临漳羊汤

临漳羊汤可是河北省邯郸市临漳县的特产。它兴起于上世纪九十年代初的临漳县城北街。那时候北街就像临漳羊汤的发源地一样，两家羊汤馆在老戏院西侧开业。从那之后，临漳的羊汤店就习惯标上“北街”招牌，像“北街老赵大锅羊汤”“北街老王大锅羊汤”等等，这么做就是为了表示自己这是正宗的临漳羊汤。

临漳羊汤特产图片（仅供参考）

早期羊汤馆的模样

最开始的那两家羊汤馆，店面可小了，不足十平方米。店里单是托着一口大锅的炉灶和切肉案板，就占去了五分之二的空间。剩下的空隙处，零乱地摆着小餐桌和小板凳。当时羊汤是按份卖的，一碗五角钱。老板都不用秤称，用五个指头一抓，就能大概知道一份的量。肉呢，都是杂碎，像羊肝、羊肚、羊心这些掺在一起，一份羊汤能让人尝到好几种味道，特别实惠。

来吃羊汤的人可有意思了。有的人喊来一份羊汤、两个烧饼，就躬身俯就，在弥漫的水汽中，呼哧呼哧地喝汤，声音响成一片。没一会儿，就吃得干干净净，拍拍屁股走人。也不知道是羊汤太美味了，还是大家没耐心细品。还有站着吃的人，左手四个指头托着碗，用小指夹住烧饼，右手拿着筷子，吃得头都不抬。

羊汤的营业时间与口味要求

羊汤这东西性热，所以暑期一般就歇业了。大多数羊汤馆开张多在农历八九月份，不过也有立秋就开始营业的，甚至还有终年不停业的。不管是冬天还是夏天，人们吃羊汤的时候，除了盐、醋、鸡精、味精、孜然这些调料，辣椒粉是必备的。就算是数九寒天，吃羊汤吃得周身出汗、满头冒气，那才叫够味，才觉得过瘾。在滴水成冰的时节，从羊汤馆前走过，你能看到好多人解衣敞怀的。

羊汤的声名远扬与发展

这两家羊汤馆开张不久，那名声可就大了去了。西边磁县的、南边安阳的、北边邯郸的、东边成安的，都有人趁着夜色驾车过来，就为了一饱口福。要是有亲朋好友从远方来，安排他们吃一餐羊汤，花不了多少钱，客人还会频频竖起大拇指。我还见过一次大型招待活动的餐饮安排表，“大锅羊汤”都赫然列在其中，这就说明它的名气有多大了。

在这种效应下，临漳的羊汤馆就像雨后春笋一样，很快遍城开花。到现在，临漳的羊汤馆已经不少于四五十家了。不过这些羊汤馆还是习惯标上“北街”招牌，还是想表明自己是正宗的临漳羊汤。

如今羊汤馆的变化

现在羊汤馆和以前可不一样了。以前是按份卖，现在是论斤卖，十多块钱一斤。而且店里的选择也多了，搭配了简单的炒菜，像豆腐、豆芽、皮渣、腐竹这些，主食除了烧饼，还有油饼、拽面，甚至还有白酒、啤酒。不过有一点没变，汤还是免费的，随便添加。羊汤馆的门脸也都不怎么辉煌，奇怪的是，越是简陋的馆子，生意越兴隆。可能在大家心里，羊汤馆毕竟属于小吃系列，实惠才是第一要求。

临漳羊汤承载的情感

临漳大锅羊汤的美味已经深深藏在我的心里了，它就像是故乡的一部分。每次想到它，我就会想到县城的各种风物，想到曾经一起“呼哧呼哧”喝汤的好友，还会想到家乡扒兔，想到鬼谷子、曹操巍峨的铜雀三台。这一碗羊汤，不仅仅是一种美食，更承载着我对家乡的思念和回忆。

总之，临漳羊汤有着它独特的起源、发展和魅力。它从北街的小馆子，慢慢走向了更多人的餐桌，成为了临漳县的一张美食名片。要是你有机会去临漳，一定要去尝尝这美味又实惠的临漳羊汤。