七都鳗鲡

在江苏省苏州市吴江的七都，有这么一种宝贝特产，那就是鳗鲡。七都这个地方紧挨着太湖，独特的地理环境孕育出了品质优良的鳗鲡，它的野生鳗鲡还被大家称作“太湖人参”。这称号可不是白叫的，说明这鳗鲡就跟人参一样，有着很高的价值呢。

七都鳗鲡特产图片（仅供参考）

七都鳗鲡的外形特征

鳗鲡长得还挺有特点的。它的身体细长细长的，就跟蛇似的。最长的鳗鲡能超过1米呢。它的前端是圆柱形的，从后面开始就慢慢变扁了，尾巴特别细小。它的背部是灰黑色的，腹部是灰白色或者浅黄色，这样的颜色搭配，让它在水里还挺容易隐藏自己的。

七都鳗鲡的生活习性

鳗鲡的生活习性也挺有意思的。它原本是生活在海里的，但是会游到淡水里长大，等长大后又会回到海里去产卵。每年春天的时候，一大批幼鳗就会成群结队地从大海游到江河口。雄鳗一般就在江河口成长，而雌鳗就比较厉害了，它们会逆流而上，游到江河的干流、支流，还有和江河相通的湖泊里去，有些甚至能游几千公里，一直到江河的上游呢。

鳗鲡喜欢白天躲起来，晚上才出来活动，它们喜欢弱光的环境，还喜欢住在洞穴里。而且它们的溯水能力特别强，顺着水流往上游那是轻轻松松。它们的潜逃能力也不差，要是有机会，很容易就溜走了。

到了晚上，鳗鲡就开始捕食啦。它们吃的东西还挺杂的，小鱼、蟹、虾、甲壳动物还有水生昆虫都是它们的食物，有时候也会吃动物的尸体，甚至在它们的食物里还能发现高等植物的碎屑呢。它们吃东西的强度和生长速度会随着水温升高而变快，一般春天和夏天的时候，它们长得最快，吃的也最多。

关于鳗鲡的传说

鳗鱼生性好斗，还有这么一个传说呢。以前，渔民们出海捕鳗鱼，等回到岸边的时候，鳗鱼差不多都死光了。但是有一个渔民特别厉害，他的船、捕鱼装备还有盛鱼的船舱跟别人都一样，可他捕回来的鳗鱼每次都是活蹦乱跳的。所以他的鳗鱼卖的价钱比别人高很多，没过几年，他就成了远近闻名的大富翁。

这个秘密他一直保守着，直到他生病不能出海捕鱼了，才告诉了他儿子。原来，他在装鳗鱼的船舱里放进了一些鲶鱼。鳗鱼和鲶鱼都好咬好斗，为了对付鲶鱼的攻击，鳗鱼就得使劲反击。这样一来，鳗鱼求生的本能就被充分调动起来了，所以就能活下来。而那些没有放进鲶鱼的鳗鱼，知道自己被捕住了，觉得没活路了，生的希望破灭了，没多久就在船舱里死掉了。这个渔民最后还忠告他儿子，要勇于挑战，只有在挑战中，生命才会充满生机和希望。

七都鳗鲡的营养价值

七都鳗鲡的营养价值那是相当高。它的肉质特别细嫩，还含有丰富的脂肪。它的肉和肝里维生素A的含量特别高，吃了对身体可好了。

从药用价值上来说，鳗鲡全身都是宝。它的肉、骨、血、鳔等都能入药。它的肉性味甘、平，有滋补强壮的效果。大医学家李时珍就说过：“鳗鲡所主诸病，其功专在杀虫去风”。它对治疗肺结核经久不愈造成的身体虚弱、结核发热、赤白带下、风湿、骨痛、体虚等病症都有一定的功效。

七都鳗鲡的吃法

七都鳗鲡的吃法也不少。清蒸鳗鲡是个很不错的选择，清蒸能最大程度地保留鳗鲡的原汁原味，吃起来鲜嫩可口，还能尝到它本身的鲜味。红烧鳗鲡也很受欢迎，经过红烧之后，鳗鲡的颜色红亮，味道浓郁，肉质软糯，让人越吃越想吃。还有鳗鲡百叶包，把鳗鲡和百叶包在一起，既有鳗鲡的鲜美，又有百叶的清香，口感丰富。

总之，七都鳗鲡无论是从生活习性、营养价值，还是吃法上来说，都有着独特的魅力。它是七都的骄傲，也是大家餐桌上的美味佳肴，更是对身体有益的滋补品。如果你有机会到七都，可一定要尝尝这美味的七都鳗鲡啊。