公馆猪

嘿，今天咱要好好唠唠广西北海的特产——公馆猪。这公馆猪啊，可是北海地区独一份的地方猪品种，还是广西认定的地方良种之一呢。

公馆猪特产图片（仅供参考）

历史与品种特点

公馆猪也被大家叫做本地猪、公馆小花猪。早在上个世纪60年代初，合浦县就成立了“公馆猪良种育种辅导站”。经过这么长时间的选育，这猪可有不少优点。它早熟、快长，养起来不费劲，还粗生、易肥，那肉啊，皮薄、肉嫩，繁殖能力也强，性情还温驯。就这些特点，让它在两广地区特别畅销。

公馆猪的历史可不短，在1955年、1958年、1962年就多次被列入国家优良品种。更厉害的是，它还曾获国内知名火锅餐饮企业“海底捞”组织的全国猪肉品质评比第一名。这猪肉啊，鲜红醇香，肥而不腻，肌内脂肪含量高，品质那是杠杠的。

优越的生长环境

公馆猪能有这么好的品质，和它生长的自然生态环境那是分不开的。

先说地貌，北海猪产区在广西壮族自治区南陲、北部湾东北岸，西、南两面环海。地形平坦开阔，海拔10 – 15米，属于南流江冲积平原，是典型的海积地貌。地层结构稳定，承压力强，在18 – 25吨每平方米之间。这就为北海猪棚圈搭建和海滩放养提供了充足的场地空间。

气候方面，北海市属于典型的亚热带海洋性季风气候。长夏无冬，夏无酷暑，气候宜人，热量充足，雨量充沛。年均太阳总辐射5208兆焦每平方米，年平均降雨量1775.4毫米。这里可作为猪饲的农作物品种繁多，产量稳定，一年能有两熟到三熟。像薯芋、黄粟、木薯等杂粮，还有花生、瓜菜、野生牧草等，都是公馆猪的美食，为它的养殖提供了丰富的粮食及青草饲料。而且该地年均气温22.9℃，年均日照时数1940.9小时，适宜的温度和日照能促进猪体对钙、维E等营养物质的吸收，加速身体细胞成熟和新陈代谢，让公馆猪躯体健壮，肌肉结实。

海产饲料也是公馆猪生长的一大优势。北海的海岸线东起与广东廉江县交界的英罗湾，西至与钦州市交界的大风江港，全长668.98公里，其中海岛岸线140.81公里，海滩涂500公里。北部湾渔场总面积16万平方公里，海洋鱼类500多种，虾类230种，持续资源量73万吨，水产品加工发达，下脚料丰富。这些都为公馆猪养殖提供了质优价廉的饲养高蛋白原料。

再说说水文情况，北海市境内河流属桂南沿海诸河水系，境内有大小河流290多条，河流总长1469公里，淡水资源总量32.27亿立方米，年可利用量达12.35亿立方米。南流江是境内最大河流，流域面积9232平方公里，本市境内河长100.4公里，能充分满足公馆猪的养殖及饮水需求。而且公馆猪主产区位于南流江中上游，水质优良，富含铁、钙、镁等多种对人体有益的微量元素，使得灌溉粮饲高产质优，饲草丰富，为公馆猪生长提供了优质饮水和饲料。

地域范围与品质特性

公馆猪农产品地理标志地域保护范围可不小，包括广西北海市所辖合浦县的公馆镇、闸口镇、白沙镇、曲樟乡、廉州镇、党江镇、西场镇、沙岗镇、乌家镇、山口镇、沙田镇、石湾镇、石康镇、常乐镇、星岛湖镇，银海区的福成镇、平阳镇、银滩镇、侨港；铁山港区的南康镇、营盘镇、兴港镇，海城区的东街街道、中街街道、西街街道、海角街道、地角街道、高德街道、驿马街道、涠洲镇，共一县三区23个乡镇7个街道办事处。地理坐标在东经108°50′45″～109°47′28″，北纬20°26′03″～21°55′34″之间。

从品质特性上来说，公馆猪的外在感官特征很明显。它体躯长而丰满，头中等大，嘴长短适中，吻突粉红，额较宽，颈较粗，耳小竖起或向两侧水平伸展，背宽腰略凹，臀短而稍倾斜，脚短。乳头一般有12 – 16个，以14个居多。被毛细而短，分布稀疏，头部、腰背、臀部及尾均为黑色，下颌、肩、腹及四肢均为白色，躯体黑白交界处还有灰色晕带。它的肉呢，皮薄、肉色褐红，有光泽；摸起来有滑润感，还有弹性；脂肪洁白；肉质鲜美细嫩，肥而不腻，瘦而不柴，味道醇香。

内在品质指标也很不错，每100克公馆猪肉含蛋白质≥19克、脂肪≤8克；每千克含钙25.5 – 32毫克、锌18 – 27.5毫克。在安全要求方面，产品生产、销售遵循《农产品质量安全法》、《动物防疫法》、《畜牧法》、《种畜禽管理条例》、《畜禽规模养殖污染防治条例》等相关的法律法规；严格按照《无公害食品生猪饲养饲料使用准则》（NY5032）、《无公害食品生猪饲养兽药使用准则》（NY/T5030）等规定执行。

总体来说，广西北海的公馆猪凭借其独特的品种特点、适宜的生长环境以及严格的品质要求，成为了当地的特色名片。无论是对于养殖户还是消费者来说，公馆猪都有着很大的吸引力。相信在未来，公馆猪会带着北海的特色，走向更广阔的市场。