枫泾猪

嘿，咱今儿个要介绍的就是上海市金山区的特产——枫泾猪。这枫泾猪可是太湖猪品种里头的一员，它的原产地和苗猪集散地就在沪浙交界的金山县（现在的金山区）枫泾镇。产区地处亚热带地区，气候那是相当温和，雨量也充沛，农作物产量高得很，是咱中国著名的农业高产稳产地区之一呢。枫泾猪主要分布在金山、松江、吴江这些地方。

枫泾猪特产图片（仅供参考）

早在1985年的时候，金山区全县的枫泾母猪就有7000多头，占到了生猪总数的三分之一呢。而且在枫泾一带，这种猪毛色全黑，还有紫腹（或者青灰）的特点，猪的乳头有八九对。像金山区的小蒸、蒸淀等地，饲养枫泾猪都有100多年的历史啦。

枫泾猪的体貌特征

枫泾猪的骨骼介于梅山猪与米猪之间。它的头又大，额头还宽，额部的皱褶又多又深。那耳朵特大，软软地垂下来，耳尖齐着或者超过嘴角，就跟大蒲扇一样。全身的被毛是黑色或者青灰色，毛比较稀疏，不过毛丛很密，毛丛之间的距离大。它腹部的皮肤大多呈紫红色，也有鼻吻白色或者尾尖白色的情况。它的乳头对称，数量大多是16 – 18枚，乳头底部还有一个黑点，被叫做“丁香奶”。

从外在感官特征来看，它毛色全黑、稀毛，皮肤是黑色或者紫红色。耳朵大且下垂，耳基部比较厚，不贴脸；嘴筒稍微有点凹，额头有皱纹，鼻镜很少有玉鼻。体型中等，长得粗壮结实。成年公猪体重在150kg以上，成年母猪体重在125kg以上。少数还有四白脚、腰背微凹的情况，乳房发育良好，奶头有8 – 9对，呈盅状。

枫泾猪的品种性能

枫泾猪属于肉脂兼用型的良种猪，肉质那叫一个鲜美。它早熟，母性还好，产仔多，耐粗饲，适应性也强。成年母猪每胎产仔大概14头左右。成年公猪体重能达到152.75±10.06公斤，体长150.57±3.75厘米，胸围124.0±3.10厘米，体高75.14±2.49厘米；成年母猪体重是125.76±1.80公斤，体长143.58±0.66厘米，胸围114.18±1.09厘米，体高67.96±0.35厘米。

在繁殖性能方面，枫泾猪性成熟早。在生长育肥性能上，在20 – 80kg育肥阶段，日增重能在425g以上，80kg体重时活体背膘厚4.0cm。育肥猪在体重75 – 80kg左右屠宰的时候，屠宰率是65±0.33%，胴体瘦肉率46.02±1.04%，6 – 7肋膘厚2.7±0.52cm，皮厚0.50cm，肌肉pH值为5.53±0.16，肉色评分接近3分。它的蛋白质含量23.77±0.27%，氨基酸含量中天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸及苏氨酸比其他品种高，肌肉大理石纹评分3分。嫩度（N）29.4725±1.1135845，肌内脂肪3.28±0.83%，系水力13.4±3.27%，眼肌面积（最后肋）18.38±2.31平方厘米。

在杂交利用上，枫泾猪是理想的杂交母本，它的后代都表现出比较好的杂交优势。以枫泾猪为母本的杂交母猪繁殖性能较好，像杜×长枫、约×长枫等杂交组合的平均产仔数能在12头以上。

枫泾猪的地理标志

根据《农产品地理标志管理办法》规定，上海市金山区农学会申请对“枫泾猪”农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，农业部在2012年8月3日决定准予登记。

金山区地处东经121°～121°25′，北纬30°40′～30°58′，位于长江三角洲南翼，上海西南部。东邻奉贤区，西与浙江省平湖市、嘉善县交界，南濒杭州湾，北与松江区、青浦区接壤。区域东西长43公里，南北宽25公里，总面积586.05平方公里，辖9个镇、1个街道以及具有行政管理职能的金山工业区。枫泾猪农产品地理标志地域保护范围为金山区辖区的枫泾、朱泾、吕巷、张堰4个镇，下辖53个行政村，地理坐标为：北纬30°57′11.5296″—30°46′03.7755″、东经120°59′00.1489″—121°19′30.1886″、南北长20.57km、东西长32.62km，保护面积263.66平方公里。

枫泾猪的种猪评定与出场条件

种猪在各个阶段都有必备条件，缺一就不能列入评定等级范围。体型外貌必须符合枫泾猪的外貌特征；血缘要清楚，得有三代以上（含三代）祖先的系谱资料；公母猪生殖器官发育要正常，有效乳头8对以上，排列均匀；还不能有遗传疾患。种用仔猪评定合格，是按体重、体长、活体背膘厚三项进行评分；后备种猪评定要在优良以上，根据与配母猪产仔数，24月龄体重、体长三项进行评分；种母猪的评分在第3胎断奶后30天进行，产仔数和仔猪断奶个体重取第2、3、4胎的2胎均值。

出场种猪等级标准得是合格以上。耳号要清楚可辨，还得附具带系谱的种猪合格证明。并且要按照GB 16567 – 1996的规定，办理相关检疫手续。

枫泾猪的安全要求

枫泾猪生产可是严格按照无公害畜产品生产规范和标准来的。要遵循NY5029无公害食品猪肉、NY5027无公害食品畜禽饮用水水质、NY5030无公害食品畜禽饲养兽药使用准则、NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则、NY5033无公害食品生猪饲养管理准则、NY/T5339无公害食品畜禽饲养兽医防疫准则、GB 16548畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程、GB 16549畜禽产地检疫规范这些标准来生产。