊肉的特有气味，肉质相当不错。柴达木绒山羊母羊平均个体产绒量在350 – 450克；成年公羊平均产绒量450 – 750克，平均绒毛细度13.75微米，被毛自然长度在10厘米以上，绒层厚度4.5厘米以上，净绒率在60%以上。它的羊绒纤维细长、拉力大、光泽好、手感柔软舒适、色白纯正、净绒率高，被称为“纤维宝石”或“软黄金”。

2. 独特的内在品质指标

柴达木绒山羊羊肉的品质那也是杠杠的。它所含蛋白质总量≥17%，胆固醇≤60mg/100g，氨基酸种类齐全，蛋白质品质优良、肌间脂肪含量适中，矿物质含量较高，属于典型的“高蛋白、低胆固醇、营养丰富”的动物性食品。它具有理想的外观要求及优良的贮存稳定性，是生产优质羊肉的理想原料。具体来看，柴达木绒山羊肉的营养组成指标，蛋白质检测值达到了19.4%，胆固醇检测值是41.73mg/100g，磷检测值为203.75mg/100g，氨基酸总量检测值在15.0 – 17.75%。

3. 质量安全技术规定

柴达木绒山羊采用传统的自然放养方式，吃的草质优良，而且没有任何有毒物质。饲养产地环境空气质量符合GB3095的相关规定；饮用水符合NY5027无公害牲畜饮用水水质标准；土壤环境质量符合HJ568畜禽养殖产地环境评价规范。这样严格的质量安全规定，保证了柴达木绒山羊产品的质量和安全。