广灵白灵菇

咱山西省大同市广灵县有个特产，那就是广灵白灵菇。这白灵菇在分类学中隶属于真菌门，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，侧耳科，侧耳属。它是以形似灵芝而得名的，也有人叫它百灵菇、有翅鲍菇、灵芝菇、雪山灵芝，民间还习惯称它为克什米尔神菇或者天上神菇。

广灵白灵菇特产图片（仅供参考）

白灵菇是一种腐生菌，有时候也会有寄生的性质。咱们吃的主要是它的菌伞部分。它属于低温型的菇类，这广灵的春、冬季节气温低，风大干燥，而且没有杂菌生长的条件，正好就适合白灵菇生长。所以啊，广灵白灵菇那可是有“西天白灵芝”和“素鲍鱼”的美称呢。

广灵白灵菇的营养价值

广灵白灵菇的营养价值那可真是高得很。上海交大农学院分析过，白灵菇富含多糖类氨基酸，有18种之多呢，比香菇、草菇、金针菇、蘑菇这些大宗菇类要高4 – 5倍。它还含有不饱和脂肪酸、钙、锌、钾、钠、锰等多种微量元素，以及VC、VE、VD等多种维生素，还有粗纤维。

特别是蛋白质这一块，每千克白灵菇所含的精蛋白质相当于6千克的瘦猪肉、9千克的鸡蛋或者3千克的牛奶。可以说它是目前食用菌中最高级的营养保健滋补品之一啦。白灵菇所含的真菌多糖能显著提高人体免疫机能，调节人体平衡，还能降压降脂，有抗肿瘤和抗病毒的作用。

它能有效防止动脉硬化和心脑血管疾病、妇科病、儿童佝偻病、骨质疏松等症，同时还有补肾壮阳的功效。这么看来，广灵白灵菇真是个美味的营养食疗佳品啊。

广灵白灵菇的烹饪特点

广灵白灵菇不仅营养丰富，在烹饪方面也是相当出色。它洁白无暇，肉质细嫩，口感脆滑，味道鲜美，而且久炖不烂。它适用于各种烹调方法，像炒、涮、炸、烧，做汤、做陷、凉拌这些都没问题。

在处理白灵菇的时候，它可以切丝、切片、切丁。既可以单独烹饪，也能和其他食材随意配伍。比如说，用它来炒肉片，那白灵菇吸收了肉的香味，口感更加丰富；涮火锅的时候，白灵菇在锅里稍微一烫，吃起来又脆又鲜；做汤的时候，它能让汤的味道更加醇厚。

不管用哪种方式烹饪，广灵白灵菇都能展现出它独特的魅力，满足不同人的口味需求。

广灵白灵菇的市场地位和产业带动

广灵白灵菇可是世界珍稀食、药两用菌，属于食用菌中高档的珍品，已经成为当今市场的新贵。在市场上很受欢迎，很多人都愿意购买来自己吃或者送给亲朋好友。

咱们广灵有北野公司的“北野”牌白灵菇、山地公司的“山地”品牌的白灵菇，它们分别获得了绿色、无公害产品认证，这让它们的品质更有保障。这些品牌的白灵菇畅销省内外，有力地带动了全县菌业产业的发展。

因为白灵菇产业的发展，很多农民有了新的收入来源，他们通过种植白灵菇过上了更好的生活。而且围绕白灵菇产业，还带动了相关的加工、运输等产业的发展。可以说，广灵白灵菇已经成为了广灵县的一张特色名片，为当地的经济发展做出了很大的贡献。

广灵白灵菇的送礼价值

广灵白灵菇形、色、味、质俱佳，是自己享用和馈赠亲朋好友的上佳礼品。自己吃能补充营养，对身体好；送给别人呢，也是一份健康又有特色的礼物。

不管是走亲访友，还是在一些特殊的节日，送上一份广灵白灵菇，既表达了心意，又能让对方感受到广灵的特色。而且白灵菇的营养价值和美味口感，也会让收到礼物的人感到满意。

所以啊，要是你到了广灵，或者想给远方的朋友送一份特别的礼物，广灵白灵菇绝对是个不错的选择。