镇江江蟹

嘿，今天咱就来好好唠唠江苏镇江丹阳的特产——镇江江蟹。这镇江江蟹啊，那可是咱丹阳的一张闪亮名片。镇江江蟹有着源远流长的人文历史，从三国后期一直到元、清，在镇江的历史记载里都能找到它的身影。它就像是一位时间的见证者，看着镇江这座城市的变迁。

镇江江蟹特产图片（仅供参考）

江蟹文化的传奇故事

说起镇江江蟹文化，那故事可多了去了。相传早在三国后期，镇江人就创造发明了独特的“蟹黄汤包”。这背后还有一段感人的故事呢，是为了纪念孙尚香。镇江人学着汨罗人用粽子祭祀屈原，包了肉馒头投入江中。因为孙夫人生前爱吃螃蟹，就加入了蟹黄，这“蟹黄汤包”就这么诞生啦，而且还代代相传到现在。蟹包和肴肉可是镇江的两大名产，还同获全国“金鼎”奖呢，厉害吧！

元代的时候，镇江更有输送蟹王之所的美誉。《至顺镇江志》里就有记载，说蟹到八月，会衔着稻芒往东乡至海的地方去，那可是输送蟹王的地方。镇江市原丹徒县大港、大路、姚桥三镇，到现在还被称作“镇江东乡”。在镇江东乡，流传着这样的民谣：“秋风起，蟹脚齐，打灯笼，围竹篱，大哥挽裤脚，小弟断水渠，大娘洗新姜，二姐打醋急”。这民谣多生动啊，把抓蟹、吃蟹的场景都描绘出来了。

到了清朝，“芙蓉套蟹”还被定为镇江乾隆御宴呢。《红楼梦》第三十八回里，作者曹雪芹笔下对吃螃蟹的描写，让人看了就直流口水。小说故事发生在金陵，也就是现在的南京市，和镇江离得很近，高铁只要18分钟。那席间品尝的螃蟹很有可能就是镇江输送的“蟹王”。这硕大肥美的“蟹王”，可是昔日达官贵人才能享用的美味佳肴。

江蟹产业的发展历程

在过去，截止到上世纪80年代初，镇江江蟹都是从长江天然资源里捕获的。1955年的时候，捕捞产量达到了616.8吨。可随着时代的发展，市场对江蟹的需求越来越大，江蟹天然捕捞产量远远满足不了了。于是在1977年，就开始组织大水面人工增殖放流。

《丹徒县志》记载，1977年从崇明县购回螃蟹苗535公斤进行人工放养。1980年荣炳公社洋湖水产养殖场放流蟹苗7.5公斤，当年就有收益了。《润州志》也记载，1982年，镇江市郊汝山乡新生、长江村人工试养螃蟹各1亩，到1985年就发展到120亩了。

上世纪九十年代，镇江“兴建特色餐饮江鲜一条街”，还在扬中、丹徒等地沿江滩地，利用长江独特的生态环境和优势资源，通过“低坝、高栏、围养”的方式发展长江名贵鱼类和江蟹。近年来，西津渡（镇江）长江蟹文化节、扬中江鲜文化馆也应运而生，这都说明镇江江蟹产业在不断发展壮大。

政府助力与产业规划

镇江市委市政府对江蟹产业的发展那可是高度重视。2012年，时任镇江市市委书记的张敬华就作出指示，要求尽快创建镇江江蟹自主品牌，发展江鲜产业。市农委马上行动起来，全力推进。

2013年，镇江把发展镇江江蟹产业列入了《农业产业千亿工程规划（2013 – 2015）》和《镇江现代特色渔业产业发展规划》。还成立了镇江市江鲜产业协会，注册了“梦之鲜”品牌，开办了镇江市江鲜产业协会江鲜连锁店江蟹直销店。同年3月，镇江市农委出台了《促进镇江江鲜产业发展的意见》，这一系列举措加快了镇江江蟹产业的发展和壮大。到2013年，江蟹养殖面积达到了2871.2公顷，产量有2135.6吨。

地理标志保护范围

镇江江蟹农产品地理标志地域保护范围也很明确。它包括镇江长江行政区域段沿江及5条支流（通济河、九曲河、香草河、大运河和便民河）两岸1公里范围内。行政区域涉及扬中市所有6个镇（街道办事处），镇江新区大路镇、姚桥镇、大港街道办事处，润州区蒋乔镇、七里甸街道办事处，京口区谏壁镇、象山镇，丹徒区高桥镇、江心镇、世业镇，丹阳市新桥镇、后巷镇、陵口镇、珥陵镇、延陵镇，句容市宝华镇、下蜀镇等7个县（市、区）的23个镇（街道办事处）。地理坐标为：E119°04′15″～119°56′52″，N31°48′45″～32°18′40″，面积2871.2hm²，产量2135.6t。

总的来说，镇江江蟹不仅有着深厚的文化底蕴，还有着蓬勃发展的产业前景。相信在未来，镇江江蟹会让更多的人了解和喜爱。