黄平线椒

在贵州省黔东南州黄平县，有一种特产远近闻名，那就是黄平线椒。接下来，咱们就来好好了解了解这黄平线椒。

黄平线椒特产图片（仅供参考）

产品介绍

黄平线椒的样子很有特点。它的果实是长细线型的，长度在20 – 30厘米，宽度在0.9 – 1.1厘米。整体细长，长得顺直又匀称，果尖还有点微微弯曲，果面是皱皱的。在它还是青熟果的时候，颜色是绿色的，等老熟了就变成深红色。要是把它做成干椒，那皮很薄，还油亮油亮的，闻起来香气浓郁，吃起来辣度也适中。不管是炒菜、做调料，黄平线椒都特别合适，能给菜肴增添独特的风味。

自然生态环境和人文历史因素

黄平县的自然生态环境为黄平线椒的生长提供了绝佳的条件。先说说土壤地形地貌吧。黄平县处在黔中丘原向黔东低山丘陵过渡的地带，地势从西、西北向东、东南部逐渐降低，境内海拔高度在600 – 1200米。这里的山脉走向和构造线一致，大多是北东、东北东走向。中部和北部的山地隆起，是黔北高原武陵山脉延伸过来的，南部隆起的山地是苗岭山脉的余系，中部则是河谷坝子和丘陵地带。而且黄平县境内的土地类型主要是低山中山山地、低山丘陵地貌，土壤呈酸性，土质疏松，很肥沃，排水也良好，土壤里的腐殖层还厚。这样的土壤环境，简直就是黄平线椒生长的天堂，特别适宜它种植。

再看看气候情况。黄平县属于亚热带季风气候区，四季很分明，气候也温和。年均气温在13 – 16℃，最热的7月平均气温是24.7℃，日照时数有1104.7小时。这里昼夜温差大，黄平线椒在成熟过程中，晚上温度比较低，白天温度较高，同化作用强。这种环境有利于线椒着色，还能让维生素C等有机物更好地积累。所以说，黄平县适宜的温度条件，对黄平线椒营养成分的积累起到了很大的作用，为它的生长提供了适宜的光热条件。

还有水文情况。黄平县境内水系非常发达，主要有阳河、重安江、平溪河、省岭询、野洞河等大小河流100多条。境内各类水资源加起来有21亿立方米，其中地表水径流量就有20.8亿立方米。这么丰富的水资源，为黄平线椒的生长提供了便利又优质的水资源环境。而且黄平县降水也丰富，年均降雨量有1307.9毫米，每年雨季降水集中在4 – 10月，这个时候正好是黄平线椒生长发育的时期，雨热同期，热量和水分的有效性高，特别有利于黄平线椒的生长。

地域范围

黄平线椒的地域保护范围挺广的。它涵盖了贵州省黄平县的新州镇、旧州镇、重安镇、谷陇镇、平溪镇、浪洞镇、上塘镇、野洞河镇这8个镇，还有纸房乡、一碗水乡、翁坪乡这3个乡。具体包括142个行政村、8个社区和1个居委会，还有2个工业区，也就是谷陇工业区和槐花工业区。它的东至谷陇镇斑鸠村，西至上塘镇黄泥坪村，南至重安镇何家寨村，北至纸房乡西堰村。地理坐标在东经107°35’40″～108°12’48″、北纬26°43’46″～27°14’30″之间。黄平线椒农产品地理标志保护规模总生产面积为2000公顷，年产量能达到2.4万吨。这么大的产量，也能让更多的人品尝到黄平线椒的美味。

产品品质特性特征

从外在感官特征来说，前面也提到了，它果实长细线型，果长20 – 30厘米，果宽0.9 – 1.1厘米，果细长顺直匀称，果尖微弯，果面皱，青熟果绿色，老熟果深红色，干椒皮薄油亮，香气浓郁，辣度适中。这些特征让黄平线椒在众多辣椒品种中很容易被辨认出来。

从内在品质指标来看，黄平线椒的营养很丰富。它含蛋白质≥10.5g/100g，脂肪≤8.0g/100g，维生素C≥18.5mg/100g，辣椒素≥0.35g/kg。蛋白质能为人体提供能量，维持身体正常的生理功能；维生素C对增强免疫力很有帮助；辣椒素则有促进食欲等作用。所以说，吃黄平线椒不仅能尝到美味，还能补充营养呢。

总的来说，黄平线椒凭借着黄平县独特的自然生态环境，生长得品质优良。它既有着独特的外观和风味，又富含营养。无论是对于当地的农户来说，它是增收的好帮手；对于喜欢美食的人来说，它是餐桌上不可多得的调味品。相信在未来，黄平线椒会被更多的人了解和喜爱，走出黄平县，走向更广阔的市场。