隆子黑青稞糌粑

咱们今天要说的隆子黑青稞糌粑，那可是西藏山南隆子县的特产。隆子这个地方可有讲究了，它意为须弥同顶，这可是佛教用语，全称“玉杰隆子”，古称“涅”，唐代还曾写成聂。关于隆子黑青稞，有个传说，在公元712年左右，金成公主经过隆子河谷文“内嘎沃”地段时，不慎从邦点也就是藏式围裙中把青稞种子掉落在了当地，经过千年的种植，就形成了独特的当地品种。

隆子黑青稞糌粑特产图片（仅供参考）

隆子县的地理位置那也是相当独特，它位于西藏高原中南部，在喜马拉雅山北侧。东边挨着林芝地区朗县，西边靠着措美，西南和错那县相接，东南是印占区，北面则倚靠着加查、曲松、乃东三县，还是山南地区四个边境县之一呢。这里属于南喜马拉雅地貌，地势西高东低，相对高差大概有2000米，平均海拔3900米。一年的日照时数能达到3014.6小时，降水量有270.3毫米，这样的环境特别适合黑青稞生长。全县总面积有10566平方公里，还是西藏自治区35个粮食主产县之一，除了黑青稞，还种白青稞、小麦、荞麦、油菜等农作物。而隆子黑青稞的保护范围是隆子县的隆子、日当、热荣、加玉4个乡镇所辖的35个行政村，地理坐标为东经91°53′00″～93°06′00″，北纬28°07′00″～28°52′00″。

隆子黑青稞的品质特性

先说说隆子黑青稞的外在感官特征。它之所以叫黑青稞，就是因为颖壳及籽粒表皮呈现黑紫色。这可是在隆子县特殊气候条件下，经过长期种植、驯化形成的特有地方品种。它和普通青稞是同种，属于禾本科大麦属的一种禾谷类作物，因为内外颖壳分离，籽粒裸露，所以也叫裸大麦、元麦、米大麦。青稞有白青稞、黑青稞、紫青稞等种类。在植物学上，黑青稞的种子是颖果，籽粒是裸粒，和颖壳完全分离。它的籽粒长6 – 9毫米，宽2 – 3毫米，形状有椭圆形、菱形，而且青稞籽粒皮比大麦表面更光滑，颜色有黑紫色和黑色等。

再看看它的内在品质指标。隆子黑青稞口感细腻，麦香味浓郁，营养还特别丰富。黑青稞的维生素B1含量为0.25 – 0.32mg/100g，维生素B2含量为0.58 – 0.9mg/100g，硒含量为0.013 – 0.02mg/100g，黄铜为0.17% – 0.2%，钙含量为540 – 560mg/kg，锌含量为18.6 – 21mg/kg。这么多的营养成分，对咱们的身体那是相当好。

隆子黑青稞糌粑的历史地位

隆子黑青稞做成的糌粑那可是有着深厚的历史地位。它是历代隆子宗主的主要食物之一，也是聂德主持历代活佛和喇嘛的供品。聂德主持是聂雄六大寺庙的母寺之一，直到现在，这座寺庙仍然食用水磨磨制的黑青稞糌粑。这足以说明隆子黑青稞糌粑在当地宗教和历史文化中的重要地位。

隆子黑青稞糌粑的市场情况

隆子黑青稞糌粑不仅深受藏区消费者欢迎，而且也备受很多内地消费者的青睐，在市场上那是供不应求。这主要是因为它独特的口感和丰富的营养。藏区的人们从小就吃糌粑，对它有着深厚的感情，而内地消费者也逐渐认识到了糌粑的好处，开始尝试购买和食用。

隆子黑青稞的生产要求

在生产隆子黑青稞的时候，也是有很多要求的。首先安全要求方面，要明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。在包装上，包装材料必须符合《农产品包装和标识管理办法》等相关规定，包装袋上要注明产品批号并加注“隆子黑青稞”字样。标识也有讲究，销售的隆子黑青稞产品，应当在包装物上标注或者附加标识，标明品名、产地、生产者或者销售者名称、生产日期、产品质量等级、保质期。标识所用文字应当使用规范的中文和藏文，不过出口的话就另外说了。标识标注的内容要准确、清晰、显著、完整、持久。

隆子黑青稞的贮藏和运输

包装好的隆子黑青稞产品要分类、分等存放在清洁、避光、干燥、通风、无污染和有防潮设施的仓库中贮藏，要注意防潮、防霉、防虫，可不能和农药等有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。在运输过程中，要注意防潮湿、防雨淋。用车运输的时候，要加盖防雨布。也严禁和有毒物品混装，不能用含残毒、有污染的运输工具运输隆子黑青稞及加工产品。

总的来说，隆子黑青稞糌粑有着独特的产地环境、丰富的历史文化内涵、优良的品质特性和广阔的市场前景。它不仅是一种美食，更是西藏文化的一个重要象征。如果你有机会去西藏，一定要尝尝这正宗的隆子黑青稞糌粑。