弶港泥螺

在江苏省盐城市东台，有这样一种独特的特产，它就是弶港泥螺。弶港泥螺凭借其独特的外形、鲜美的口感和丰富的营养价值，成为了当地的一张美食名片。

弶港泥螺特产图片（仅供参考）

弶港泥螺的样子十分有特点。它的壳是卵圆形的，而且薄得很，还特别脆。壳口大大的，壳面上有着细密的环纹，就像一圈圈的年轮记录着它的生长历程。头盘又大又肥厚，螺壳顶背隐隐约约能看到一道暗黄色的花纹，就好像是大自然给它画上的独特标记。它的腹足也很肥硕，嗉囊里面的泥沙还比较少。经过腌制之后，它的肉质变得脆嫩起来，吃起来鲜滑爽口，而且还能储藏很长时间，不管是自己吃还是送给亲朋好友，都是很不错的选择。

得天独厚的生长环境

弶港泥螺能有这么好的品质，和它生长的自然生态环境是分不开的。它的养殖区域主要在盐城东台市弶港镇所辖蹲门村和巴斗村附近沿海滩涂，地理坐标为东经120°56′~121°01′，北纬32°53′~33°03′ ，养殖面积达到了14400公顷，年产量有3000吨呢。

这里的滩涂底质一般是淤泥质，这种底质可是大有来头，它主要是由黄河和长江入海携带的泥沙淤积而成的。想象一下，那滔滔的黄河水和长江水，带着来自远方的泥沙，在这里慢慢沉淀下来，形成了这片独特的滩涂。而且，养殖海域滩涂处于长江径流和苏北沿岸流两个不同性质水系的交汇处，渔民俗称这里为“二夹水”。在这个特殊的地方，海水里的营养盐特别丰富，滩面上富集了硅藻类等底栖藻类，形成了渔民俗称的“油滩”样滩涂。这些天然的生物饵料就像是泥螺的美味大餐，为泥螺的生长和繁育提供了充足的能量，让泥螺们在这里吃得饱饱的，长得健健康康的。

更值得一提的是，养殖区域的环境质量非常好，完全符合海水养殖产地环境标准。没有受到污染的环境，就像是一个天然的大摇篮，让弶港泥螺在里面无忧无虑地生长，也保证了泥螺的品质和安全性。

丰富的品质特性

弶港泥螺不仅外在长得有特点，内在的品质也是相当出色。从外在感观特征来说，前面已经和大家介绍过了它独特的外形。而它的内在品质指标更是让人惊喜。它的氨基酸总含量≥3.5%，其中呈味氨基酸（谷氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、甘氨酸和酪氨酸）含量≥1.6%。这些呈味氨基酸可是让泥螺味道鲜美的关键因素，正是因为有了它们，弶港泥螺吃起来才会那么鲜美可口。

除了氨基酸，它的粗蛋白含量≥3.3g/100g，粗脂肪含量≥1.2%。蛋白质是我们身体所需的重要营养物质，能帮助我们维持身体的正常运转和生长发育。而脂肪虽然含量不算高，但也能为我们提供一定的能量。所以，吃弶港泥螺不仅能满足我们的味蕾，还能为我们的身体补充营养。

在质量安全方面，弶港泥螺也有着严格的要求。它符合NY5073水产品中有毒有害物质限量的要求。相关部门认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规，严格执行相关标准、规定。对非保护区域生产、不按照标准和规范生产，以及产品质量达不到规范和相关标准要求的，禁止使用标志。这一系列的措施，就像是一道道坚固的防线，保证了我们吃到嘴里的弶港泥螺是安全可靠的。

弶港泥螺的美食文化

在东台，弶港泥螺已经融入了当地的美食文化之中。无论是在家庭的餐桌上，还是在饭店的菜单上，都能看到弶港泥螺的身影。它可以直接腌制后食用，那鲜美的味道让人回味无穷。也可以和其他食材搭配在一起，做出各种各样的菜肴。比如和青菜一起炒，青菜吸收了泥螺的鲜味，变得更加好吃；和豆腐一起炖，豆腐也变得更加嫩滑鲜美。

每到泥螺丰收的季节，当地还会举办一些和泥螺有关的活动。人们会一起品尝泥螺美食，交流泥螺的养殖经验。弶港泥螺不仅是一种食物，更是连接人们情感的纽带，承载着当地的历史和文化。

总的来说，江苏省盐城市东台特产弶港泥螺，是大自然和人类智慧的结晶。它独特的生长环境造就了它独特的品质，丰富的营养价值和鲜美的口感让它成为了人们喜爱的美食。如果你有机会到东台，一定要尝尝这美味的弶港泥螺，感受一下它的独特魅力。