要说安徽省宣城市广德市有啥特别好吃的特产，那施村蜜枣绝对得榜上有名。施村蜜枣来自广德市邱村镇施村，这蜜枣的制作历史可悠久了，在当地那是传承了一代又一代。
施村蜜枣特产图片（仅供参考）
蜜枣的诱人特点
施村蜜枣的模样特别招人喜欢。它的枣面色泽金黄，没有一点焦皮，看上去晶莹透亮的，就像一颗颗小玛瑙似的。而且枣面还布满了糖霜，一个个干燥得很，互相也不粘在一起。再瞧瞧它的刀纹，均匀又整齐，每一颗蜜枣的大小都差不多，就像是用模具做出来的一样。
吃起来那味道更是没得说。糖味特别纯正，甜性十足，咬一口，能感觉到它肉厚，而且入口松松的，一点也不僵硬。好多喜欢吃蜜枣的人，一吃施村蜜枣就忘不了，每次都得买上好多。
蜜枣制作的家庭氛围
施村蜜枣的制作是以家庭为单位的。一旦到了蜜枣上市的时候，你走进施村，就能看到家家户户都在忙着制作蜜枣。这些普通的农民家庭，把自己淳朴善良的心和雪白的砂糖揉在一起，注入到那一颗颗枣子里，就像变魔法一样，做出了美好又甜蜜的蜜枣。感觉他们做的不只是蜜枣，更是对生活的热爱和对客人的一份心意。
优质的制作原料——牛奶枣
施村的枣树特别多，品种也不少，像牛奶枣、红奶枣、水奶枣等等。不过在这些品种里，牛奶枣可是制作蜜枣原料的最佳选择。牛奶枣个头大，核小，肉质疏松，皮还薄但有韧性，汁液相对较少。每年阳历8月下旬，人们就开始采摘牛奶枣了。
采摘回来的牛奶枣还得经过一番挑选。要把那些畸形枣、虫枣、过熟枣都剔除掉，然后把枣果按在切枣机内，根据进出口径的大小分等级。只有经过精心挑选的枣果，才能进入下一步制作工序。
精细的制作过程
选好枣果后，接下来就是切缝了。把经心挑选的枣果按等级投入切枣机的孔道进行切缝。这切缝的深度可有讲究了，要严格控制在果肉厚度的一半。如果切得太深，枣果容易破碎；切得太浅，糖液就不容易浸透进去。
划缝的鲜枣在清水中洗净并沥干水分后，就开始煮枣了。煮枣一般用专门为制作蜜枣而筑的大铁锅灶。煮枣时砂糖和鲜枣的配比一般是1:2，但具体还得依经验来定。枣的干湿、成熟度、煮的时间和火力都得自己把握。
先在锅内放些清水，再把水和糖加热，溶成糖液，然后倒入鲜枣与糖液搅拌。用旺火煮熬，不断翻拌，还得捞除浮起来的糖沫。等枣熬至变软变黄时，就减缓火力，进行翻动。当糖色由白转黄时，减退火力，用文火缓缓熬煮，煮枣时间一般要求达到50分钟左右。
煮好的枣子连同糖液要倒入冷锅静置，让糖液均匀地渗透入枣果，并且隔一定时间翻拌。然后把糖枣倒入滤糖箩中滤去糖液。
滤干糖液后的枣果要放在太阳下暴晒。要是遇到阴雨天气，就得及时送入烘房焙烘。焙烘时火力先慢后快，时间一般为一天。不管是晒还是烘，都要每隔几小时翻动一下。在翻动过程中，还得把枣果用压枣机或手工压成圆形扁平状，这样既能促进干燥，又能改善外观。
后期处理与收尾工序
暴晒后的蜜枣在显露糖霜后，要放到屋内翻动阴干。烘焙的蜜枣则要进行干焙。干焙时火力应先急后缓，促使枣面显露糖霜，然后火力逐渐降低，还要及时翻动，让枣果干燥均匀。检验的时候，用力挤压枣果不变形，枣色金黄、透亮、枣面透出枣霜，这样的蜜枣才算合格。
最后，把做好的蜜枣分级，装入塑料薄膜的食品袋里，这些美味的施村蜜枣就可以进入市场，供大家品尝啦。
施村蜜枣不仅仅是一种美味的特产，它还承载着施村人对生活的热爱和对传统手艺的传承。每一颗蜜枣都凝聚着他们的心血和智慧，相信吃过施村蜜枣的人，都会被它的甜蜜所打动。
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