永登七山羊

各位朋友，今天我要给大家介绍甘肃省兰州永登县的特产——永登七山羊。这永登七山羊啊，可是当地的一大宝贝，有着独特的魅力和价值。

永登七山羊特产图片（仅供参考）

产品介绍

先说说七山这个地方，它在永登的西南方向。这里面积可不小，占了全县面积的十分之一呢，不过人口却不多，还不足一万。七山是由数不清的山峦堆积交织而成的，土地比较贫瘠，而且干旱少雨，一年的降雨量还比不上南方的一场大雨。但就是在这样的环境里，却孕育出了品质优良的七山羊。

当地老百姓常说，这里的羊“喝的碱泉水，吃的药尖草”。羊喝的是碱泉水，吃的是那些带有药用价值的野草，所以这羊肉的味道格外鲜美。从史料记载来看，鲁土司还曾经把七山羊肉进贡给明成祖，明成祖品尝之后可是赞不绝口呢。这足以说明永登七山羊的羊肉品质之高，在很久以前就得到了认可。

自然生态环境和人文历史因素

咱们再来说说永登七山羊产区的自然生态环境，这对羊的品质有着至关重要的影响。

从地形地貌上看，永登七山羊产区位于青藏高原东北部与黄土高原西部过渡地带。这里的地貌是石质山地与黄土丘陵交错分布。而且永登七山羊以百年来传承的原生态野生散养方式为主。在这样的环境里，羊需要自己爬山远牧，久而久之，它们就变得善于爬山，游走能力特别强。同时，也锻炼出了耐粗饲、抗寒、抗病力强的特性。正是因为这样的生长环境和生活方式，使得它们产的羊肉脂肪少，肉质细嫩，品味独特。

在水文方面，永登七山羊主要饮用山泉水。山泉水干净、无污染，富含各种矿物质，这对羊的生长和肉质的形成有着积极的作用。羊喝着这样的好水，自然肉质也差不了。

气候情况也很关键。永登县属大陆性气候，年平均气温为5.9℃，年均降水量为290毫米，年日照时数为2659小时，平均无霜期121天。这里昼夜温差大，日照时间长，光照充足。这样的气候条件特别适宜牧草及沙葱、合头草、锁阳、枸杞、车前、甘草、远志等野生药用植物的生长。羊在这样的环境中，能够汲取当地山泉草药之精华。而且，母羊每年仅能生产一次且产羔一只，羊的生长周期也长，要一年以上。这些因素综合起来，造就了永登七山羊独特的品质，它的肉鲜而不膻、香而不腻，蛋白质和不饱和脂肪酸含量高，矿物质元素种类丰富，含量适中。

地域范围

永登七山羊产区的范围还是比较广的，它位于永登县所辖的七山乡、通远镇、民乐乡、连城镇、武胜驿镇、平城乡、树屏镇、柳树镇、龙泉寺镇、苦水镇、上川镇共11个乡镇151个行政村。它的地理坐标为东经102°36′～103°45′，北纬36°12′～37°07′。这么大的地域范围，为永登七山羊的养殖提供了充足的空间和多样的生态环境，也保证了永登七山羊的产量和品质的稳定性。

产品品质特性特征

永登七山羊的品质特性那是相当有特点。

先从外在特征来看，永登七山羊是兰州大尾羊经长期自然选择和人工选育而形成的适应本地生长的品种。它体格中等，体质结实，结构匀称。公羊有角，母羊无角或短角。成年羯羊体重在30～45kg，成年母羊体重在30～40kg，它们的被毛都是纯白的。头大小中等，耳朵大略向前垂，眼睛又大又有神，眼圈是淡红色的，鼻梁隆起。胸深接近体高的二分之一，肋骨开张良好，腰背平直，十字部微高于鬐甲部，臀部微倾斜，体型呈长方形。脂尾肥大，方圆平展，自然下垂达飞节上下，尾有中沟将尾部分为左右对称两瓣，尾尖外翻，并紧贴中沟，尾面着生被毛，内面光滑无毛，呈淡红色。

再说说它的肉质。永登七山羊肉质细嫩，肥瘦相间，颜色呈鲜红或深红，有光泽。煮熟后汤清亮透明，香味浓郁，肉鲜嫩爽口，肥而不腻，瘦而不柴，膻味轻。从理化指标来看，经检测永登七山羊肉中蛋白质≥17.5g/100g，脂肪≤16.5g/100g，不饱和脂肪酸≥5.2g/100g，硒≥5.6μg/100g。这些指标都表明永登七山羊肉是一种营养丰富、健康美味的食材。

总的来说，永登七山羊是永登县的一大特色特产。它得益于当地独特的自然生态环境和人文历史因素，形成了独特的品质和风味。无论是从口感还是营养价值上来说，都值得大家去品尝和了解。如果你有机会到甘肃兰州永登县，不妨去尝尝这永登七山羊的羊肉，相信你一定会被它的美味所折服。