广德毛腿鸡是哪里的特产?_安徽禽类特产介绍-展庭百科汇

广德毛腿鸡可是安徽省宣城市广德市的特产，它起源可早啦，能追溯到新石器时代，那可是距今约5000年，也就是广德境内最早有人类居住的时期。古下阳遗址（今广德市茅田村）的陶片纹饰还记载了人类把山野间野性极强的“野鸡”，一代一代驯化成为现在的“毛腿鸡”的过程呢。

广德毛腿鸡特产图片（仅供参考）

在历史上，这广德毛腿鸡可是有一段和皇帝的故事。明朝太祖朱元璋在至正二十八年（1368年）正月初四在应天（今南京）称帝后的第二年春夏之间，带着刘伯温等几个心腹随从重游广德。他们登横山正顶、拜祭祠山大帝后，又到了广德南乡茅田一带视察民情。当时当地乡绅就用自家饲养的毛腿鸡款待帝王，朱元璋吃了之后龙颜大悦，还随旨将广德“毛腿鸡”作为贡品入膳。从那之后，在广德民间，贵宾来时用鸡款待就被称之为“抓只毛腿”，这习俗一直流传到现在。而且在明、清期间，广德毛腿鸡一直都是御用贡品呢。

广德毛腿鸡的地域特色

广德市位于安徽省东南部，处在苏浙皖三省八县交界处。它东边和浙江省长兴县、安吉县相邻，东北和江苏省县级市溧阳市、宜兴市挨着，北面是安徽省郎溪县，西边和安徽省宣城市宣州区接壤，南面和安徽省县级市宁国市相连。整个广德市国土总面积有2165平方公里，总人口51万。

广德毛腿鸡农产品地理标志保护的具体地域包括东亭乡、卢村乡、四合乡、杨滩乡、柏垫镇、誓节镇共6个乡镇的58个行政村。它的地域保护范围是北纬30°70′22″—30°94′95″，南北长88公里，东西宽65公里。这样独特的地理位置和环境，为广德毛腿鸡的生长提供了良好的条件。

广德毛腿鸡的养殖与品质特点

“广德毛腿鸡”是广德市山区的老品种，因为腿脚间长有一撮毛，所以俗称“毛腿”。现在皖南竹乡土特产产销合作社采用生态散养的方式来养殖广德毛腿鸡。这种养殖方式让鸡的活动量大，所以它们的肉质不油腻，反而更营养健康，这也让广德毛腿鸡深受上海、南京等地消费者的喜爱。目前，广德毛腿鸡已经通过了有机食品认证。

从外貌特征来看，广德毛腿鸡属于肉蛋兼用型鸡种。它体型紧凑，头大小适中，单冠直立，冠齿有6 – 7个，冠叶、肉垂呈鲜红色，60 – 70%的耳叶是红色的，虹彩呈桔黄色。它的喙是蜡黄色，上喙稍长还向下弯曲。胸深且略向前突，成年鸡羽毛浅黄色，颈羽呈金黄色，主翼羽、尾羽黑色，或者羽片半边黑色。它还有黄胫、黄爪，胫骨细长，胫羽浓密。成年公鸡雄伟健壮，体躯呈马鞍型，胫骨长11.6±1.3厘米，踝关节下3厘米处外侧胫有10 – 12根片羽。成年母鸡体躯丰满，胫骨长10.8±0.7厘米，踝关节下2.5厘米处外侧胫有8 – 10根片羽。雏鸡羽毛呈淡黄色或灰黄色，胫部分布有丝羽。

在禽肉内在指标方面，广德毛腿鸡的肉质鲜美细嫩，肉味也很鲜美。经过检测，它的谷氨酸含量≥3.3 %，胱氨酸含量≥0.08%，赖氨酸含量≥2.0% ，脯氨酸含量≥0.4%；肌肉蛋白质含量≥21%，氨基酸总量≥21.2%。