咱们今天要聊的石阡香柚，那可是贵州省铜仁市石阡县的特产。石阡香柚的果实差不多是圆球形，大小属于中等。它的果皮是金黄色的，看起来平滑又光亮，上面的油胞很明显，小小的还密麻麻的，而且果皮很薄。
石阡香柚特产图片（仅供参考）
石阡香柚有白心和红心之分。白心香柚的海绵层、囊皮还有果肉都是白色的；红心香柚的海绵层、囊皮和果肉则呈粉红色。这香柚的肉质细嫩，汁水可多了，吃起来还容易化渣，果味甜酸的比例恰到好处。而且它的果皮和果肉都有着浓郁的柚香味，闻着就很诱人，吃起来更是让人回味无穷。
二、自然生态环境和人文历史因素造就的优质果实
地势地貌的优势
石阡香柚产区处于低山山地，是沙页岩侵蚀地貌，地势高低起伏比较大。主要产区的海拔在700m以下，这种低海拔的地理条件，加上矿物质含量高的沙质土壤，给石阡香柚提供了特别适宜的生长环境。可以说，这是石阡香柚能够拥有突出品质的先决条件。就好比人有了好的成长环境，才能长得更健康、更出色，石阡香柚也是一样，在这样的地势地貌中，它能更好地扎根生长。
气候环境的助力
石阡香柚产区属于中亚热带季风湿润气候，四季那是分得明明白白的，雨热还同季。冬天不怎么冷，夏天也不算热，日照很充足，气候温和，雨量也充沛，无霜期还长。全年平均气温是15℃，最冷月1月平均气温在3.4℃ – 4.8℃之间，最热月7月平均年气温在25.4℃ – 26.7℃之间，≥10℃的年总有效积温有5500℃，年降水量在1100 – 1250毫米。
石阡香柚的花期在3月下旬到4月，这期间最低气温≥15℃，平均温度在18℃，这样的温度条件有利于花期的生长，能提高座果率。到了8月 – 10月，是石阡香柚的生长期，这时候石阡的气温平均在23℃ – 26℃之间，光照充足，而且昼夜温差大，清晨雾水也充足。这样的环境有利于石阡香柚干物质的转化和累积，尤其是醛类物质的累积，从而让石阡香柚形成了香味浓郁，表皮油包多，肉质细腻的品质特点。
采摘期是11月中旬至12月下旬，这个时候气候条件稳定，有利于减少已经成熟的石阡香柚糖分的流逝。而且当地采用挂果转熟后及时采收的管理办法，也大大保留了石阡香柚优质的品质特色。
土壤环境的滋养
石阡香柚优异的品质和产区的土壤环境可是息息相关的。土壤是石阡香柚生长的基础，保护区的土壤肥沃，土质疏松，富含矿物质，土壤通透性还好。这样的土壤能为石阡香柚的生长提供必要的水分、营养、空气和热量，就像是给香柚提供了一个营养丰富的“大食堂”。独特的土壤环境赋予了石阡香柚优良的品质。
三、石阡香柚的地域范围
石阡香柚产于贵州省石阡县所辖的汤山街道、泉都街道、中坝街道、河坝镇、本庄镇、龙塘镇、花桥镇、大沙坝乡、坪地场乡、甘溪乡、坪山乡、枫香乡、国荣乡、石固乡，一共有3个街道、4个镇、7个乡，涵盖了211个行政村（社区）。它的保护范围东至石固乡仡比村、西至河坝镇黎家坪村、北至大沙坝乡关刀土村、南至坪山乡佛顶山村，地理坐标为东经107°44′55″ – 108°33′47″，北纬27°17′5″ – 27°42′50″。
目前石阡香柚的生产规模也不小，种植面积达到了553.45公顷，年产量有0.378万吨，年产值能达到756万元。这不仅体现了石阡香柚在当地的重要地位，也说明它有着不错的市场前景。
四、石阡香柚的产品品质特性特征
外在感官特征
前面也提到过，石阡香柚果实近圆球形，大小中等，果皮金黄色，平滑光亮，油胞明显、小且密实，皮薄。白心香柚和红心香柚在果肉颜色上有区别，白心的是白色，红心的是粉红色。它的肉质细嫩多汁、化渣，果味甜酸适中，果皮和果肉都有浓郁的柚香味。光从外观和口感上，就能让人对它好感倍增。
内在品质指标
石阡香柚的内在品质指标也很出色。它的可食率≥40.0%，也就是说能吃的部分占比还挺高的。可溶性固形物≥8.5%，总酸量（以柠檬酸计）≤1.1g/100g，水分≥82g/100g，出汁率≥45g/100g。这些指标都表明石阡香柚不仅口感好，营养价值也比较高。
质量安全规定
石阡香柚在生产、贮藏过程中，都严格按照国家无公害农产品相关规定进行操作。它的产品质量符合《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规要求，其他方面也符合国家有关强制性的技术规范。所以大家可以放心地食用石阡香柚，不用担心质量安全问题。
总的来说，石阡香柚凭借着独特的生长环境、优良的品质和严格的质量安全保障，成为了石阡县的一张特色名片。无论是自己品尝，还是作为礼物送给亲朋好友，石阡香柚都是一个很不错的选择。
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