广宗手擀杂面

家的感觉是什么样的呢？或许有时候就是一碗热乎的面，吃下去心里暖暖的，胃里也舒舒服服的。在河北省邢台市广宗县，就有这么一种美食，能让人真切地体会到家一样的感觉，它就是广宗手擀杂面。这道特色小吃不光备受广宗当地老百姓的喜爱，还摘得了广宗地方名吃的金字招牌，那滋味，谁吃了都忘不了。

广宗手擀杂面特产图片（仅供参考）

粗粮细作的纯天然美味

广宗手擀杂面可是地地道道粗粮细作的典范。它用的食材都是纯天然的，特别健康。就说这绿豆吧，制作杂面的时候，得先精选个大、饱满的绿豆，然后一根一根地捡出里面夹杂的小石子等杂物，这绝对是个细致活儿。把绿豆洗净、控干后，再磨制成绿豆面。磨好之后，还得用细箩过筛，把豆皮都筛出去，这样得到的绿豆面才够细腻。之后按照一定的配比和小麦面拌匀，这就可以准备和面啦。

和面也是有讲究的，得用凉白开水。和好的面还得用“杠子”足足扎上100下。别小看这100下，这里面可都是门道。扎完之后，这面就变得松软且有韧性，还带着光泽，就跟变魔术似的。接下来，就得用擀面杖把面擀成0.5mm厚薄的面饼。这擀面条也是个技术活，得擀得又薄又匀，没点经验还真不行。

擀好的面饼要放到通风的地方凉一凉，这凉面也是有学问的。环境、温度、湿度等都得掌握好，既不能让面饼湿粘，也不能凉得太干，皮儿都干了可就不好了。等把这些都弄好了，再把面饼切成2mm宽窄的面条，散开了放好，就等着下锅啦。

十几道工序成就的美味

你别看这只是一碗简简单单的面条，它的制作工序可复杂着呢，前前后后得用上十几道。等水烧开了，把面条下锅，注意这时候可不要添加任何佐料。俗话说“三滚饺子一滚面”，等面条在锅里煮开了，剩出来就可以吃了。

吃的时候，加上两勺羊腥油，再配上腌制的韭茄、萝卜丝等小菜。这羊腥油可是这碗面的灵魂所在，它能让汤汁中自然散发出淡淡的豆香味儿，给人一种清新的感觉。那味道，别提多棒了。只要功夫到了，做出的面自然也就好吃。每一根面条都吸满了汤汁的味道，入口嫩滑，清淡可口，让人吃了一口还想再吃一口。

广宗手擀杂面的健康功效

广宗手擀杂面可不只是好吃，它还有不少健康功效呢。它有清热解毒的作用，在夏天吃一碗，能让人感觉浑身清爽。而且它还能暖胃，冬天吃的时候，从胃里暖到心里，特别舒服。对于那些注重健康饮食的人来说，广宗手擀杂面绝对是个不错的选择。

走进广宗，品尝杂面

广宗这个地方，有着深厚的文化底蕴和独特的风土人情。而广宗手擀杂面就像是这个地方的一张名片，承载着广宗人民的智慧和情感。当你来到广宗县，走在大街小巷，随处都能闻到杂面的香味。找一家小面馆，坐下来，点上一碗手擀杂面，慢慢地品尝。在品尝美食的同时，你还能感受到当地的生活气息，和老板聊聊天，听听他们讲述关于杂面的故事。

无论是一个人来品尝，还是和家人朋友一起分享，广宗手擀杂面都能给你带来不一样的体验。它就像是一个无声的朋友，默默地陪伴着你，让你在品尝美食的过程中，感受到温暖和幸福。

朋友们，如果有机会，一定要来广宗尝尝这道美味的手擀杂面。相信它一定会给你留下深刻的印象，让你爱上这个充满魅力的地方，爱上这一碗充满家的味道的广宗手擀杂面。