高庙扒糕

嘿，咱今儿个要唠唠河北省石家庄市深泽县的特产——高庙扒糕。深泽扒糕那可是远近闻名的，而在这众多扒糕里，高庙扒糕的品质最优，算得上是上乘之选。它可不只是在当地集市上受欢迎哦，在辛集、保定、石家庄这些地方都有常年的销售网点。甚至啊，在京津的食品街也能看到它的身影，占了一席之地呢，可见这高庙扒糕的魅力有多大。

高庙扒糕特产图片（仅供参考）

高庙村——扒糕专业村

高庙村在深泽县的东陲，就在滹沱河畔。现在啊，这村子都成了扒糕专业村啦。全村有四十多家扒糕经营户，其中“西高东段”那是相当有名。就说村西高丑子家的“丑子扒糕”吧，名气可大着呢。听八十高寿的扒糕传人高丑子回忆，他爷爷那就是做扒糕的能人，到现在他的孙辈都已经是第五代传人了。这么一算啊，这扒糕少说也有一百多年的历史了。村东的段常栓家也是扒糕世家，他家儿孙、女婿个个都是打理扒糕的高手。

扒糕的制作过程

我跟这扒糕可有渊源呢，段常栓老人是我的姨夫。我小时候去姨家走亲戚，总能看到家里支起大铁锅，烧起木柴，我还上去拉过风箱呢。这扒糕的主料是荞麦。采购来的荞麦得精细筛选，先用清水洗净，把沙子和杂质都去除掉，晾干后再去皮、磨面。和面的时候，水和面粉的比例得把握好，有时候还得适度加入少量榆皮面，再加入各种天然作料，可不用添加剂哦。

熬制扒糕的时候，火候特别重要。火太猛了，扒糕就糊锅了；火太小呢，扒糕又不熟不粘。等熬制好了，要趁热出锅，这时候得手蘸凉水，把七八十摄氏度的面团快速揉拍成块状，然后放在高粱秸做的铺席上，凉一晚上，第二天赶早就能上市啦。

集市上的高庙扒糕

在集市上，“高庙扒糕”大多是现做现卖的。卖的时候，把扒糕切成菱形长条薄片，放在盘子里，再浇上用麻酱、酱油、蒜末、好醋调配的汁，还会加上些胡萝卜擦的丝，要是喜欢吃辣或者吃芥末的，还能浇上芥末或者辣椒，味道那叫一个绝。

我上中学的时候，时常能在县城赶集的时候看到姨夫的身影，每次我都会上前解馋。有时候我姨还会打包送到学校，我趁课间吃上一口，别提多爽了。后来我到石家庄工作了，表妹入市探望我的时候，总是挎一篮子“高庙扒糕”来。这扒糕虽然长得不咋好看，但人见人爱，吃起来筋道可口，而且还极有营养价值呢。

高庙扒糕受欢迎的原因

高庙扒糕为啥这么受欢迎呢？首先，它有着悠久的历史，经过了几代人的传承和改进，制作工艺那是相当成熟。其次，用料讲究，用的是天然的荞麦，还加入天然作料，没有添加剂，吃着健康又放心。再就是它的口感，筋道可口，独特的风味让人吃了就忘不了。而且，它的销售范围广，不管是在当地还是周边城市，甚至是大城市的食品街都能买到，这也让更多的人有机会品尝到它。

高庙扒糕的未来发展

如今，高庙扒糕已经有了一定的名气。但是啊，为了让它发展得更好，还可以做很多事情。比如说，可以进一步扩大生产规模，让更多的人能吃到这美味的扒糕。还可以加强品牌建设，提高高庙扒糕的知名度和美誉度。也可以开发一些新的口味和包装，满足不同消费者的需求。我相信，在大家的努力下，高庙扒糕一定会越来越好，成为深泽县一张更加闪亮的特产名片。

总之，高庙扒糕是深泽县的骄傲，它承载着当地的历史文化和人们的美好回忆。希望更多的人能了解高庙扒糕，品尝到这美味又营养的特产。