永平白鹅可是云南大理永平县的特产宝贝。它起源于野生鸿雁，是鸭科雁属鸿雁的一个变种。据《大理州地方畜禽品种志》记载，早在1263年，永平回族纥氏就开始驯养鹅（鸿雁），到现在已经有750多年的历史啦。在这么长的时间里，当地回族农民在特定的地理气候环境、饲料条件和饲养习惯下，经过长期的养殖实践，精心选留、驯养培育，再加上自然选择，才逐步形成了独具特性的优良地方品种。
永平白鹅特产图片（仅供参考）
1980年，永平白鹅被收录于《大理州地方畜禽品种志》，1987年又被收录于《云南省家畜家禽品种志》。到了2010年7月，经过国家畜禽遗传资源委员会审定、鉴定通过，把永平白鹅这个地方优良家禽品种确定为云南鹅，还列入了国家级畜禽遗传资源名录，并且把永平县定为原产地中心产区。永平白鹅还上过中央电视台七套《致富经》的专题报道呢，它的加工产品在昆明国际旅游节商品展销会上还获得了“名特优旅游商品奖”，“永平白鹅”还连续三年获得大理州三月街民族节展销产品“金花奖”，这荣誉可不少。
永平白鹅的生长环境
永平县属于北亚热带高原季风气候，因为海拔和地区环境等因素的影响，有着“一山分四季，隔里不同天”的立体气候特征。这里河流众多，水源条件好，自然生态环境为永平白鹅的形成提供了非常好的生长环境。在永平海拔1800m以下的江河流域、湖泊、池塘、水沟、沼泽地等水资源丰富的亚热带地段，都有大规模饲养永平白鹅的。
当地群众饲养雏鹅的时候有个习惯，就是会给它们饲喂碎玉米。种鹅和雌鹅饲养粮食作物主要是玉米和麦子，而且大多采取自由放养的方式。这样白鹅就能在河流、池塘、沼泽地、水沟边充分活动，还能获得很多矿物质、青绿饲料、虫类等天然良好的饲料。
永平白鹅的品种特性
永平白鹅具有很多优良的特性。它遗传力强，喙、羽毛、肉瘤、颈、肉色、肤色、体型、生产性能、繁殖性能这些方面的遗传都很稳定。它的毛色纯净，繁殖力高，就巢性强，早期生长速度快，耐粗饲，饲养成本低，抗病力强，肉味鲜美，鹅肥肝大，油脂含量高。外形美观、独特，耐粗饲，抗病力强，抗逆性好，肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高，是难得的地方优良家禽品种和畜禽遗传资源。
永平白鹅与当地回民的关系
白鹅可是永平回民的主食品之一，鹅油也是当地回民摄取脂肪的主要途径之一。当地的回民有个传统习惯，每年10月会陆续把鹅宰后腌制成腊鹅，用来访友待客或者作为礼品相送。而且因为回族群众宗教信仰的原因，有“只是回民中可买卖或外卖，但却不与汉人买”的习惯，所以他们都是自繁自养。
经过长期的选育，一些优良基因得到扩大、发展，优良性状得到遗传和纯化。在永平特有的地理气候以及饲养环境下，通过当地长期的自然和人工的选择培育，最终形成了永平白鹅这一特有的优良地方品种。
永平白鹅的养殖规模
在当地，永平白鹅的养殖很广泛，全县的发展规模比较大。回民户均常年养殖白鹅在200只以上。由于鹅是草食水禽，方便饲养，鹅肉营养丰富，味道鲜美，在本县水源较好的汉族村庄也大量仿效饲养，也有一定规模的发展。整个永平县的永平白鹅年存栏有15万只呢。
永平白鹅的地域范围
永平白鹅产地位于云南省大理白族自治州永平县境内，涉及博南镇、龙街镇、杉阳镇、厂街乡、水泄乡、龙门乡、北斗乡七个乡镇。地理坐标在东经99°17′～99°56′，北纬25°03′～25°45′之间，南北长56.25㎞， 东西宽51.25㎞，养殖区域范围达到2884㎞²。
总的来说，永平白鹅是永平县的一张特色名片，它不仅有着悠久的历史和优良的品种特性，还和当地的回民文化紧密相连，在当地的养殖规模也相当可观。相信随着时间的推移，永平白鹅会在更多的地方被人们所了解和喜爱。
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