商洛香菇

各位朋友，今天要给大家介绍陕西省商洛市的特产——商洛香菇，它可是全国农产品地理标志呢。商洛香菇的生产区域特别有意思，处于南北气温0℃分界线和800毫米降水线上，还横跨长江、黄河两个流域，兼具长江、黄河两大流域的风土人情。这里属于北亚热带向南暖温带过渡地带，有着半湿润性气候，年平均气温在11 – 14.1℃，这样的环境特别适合种植蘑菇。

商洛香菇特产图片（仅供参考）

商洛香菇分鲜菇和干菇。鲜菇的子实体是单生的，形状像伞一样。它的菌肉又厚又紧实，闻起来有淡淡的香味，吃起来滑嫩、细腻又鲜美。菌盖直径在5 – 8厘米，丰满肥厚，颜色是浅褐色的，有些上面还分布着白色裂纹。菌柄中生到偏生，长度在3 – 6厘米，粗0.5 – 1.5厘米，颜色是淡白色的。干菇呢，香味特别浓厚，口感嫩滑筋道。菌盖肥厚，呈深褐色或者栗色，还有点光泽，部分上面布着菊花状白色裂纹，下缘微微内卷，直径在3 – 4厘米；菌褶是淡黄色的，又细又密还很匀整；菌柄比较短小。

二、自然生态环境和人文历史因素

商洛香菇的生产区域在陕西省东南部，秦岭南麓东段，和鄂豫两省交界。这里山峦叠障，空气清新，气候温和，雨量充沛，生态环境那是相当优越，全市7个县区全部通过了无公害整县环评。

先说气候方面，这里四季分明。处于南北气温0℃分界线和800毫米降水线上，横跨两大流域，属于北亚热带向南暖温带过渡的半湿润性气候。年平均气温11 – 14.1℃，无霜期173 – 218天，年平均日照1874 – 2123小时，年平均降雨量706.1 – 844.6毫米。这样的气候条件为香菇生长提供了良好的环境。

空气质量也特别好。区域内从北向南有秦岭主脊、蟒岭、流岭、鹃岭、郧西大梁和新开岭六条主要山脉，山上林木茂密，森林覆盖率达到了62.3%。而且全市工矿企业比较少，防污治污力度大，全市空气质量好于二级以上的天数有306天。这么好的空气，种出来的香菇品质自然差不了。

海拔高差大也是这里的一个特点。区域内群山连绵，沟壑纵横，海拔高差很大。最高点是柞水的牛背梁，海拔2802.1米，最低点是商南县的梳洗楼，海拔215.4米。较大的气候垂直变化，造就了商洛冬、夏菇周年栽培并存的局面。

水质资源也很丰富，还达到了生活饮用水标准。区域内大小河沟大约有72500条，平均每0.27km²就有一条河沟，洛河、丹江、金钱河、乾佑河、旬河等五大水系纵横交错，支流密布。商洛香菇生产注水用的是溪流河水，是中等硬度，水质达到了生活饮用水标准，这为香菇生产提供了丰富又方便的水质资源。

三、地域范围

商洛香菇的保护地域范围包括商洛市商州、洛南、丹凤、商南、山阳、镇安、柞水7个县区的67个镇办。它的地域范围很明确，东至商南县青山镇新庙村，西至镇安县木王镇栗扎坪村，南至商南县赵川镇老府湾村，北至洛南县巡检镇三元村。地理坐标是东经108°34′20″ – 111°1′25″，北纬33°2′30″ – 34°24′40″。而且商洛香菇年生产规模达到2.0亿袋，年产鲜菇20.13万吨，产量还是挺可观的。

四、产品品质特性特征

前面已经说过商洛香菇的外在感官特征了，这里再详细说说它的内在品质指标和安全要求。和其他地方的香菇相比，商洛香菇具有高蛋白、高糖、低脂肪等特点。经过检测，干菇中蛋白质含量≥21.0%，总糖含量≥35.0g/100g，脂肪≤3.5%，纤维含量≥6.7%，还富含铁、钙、磷等多种矿物质以及维生素D、B1、B2，营养非常丰富。

在安全要求方面，商洛香菇质量安全严格执行食品安全国家标准食用菌及其制品GB7096标准。这就保证了大家可以放心地吃商洛香菇，不用担心食品安全问题。

总的来说，商洛香菇凭借独特的自然生态环境，有着优良的品质和丰富的营养，是商洛市的一张特色名片。无论是自己吃还是作为礼品送给亲朋好友，商洛香菇都是很不错的选择。相信随着时间的推移，商洛香菇会被更多的人所了解和喜爱。