会宁胡麻油可是会宁县的特色宝贝，它是由会宁境内种植的胡麻籽生产出来的食用植物油。这种油可不简单，α – 亚麻酸含量高，是一种有较高营养，还对人体具有保健功效的油品。“会宁胡麻油”作为会宁特色食用油，在甘肃、宁夏、青海等地那可是相当流行，好多人都爱吃。
会宁胡麻油特产图片（仅供参考）
胡麻的种植历史
胡麻的种植历史那可悠久了。早在5000年前，波斯湾、黑海及里海地区就开始种胡麻了，那时候都已经出现用胡麻织就的布料了。到了中世纪，胡麻籽在小亚细亚地区广泛种植。中国对胡麻的利用也有2000多年历史了，公元前2世纪，汉代特使张骞出使西域的时候带回了胡麻种子，然后就在我国甘肃、内蒙古、山西等地开始种起来了。据甘肃史话丛书《会宁史话》记载，会宁种植胡麻大约始于唐代，种的是油用亚麻，而且还是主要的油料作物呢。2013年8月26日，以“亚麻产业与健康”为主题的中国（会宁）第一届亚麻产业与健康高峰论坛在会宁召开，会宁县还被中国特产协会授予“中国亚麻籽之乡”的美誉，这足以说明会宁胡麻的地位。
会宁胡麻的生长环境
胡麻喜欢凉爽湿润的气候，它耐寒、耐旱、耐贫瘠，就是怕高温。它适合种在土层深厚，疏松肥沃，排水良好的微酸性或中性土壤里，含盐量在0.2%以下的碱性土壤也能种。会宁这个地方就特别适合胡麻生长，它海拔高，土层深厚，常年少雨，昼夜温差大，而且环境还无污染。在这样特殊的自然条件下，会宁产的亚麻籽含油率高、品质优良，是全国最好的胡麻籽，这也为会宁胡麻油的高品质奠定了基础。
会宁胡麻油的营养价值
会宁胡麻油的营养价值那是杠杠的。胡麻油中的必需脂肪酸亚麻酸含量达50%以上，这可比深海鱼油的5%和核桃、松子的6% – 12%高多了，所以它堪称“陆地鱼油”。亚麻酸是一种欧米伽3脂肪酸，在人体内能转化为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。这两个东西可厉害了，它们能跑到大脑细胞膜和视网膜、视杆细胞膜中，让生物电脉冲在大脑中的定向传递加快，这样啊，人就更有利于思维，记忆容量也会更大。所以说，亚麻酸具有增强智力、记忆力、逻辑思维能力和保护视力的功能。而且啊，亚麻酸还能调整血脂异常，抑制血小板聚集，防止血栓形成，还能抑制癌细胞的产生和转移呢。
会宁胡麻油的保健功效
近年来，随着科学技术的进步，胡麻籽的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。大量研究结果表明，胡麻油是一种优质食用油，富含α – 亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA和EPA。会宁胡麻油中含50%以上的亚麻酸，这在植物油中可是最高的，简直就是一种经济实用的“深海鱼油”。我们都知道，“鱼油”指的是EPA和DHA，是由海里的α – 亚麻酸（主要含在海藻中）在鱼的体内变成的。人吃了富含α – 亚麻酸的胡麻油，在体内也会合成EPA和DHA。所以啊，食用会宁胡麻油，就可以起到类似吃“鱼油”的效果，能修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等作用。
会宁胡麻油的产地范围
会宁胡麻油的产地范围涵盖了甘肃省白银市会宁县的好多乡镇呢，像会师镇、郭城驿镇、河畔镇、头寨子镇、甘沟驿镇、太平店镇、平头川镇、侯家川镇、中川镇、老君坡镇、柴家门镇、汉家岔镇、四方吴镇、大沟镇、白草塬镇、刘家寨子镇、丁家沟乡、新添堡回族自治乡、党家岘乡、杨崖集乡、翟家所乡、八里湾乡、韩家集乡、新塬乡、草滩乡、新庄塬乡、土门岘乡、土高山乡。这些地方的自然环境共同造就了会宁胡麻油的独特品质。
会宁胡麻油的相关文件
会宁县人民政府还专门发了《会宁县人民政府关于确定会宁胡麻油国家地理标志产品保护范围的请示》会政发〔2016〕127号文件。同时还有甘肃省地方标准《会宁胡麻油》（草案），这也说明会宁胡麻油受到了政府的重视，有相关的规范和标准来保障它的品质。
总之，会宁胡麻油凭借它悠久的种植历史、独特的生长环境、极高的营养价值和显著的保健功效，成为了会宁县的一张闪亮名片，值得更多的人去了解和品尝。
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