高台黑番茄那可是甘肃省张掖市高台县的特产，它的植株属于无限生长型，长得老高了，能达到2米呢。单株结果数量也不少，有60到80个，属于小果类型。每个果子重量在16克到20克之间，形状是圆球形，果形指数为1.1。这果子颜色黑红，还有光泽，果肩部分呈现出绿紫色。它的硬度适中，果汁还多。要是鲜食啊，那味道酸甜可口，风味浓郁得很。除了直接吃，还能用来制酱、制干。就因为它这良好的口感，加上丰富的营养价值，深受消费者的青睐。
高台黑番茄特产图片（仅供参考）
二、自然生态环境和人文历史因素
要说高台黑番茄能有这么好的品质，和高台县的自然生态环境那是分不开的。
先说说地理特征。高台县在甘肃省河西走廊中部，南部是祁连山北麓，北面是合黎山，中间是一片绿洲平原。黑河自东向西贯穿高台县境，这里绿洲、沙漠、湿地、戈壁相间分布。总体地势是南北高、中间低，就像个马鞍一样。海拔在1260米到3140米之间，东西长99.13千米，南北宽90.93千米，土地总面积有4346.61平方千米。这里可是河西走廊重要绿洲灌溉区，也是河西重要商品粮基地县之一。盆地地势平坦，土层深厚，西边有巴丹吉林沙漠，北边有腾格里沙漠，这俩沙漠就像是天然的屏障，能阻止病虫害的传播和发生。
再看看土壤状况。高台县境内土壤类型多样，主要有灌漠土类、潮土类、灰棕漠土、灰钙土等。全县土壤PH值平均值为8.5，属于偏碱性土壤。有机质平均含量为15.4g/kg（也就是1.5%），土壤里有机质、氮素含量比较低，磷素属于中等水平，钾含量倒是挺丰富的。而且土壤土层深厚，土质疏松，肥力中等，排水性还好。这样的土壤条件就造就了黑番茄独特的风味和品质。
气候情况也很关键。高台县自然条件优越，属于典型的大陆性干旱气候。气候干燥，降水稀少，但是日照充足，热量丰富，昼夜温差大。年平均气温8.9℃，全年无霜期150天，年平均降水量103mm，蒸发量却有2000mm，年平均日照时数3088小时。在黑番茄的生长期，高温能达到27到30℃，夜间温度在12到15℃，昼夜温差能达到15℃。这么大的昼夜温差，可太有利于高台黑番茄干物质和糖分的积累了。而且这里光照丰富、云量少，所以黑番茄的番茄红素含量高，光泽还好。再加上蒸发量大，降水稀少，用地下水灌溉，番茄的病虫害就少，品质自然优良。
最后说说水资源状况。高台县属于内陆黑河流域，水资源比较丰富。境内有黑河及其支流摆浪河、西大河、石灰关河、水关、红沙河等6条主要河流。黑河流经高台，境内径流长度78.5千米。地表水年径流量13.1亿立方米，还有中小型水库和塘坝19座，总库容4988万立方米，地下水允许开采量1.32亿立方米，配套机井2950眼，配套面积达30万亩。黑番茄主要用祁连山冰雪融水灌溉，这水里矿物质、微量元素丰富，和黑番茄汁液多、口感良好、风味独特的品质密切相关。
三、地域范围
高台黑番茄农产品地理标志地域保护范围包括甘肃省张掖市高台县的合黎镇、巷道镇、宣化镇、黑泉镇、骆驼城镇、南华镇等6个镇，这6个镇所辖的92个行政村。地理坐标是东经99°37′～99°50′，北纬39°18′～39°31′，种植面积有1000公顷，年产量能达到5万吨。
四、产品品质特性特征
高台黑番茄的品质特性特征那也是相当突出的。
外在感官特征方面，前面也说过，植株无限生长型，能长到2米高。单株结果60到80个，单果重16克到20克，圆球形，果形指数1.1，颜色黑红有光泽，果肩绿紫色，硬度适中，果汁多，吃起来酸甜可口、风味浓郁，还能制酱、制干，口感和营养价值都很不错。
内在品质指标上，高台黑番茄营养价值高，风味独特，含有人体所需的多种营养成分和微量元素。其中维生素C含量≥31mg/100g，番茄红素含量≥3mg/100g，维生素E含量≥2mg/100g，花青素含量≥11.7mg/100g。营养这么丰富，品质自然优良。
安全指标上，高台黑番茄生产是按照国家有关标准执行的，产品符合绿色食品标准，大家可以放心吃。
总的来说，高台黑番茄凭借着高台县独特的自然生态环境，拥有了优良的品质和丰富的营养，是高台县的一张特色名片。无论是从口感还是营养价值来看，都值得大家去品尝和了解。
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