咱今天要聊的就是贵州省安顺市紫云县的特产——紫云红芯红薯。这红薯外观上呈长纺锤形，单个重量在50到200克之间，大小适中，拿在手里刚刚好。它的表皮可光滑了，颜色是淡黄色的，看着就很有食欲。再看看它的肉质，是淡粉色的，色泽特别鲜亮，让人一看就觉得新鲜。
紫云红芯红薯特产图片（仅供参考）
这红薯吃起来口感可丰富了。要是鲜食的话，质地脆生生的，味道甜滋滋的，就像吃水果一样。要是把它蒸熟了，那就更棒了。整个红薯都变得晶莹剔透的，薯肉变成了淡黄色，吃起来细腻绵软，还带着一股板栗的香味，那味道，吃过一次就忘不了。
二、自然生态环境和人文历史因素
紫云县那可是有优质红薯生长的绝佳自然环境。县里面河流密密麻麻的，土层特别深厚。这里的土壤类型主要是砂质型的红壤土和黄壤土，里面富含磷、钾、硅、铁等微量元素。土壤的PH值大多在5.0到7.0之间，这正好就是优质红芯薯生长需要的土壤环境。
全境广泛分布着页岩，尤其是泥质页岩，当地群众都叫它“风化岩”。这种页岩特别容易风化，物理分化速度很快，风化物里富含磷、钾、硅、铁等元素，特别是钾的含量很高，其他微量元素含量也不低，所以矿物质养分十分齐全。而且这里的自然肥力比较高，土层里有很多半风化母岩碎屑，土质疏松，通气透水性能好，供肥能力也强，呈微酸至酸性反应，特别适合红薯生长。所以在当地，一直都有“红薯半年粮”的说法。
另外，砂岩及母质风化物中质地较细、养分含量较高的颗粒大多被搬运堆积在坡台地，形成的耕地土壤以黄壤黄棕壤为主。这类土壤质地适中，疏松通气，水、肥、气、热协调得很好，有机质以及磷、钾含量丰富，养分转化速度快，土壤供肥性能优良。
除了土壤条件好，紫云县的气候也很适合红薯生长。这里有著名的“北盘江低热河谷气候”，降水充沛，能让红薯快速生长，植物生长积温高，有利于优质红芯薯的生长。紫云县地处黔中腹地丘陵过渡的斜坡地带，县内有很多河谷平坝和山间谷地，经常是冷暖气团回旋储积的地方，所以形成了特有的贵州高原“坝子气候”。
这个“坝子气候”有几个特点。首先是冬夏季节长，温差大。冬季温凉，从每年的小雪到惊蛰，大概有100天，最冷月（1月）平均气温在3到5℃。夏季炎热，从立夏至秋分，差不多145天，是四季中最长的一季，最热月（7月）平均气温在27到28℃。其次是云雾多，日照少，日照率低，不过日照比较集中。最后是雨日多，雨量大，降水集中，湿热同季。连续降雨日数一般是3到5天，春夏之交的时候能达到26天之久，年均降水量一般在1300毫米左右。
我们再结合红薯生长的温度条件来看看。红薯块根萌芽的最低温度是16到18℃，适宜温度是28到32℃，要是超过35℃，萌芽就会受到抑制。蔓叶生长的最适温度是21到26℃，低于15℃生长就会停止，高于38℃生长也会受抑制。根生长方面，不定根的发生要求地温在15℃以上，在15到30℃的范围内，温度越高发根越快。块根形成的适宜地温是21到29℃，低于20℃或者高于32℃都不利于块根形成；块根膨大的适宜温度是22到23℃，膨大的最低温度是16到18℃。可以说，紫云县的气候条件完全满足了红薯生长的需求，所以才长出了品质这么优良的红芯红薯。
三、地域范围
紫云红芯红薯的地域范围涵盖了紫云县所辖的五峰街道、松山街道、猫营镇、板当镇、坝羊镇、格凸河镇、四大寨乡、宗地镇、猴场镇、大营镇、白石岩乡，一共是2个街道、7个镇、2个乡，有147个行政村呢。它的保护范围东至板当镇尅混村，南至大营镇打哇坪村，西至白石岩乡新驰村，北至猫营镇黄土村。
目前，紫云红芯红薯的保护规模也不小。种植面积达到了2000公顷，产量有2.4万吨，产值能达到14400万元。这不仅给当地农民带来了可观的收入，也让紫云红芯红薯的名气越来越大。
四、产品品质特性特征
从外在感官特征来看，前面也说过了，紫云红芯红薯呈长纺锤形，单个重50到200克，表皮光滑、呈淡黄色，肉质淡粉色，色泽鲜亮。鲜食的时候质脆味甜，蒸熟后通体晶莹，薯肉淡黄色，细腻绵软，甘甜还具板栗香味。
内在品质方面也很不错。它的淀粉含量大于等于19.0%，粗纤维含量小于等于1.5%，还原糖（以葡萄糖计）含量大于等于1.0%。这些指标都说明了紫云红芯红薯的营养价值很高。
在安全要求上，紫云红芯红薯质量安全必须符合《中华人民共和国农产品质量安全法》等相关法律法规要求，也要符合国家有关强制性技术规范要求。所以大家可以放心地吃，吃着既健康又美味。
总的来说，紫云红芯红薯凭借着独特的口感、优良的品质以及适宜的生长环境，成为了紫云县的一张特色名片。无论是自己吃，还是送给亲朋好友，都是很不错的选择。希望大家都能有机会尝尝这美味的紫云红芯红薯。
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