偏关羊肉是哪里的特产?_山西农产品介绍-展庭百科汇

偏关羊肉来自山西省忻州市偏关县。在偏关，农户一直有养羊的传统习惯，养羊历史那是相当悠久了。养羊可是偏关主要的传统优势产业呢！早在党的十一届三中全会前，全县羊的年存栏数就稳稳地保持在12万只左右。到了二十世纪90年代，养羊数量稳定在36万只左右，养羊也从农户的家庭副业，逐步变成了主导产业，成了家庭收入的主要来源。

偏关羊肉

偏关羊肉特产图片（仅供参考）

近年来，偏关县把舍饲育肥羊当成了农业结构战略调整的重点科技开发项目。以前是传统的数量型放牧养羊，现在慢慢向现代的效益型舍饲育肥转变啦。而且，还逐步走上了专业化、工厂化、市场化的生态农业发展道路。偏关县可厉害啦，被国家确定为生态环境建设重点县和优质肉羊生产技术示范县，被山西省政府确定为畜牧产业化开发示范县，是全省的养羊大县。现在羊的数量都发展到60万多只了，养羊产业成了当地的支柱产业。

偏关羊肉的品质优势

偏关县的牧草资源那叫一个丰富。当地的山羊主要吃的是含有高蛋白的苜蓿草和天然药材植物。就凭这吃食，羊肉的品质那自然是没话说。偏关羊肉肉质细嫩，肉的颜色红白分明，营养丰富得很。吃起来味道鲜美，一点都不腻，肉质鲜嫩还不膻。而且啊，它还有壮阳、补血、治虚的功效呢。

咱来看看每100克偏关羊肉和普通羊肉营养成分的对比。偏关羊肉的蛋白质含量是21.5g，而普通羊肉只有18g；偏关羊肉的脂肪含量是2.54g，普通羊肉是4g；偏关羊肉的热量是471kJ，普通羊肉是209kJ；偏关羊肉的钾含量是322mg，普通羊肉是108mg；偏关羊肉的钠含量是10.7mg，普通羊肉是9.2mg；偏关羊肉的磷含量是220mg，普通羊肉是145mg。这么一对比，就知道偏关羊肉是实实在在的滋补佳品啦。

偏关羊肉的地域范围

偏关县位于晋西北黄土高原，处在黄河中上游黄土丘陵区，是黄河从内蒙入晋南流的交汇处。境内的山地属于管埁山脉。它东边和神池、朔州市接壤，西边靠着黄河，和内蒙古准格尔旗隔河相望，南边和河曲、五寨两县相连，北边靠着长城，和内蒙古清水河县毗邻。它的地理坐标是东经111°21′—112°00′，北纬39°12′—39°39′，县域面积有1685.4平方公里。

偏关羊肉地理标志产品保护范围包括偏关县境内的老营镇、天峰坪镇、新关镇、万家寨镇、水泉乡、陈家营乡、窑头乡、楼沟乡、尚峪乡、南堡子乡这10个乡镇248个村。东至老营镇贾堡村，西至天峰坪镇梨园村，北至万家寨镇滑石村，南至楼沟乡杨家窑村。这几年，偏关县养羊存栏在60万只以上，年出栏大概是20万只左右，产量能达到2500吨。

偏关羊肉的产品品质特性特征

从外在感官特征来看，偏关羊肉肉质鲜嫩，颜色红白分明，肥而不腻。这些羊主要是乌珠穆沁和小尾寒羊的杂交品种。

再说说内在品质指标。偏关羊肉经过天津普尼测试公司检测，它的蛋白质含量每100克大于等于16.5g；热量每100克大于等于405kJ；水分含量大于等于60.1；脂肪含量每100克小于等于9.6g；不饱和脂肪酸每100克大于等于0.47g；钙含量也有一定标准；磷含量每100克在150 – 230mg之间；钾含量每100克在230 – 420mg之间；钠含量每100克在6.8 – 11mg之间。可以说，偏关羊肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的绿色食疗保健食品。

在安全要求方面，偏关羊肉的生产符合无公害食品NY5147 – 2002畜肉类产品产地环境条件，以及NY/5151 – 2002肉羊饲养管理准则，NY5149 – 2002肉羊饲养兽医防疫准则等相关标准和要求。大家可以放心食用偏关羊肉。

偏关羊肉的市场前景与意义

偏关羊肉凭借其优良的品质和独特的风味，在市场上越来越受欢迎。随着人们生活水平的提高，对高品质肉类的需求也在不断增加。偏关羊肉正好满足了消费者对健康、美味食品的追求。它不仅在当地市场有很好的销量，还逐渐走向了更广阔的市场。

对于偏关县来说，养羊产业已经成为支柱产业，偏关羊肉的发展意义重大。它带动了当地经济的发展，增加了农民的收入。而且，养羊产业的发展也促进了相关产业的兴起，像是饲料加工、羊肉加工等产业。这一系列产业的发展，为当地创造了更多的就业机会，推动了偏关县的经济繁荣。同时，偏关羊肉地理标志产品保护范围的确定，也有利于保护当地的特色资源，提升偏关羊肉的品牌价值，让偏关羊肉在市场上更具竞争力。