广灵杏鲍菇

咱广灵县的特产广灵杏鲍菇，那可是好东西。杏鲍菇还有别的名字，叫刺芹侧耳，也有人叫它雪茸。为啥叫杏鲍菇呢？这是因为它的子实体有一股让人闻着就愉快的杏仁香味，吃起来还有鲍鱼的口感，所以就得了这么个名字。

广灵杏鲍菇特产图片（仅供参考）

广灵杏鲍菇可是近年来开发栽培成功的珍稀食用菌新品种，它集食用、药用、食疗这三种功能于一体。这菇体闻着有杏仁香味，肉质还特别肥厚，吃起来口感鲜嫩，味道清香。而且它营养丰富，能用来烹饪出几十道美味佳肴，深受大伙的喜爱。在市场上，它的价格可比平菇高3 – 5倍呢。

广灵杏鲍菇的外观特征

广灵杏鲍菇的菌丝体是白色的，长得又浓又密。它的子实体有的是单个生长，有的是一群一群地长。菌盖的形状从圆形到扇形都有，中间稍微有点凹陷，直径在3 – 13厘米。菌盖表面很平滑，干干的，还挺有光泽。在它小时候，颜色是浅灰黑色的，等成熟了就变成浅黄色，上面还有那种近放射状的黑褐色细条纹。

它的菌肉是白色的，闻着有杏仁香味。菌褶是乳白色的。菌柄呢，长的位置有点特别，不是长在正中间，而是偏生或者侧生，而且长得粗壮，颜色是乳白色的，形状像个棍棒。

广灵杏鲍菇的营养价值

广灵杏鲍菇的营养那是相当丰富。它含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素。经过测定，它的蛋白质含量高达25%，粗蛋白含量为20%，而粗脂肪含量只有3.5%，完全符合高蛋白低脂肪的营养食品要求。它的粗纤维含量为13.28%，灰分是6.10%，比茶薪菇、姬松茸分别高出3.24和7.18个百分点，这说明广灵杏鲍菇的矿物质营养也比较高。

再说说它的多糖含量，广灵杏鲍菇多糖含量为6.3%，比茶薪菇、香菇分别高出4.0和0.6个百分点。从氨基酸方面来看，已经测定出来有17种氨基酸，总量达到了15.85%，其中人体必需的8种氨基酸含量占氨基酸总量的42.0%。

在矿物元素方面，广灵杏鲍菇的含量也很丰富。它的钙含量为142.4ug/g，镁含量为1214.3ug/g，此外还含有铜、锌、锰、铁、钾、磷等元素。人体必需的微量元素钙、镁含量特别高，它的钙含量是猴头菇钙含量的7.1倍，姬松茸钙含量的6.6倍。

广灵杏鲍菇的药用食疗功效

广灵杏鲍菇不仅好吃，还有不少药用和食疗功效呢。它能降血脂、降胆固醇，现在好多人血脂、胆固醇都高，吃点广灵杏鲍菇能起到一定的调节作用。

它还能促进胃肠消化，对于那些肠胃不太好，消化功能弱的人来说，吃杏鲍菇就挺合适。同时，它还能增强机体免疫能力，让咱们的身体更有抵抗力，更不容易生病。另外，它还能防止心血管病，在预防心血管疾病这方面也能出份力。

广灵杏鲍菇的烹饪与市场前景

广灵杏鲍菇的烹饪方式那可是多种多样。它肉质肥厚、口感鲜嫩，能用来做炒菜，像杏鲍菇炒肉丝，杏鲍菇的清香和肉丝的鲜美搭配在一起，味道特别好。还能做炖汤，杏鲍菇炖排骨，那汤的味道浓郁又鲜美。也能做烧烤，烤杏鲍菇，撒上点调料，吃起来外焦里嫩。

在市场上，广灵杏鲍菇也有着很好的前景。因为它营养丰富、口感好、功效多，越来越受到大家的喜爱。它的价格比平菇高，这也说明它的价值比较高。随着人们对健康饮食的关注度越来越高，对这种营养丰富的珍稀食用菌的需求也会越来越大。咱广灵县的广灵杏鲍菇肯定能在市场上闯出一片更广阔的天地，让更多的人品尝到它的美味，感受到它的好处。