大悟茶

咱大悟茶啊，因为制作加工工艺不一样，分成了扁形茶和条形茶这两种。扁形茶呢，外形扁平光润，挺直尖削，看着就特别规整。而条形茶细紧显毫，高香持久，那香气啊，老远都能闻到。它泡出来的汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇，喝上一口，回甘润喉，叶底也匀整得很，而且还耐冲泡，能泡好几道呢！

大悟茶特产图片（仅供参考）

二、自然生态环境和人文历史因素

先说说土壤地貌情况。大悟县在湖北省东北部，大别山南麓，属于低山区，有低山、缓坡、岗地、河畈这些地形。平均海拔在250米到500米之间。这里的土壤大多是黄棕壤，PH值在4.5到6.0，呈微酸性，土壤里矿物质丰富，像磷、钾、镁、铁、铜、钼这些中微量元素都有。有机质含量不低于1.5%，土层深厚松软，土壤相对含水量在70%到80%，这种条件对茶树生长那是再好不过了，简直就是茶树生长的天然宝地。

再讲讲水文情况。大悟县年降雨量大概在1100mm左右，年平均相对湿度82%。境内河溪纵横交错，库塘密密麻麻，径流量大，地表水源丰富，而且大多是天然淡水。这里有澴河、滠水河、竹竿河这3条主要的河，大大小小的河流一共有324条，总长1216.46公里，总流程197公里。这么丰富的水源，为茶树生长提供了充足的水分。

最后说说气候情况。大悟县属于北亚热带季风气候，冬天受西北冷气团影响，夏天受东南、西南季风控制，形成了冬冷、夏热、冬干、夏湿，光照充足，四季分明，无霜期较长，严寒酷暑短的气候特征。年平均温度在14.9℃到15.7℃之间，7月份最热，北部月平均温度27.3℃，南部28.2℃；1月最冷，月平均气温在1.5℃到2.5℃之间；累积年平均日照时数为2153.3小时，是全省最高值；无霜期227到242天。这样的气候条件，非常适合茶树生长。

三、地域范围

大悟茶农产品地理标志地域保护范围是大悟县境全域。它所辖的区域包括三里城镇、大新镇、东新乡、高店乡、丰店镇、宣化店镇、黄站镇、吕王镇、河口镇、四姑镇、彭店乡、刘集镇、夏店镇、新城镇、阳平镇、芳畈镇、城关镇、高铁试验区、县经济开发区、悟峰山度假区，一共有3乡14镇3区，268个行政村。地理位置在东经114°02 – 114°35ˊ，北纬31°18ˊ – 31°52ˊ。

四、产品品质特性特征

产品外观上，大悟茶因为制作加工工艺不同，分为扁形茶和条形茶。扁形茶外形扁平光润，挺直尖削；条形茶细紧显毫，高香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇，回甘润喉，叶底匀整，耐冲泡。

内在品质指标方面，茶多酚含量不低于19.2%，游离氨基酸不低于2.9%，水浸出物不低于46.4%。

安全要求上，土壤、大气、灌溉水、地表水、药剂防治都有相应的执行标准，像GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准、GB3095大气质量标准、GB5084农田灌溉水质标准、GB3838地表水环境质量标准、GB/T8321.10农药安全使用标准。

五、特定生产方式

产地选择上，新建茶园得注意水土保持，坡度要小于25度。大于15度的地块要横向建筑等高梯级园田，小于15度的缓坡地要横向等高开垦。开垦深度要在60厘米以上，得破除土壤中埂隔层、网纹层和犁底层等障碍层。

品种选择上，要按照市场需求，因地制宜选择抗逆性抗病性强且优质、高产的优良品种。大悟县目前主要栽培品种是鄂茶1号。

生产管理方面，要制定各项管理制度，加强生产过程管理。有基地生产管理制度、农业投入品管理制度、技术指导和推广制度、培训制度。

产品收获时，要根据茶树生长和各类加工原料的要求，遵循采留结合，量质兼顾和因园制宜的原则，按照标准，适时采摘。采下的鲜叶要用清洁、通风良好的竹编网眼茶篮或篓筐盛装，要及时运抵茶厂，防止鲜叶质变和混入有毒、有害物质。

产品加工上，扁形茶加工工艺流程是摊放－杀青－做形－辉锅－精选等工序。条形茶加工工艺流程是摊放－杀青－揉捻－初干－理条－干燥－增香。

产品贮藏要贮存在清洁、干燥、低温、避光、无异味的专用仓库内，周围环境要清洁卫生，远离污染源，禁止与有毒、有害、有异味、易污染物品和化学合成物质等物品混贮。最好采用真空密封包装和低温贮藏，标志和批次号要清楚、醒目、持久。

产品销售时，销售点要远离厕所、垃圾场和产生有毒、有害化学物质的场所，销售人员要随时检查所出售的茶叶，一旦发现变质、过期等不符合标准的茶叶，要立即停止销售。

安全控制方面，要对产品生产地点，土壤耕作茬口，所使用农机具，所施用肥料名称、施肥方式、施肥时间、施肥量，施用农药名称、施药方式、施药时间及施药对象，产品收获、销售等项目的日期、方式、数量等进行详细的记录。