嵊州糯米果

在浙江省绍兴市嵊州，有一款传统的风味小吃，名叫糯米果。它看似普通，却与当地的民俗风情紧密相连，有着独特的魅力和深厚的文化底蕴。

嵊州糯米果特产图片（仅供参考）

小孩周岁，在嵊州可是个重要的日子。在这个时候，糯米果就成了必不可少的存在。小孩得周，做外公外婆的都要为外孙做糯米果。这小小的糯米果，承载着美好的寓意，预示着小孩子长大后有收成结果。做好的糯米果，会分给亲戚朋友、左邻右舍，大家一起分享这份喜庆。

旧时，孩子满周岁还要举行试盘仪式。得周的孩子头戴虎头帽，身穿新衣裳，脚穿虎头鞋，端坐在八仙桌前。桌上放着一只试盘，盘中有书本、毛笔、小斧头、小锄头、鲜花、金元宝、水果、糯米果、红鸡蛋等物。这就是大家熟知的“周岁抓阄”或者“试盘”，通过看孩子先拿什么东西，来预测孩子的未来。要是小孩子拿起了书本和笔，在场的亲戚朋友就会高兴地讨口彩：“头皮圆圆包中状元。”试盘仪式结束后，主人会给前来庆贺的亲戚朋友送上“得周糯米果”和“红鸡蛋”作为回礼，然后再分送给邻里，就是为了讨个孩子长大后有收成结果的彩头。

糯米果的制作方法

“得周糯米果”，顾名思义是用糯米做成的。民间的糯米果有两种制作方法。一种是用蒸糯米饭舂成，另一种是用糯米粉调成熟糊状捏成。不过比较起来，还是用饭舂成的糯米果味道更好。

要做糯米果，首先得把糯米浸泡在水中，等糯米涨透了，淘尽米泔水，然后上蒸笼蒸成糯米饭。这一步很关键，蒸出来的糯米饭得软硬适中，太软了舂的时候不好成型，太硬了又舂不烂。蒸好饭以后，要趁热把它放进石捣臼内舂烂成团。这可是个体力活，得用很大的力气不停地舂，直到把糯米饭舂得没有颗粒，变成一个软绵绵的大团子。

起舂之后，还是要趁热捏成糕团。接着就是准备馅料了，馅料是用食糖、豇豆、油麻、金桔饼制成的甜沙馅。把甜沙馅嵌入糕团里，再搓成一只只圆圆的、扁扁的糯米果。最后，盖上朱红色的“喜”字，撒上少量的糯米粉防止粘连，这样，好看又好吃的“得周糯米果”就做好了。

糯米果的现状

小孩得周吃“糯米果”的风俗，到现在在嵊州民间还是很盛行。这不仅仅是一种美食，更是一种文化的传承。老一辈的人守着这个传统，年轻一代也在延续着这个习俗，让这份独特的民俗风情代代相传。

而且啊，这几年糯米果可不只是在民俗活动中才能吃到了。它已经作为越乡民间风味小吃，走进了市场。不管你是本地的居民，还是外地来旅游的游客，都能在市场上买到糯米果，随时随地尝尝它的风味。这对于喜欢美食的人来说，可真是个好消息。

在市场上，你能看到各种各样的糯米果。有的商家为了迎合不同人的口味，还会对糯米果进行一些创新。比如说，改变馅料的种类，除了传统的甜沙馅，还会有豆沙馅、芝麻馅、水果馅等等。这样一来，糯米果的口味更加丰富了，能满足更多人的需求。

对于嵊州人来说，糯米果不仅仅是一种食物，更是他们童年的回忆，是家乡的味道。每当吃到糯米果，就会想起小时候参加的周岁宴，想起那些热闹的场景，想起亲戚朋友们的欢声笑语。而对于外地人来说，品尝糯米果，就像是打开了一扇了解嵊州文化的窗户，能让他们更深入地感受这个地方的独特魅力。

糯米果的未来展望

随着时代的发展，嵊州糯米果也面临着一些新的机遇和挑战。一方面，现在人们越来越注重传统文化的传承和发展，糯米果作为嵊州的特色传统小吃，有着很大的发展空间。可以通过举办一些美食节、民俗活动，把糯米果推向更广阔的市场，让更多的人了解和喜欢上它。

另一方面，也需要在制作工艺和包装上进行创新。在制作工艺上，可以引入一些现代化的设备和技术，提高生产效率和产品质量。在包装上，可以设计得更加精美、实用，既方便携带，又能吸引消费者的眼球。

同时，还可以加强对糯米果的宣传推广。利用互联网、社交媒体等平台，宣传糯米果的历史文化、制作方法、独特口味等等。让更多的人知道在嵊州有这么一款好吃又有意义的传统小吃。

相信在大家的共同努力下，嵊州糯米果一定能在未来的发展中越来越好。它会继续承载着嵊州的民俗风情，走向更广阔的天地，成为嵊州文化的一张亮丽名片。