长乐番薯

要说这长乐番薯，历史那可真是挺久远的。早在万历二十二年（1594年），福建遭遇大旱，巡抚金学曾下令广种番薯来度过荒年，打那时候起，长乐人才知道有番薯这么个东西，然后开始在山园砂地广泛种植。不过刚开始大家对它了解还不深。引种人陈振龙是长乐青桥村人，早年住在福州南关外达道铺，他儿子陈经纶以闽县生员身份向金巡抚提出种薯度荒。但在夏允彝、贺世骏修纂的《长乐县志》里，都没给陈振龙父子立传。一直到乾隆三十三年（1768年），陈振龙之孙陈世元在福州南台小桥升尺堂书坊刊行《金薯传习录》，大家才清楚番薯和陈振龙的关系。后来道光年间，福州的藏书家、景阳书院山长何则贤在乌石山建“先薯祠”祭祀巡抚金学曾，还附祀陈振龙父子，直到同治初彭光藻修纂《长乐县志》时，才给陈振龙父子在义行部分立传。

长乐番薯特产图片（仅供参考）

长乐人谈论番薯，最早的要数谢肇淛，他在《五杂组·物部》里记载，“百谷之外有可以当谷者，芋也薯也。而闽有番薯，似山药而肥白过之，种地中易生而极蕃衍，饥馑之岁，民多赖以全活。此物北方亦可种也。”那时候距离番薯传入才12年。明崇祯十二年（1638年），夏允彝在政务闲暇时教学生，还以“金薯”为题记录相关事情，可惜文字已经失传了。康熙年间，溪湄（江田溪湄村）贡生陈骝还有《金薯赋》流传下来。乾隆三十三年，江田的一些文人应国学生陈世元之请，为《金薯传习录》作序、题咏等。道光年间，溪湄名医陈修园对番薯的药用功能辨认得特别详细，说甘薯开始于闽长乐，俗称地瓜，性同山药但甘味更重，能补脾胃、驱湿热、养气血、长肌肉，用白蜜同煮着吃可以治疗下痢、结肠、妇女赤白带等症状，效果都很不错。

种植与保存

长乐这地方种植番薯的情况非常普遍，每到“冬节”后，番薯就渐渐有烂的了，到冬末春初，颜色和味道都会改变。不过康熙年间，东山（文武砂东山村）有个陈朝范的母亲，自创了“铁卷”的方法，把番薯刨成长条晒干，能长时间保存不腐烂，这就是“番薯米”。

长乐三面滨海，一面背山，人口密集。虽然当地有双熟水稻，但番薯也是主要粮食之一。它有个很大的优点，就是不跟五谷争地，不管是贫瘠的土地、盐碱地还是沙岗，都能生长。从种植时间分，有早薯、晚薯；从颜色分，有朱薯、白薯。番薯还能加工成好多东西，切片就是薯钱，刨成丝就是薯米，洗了过滤可以做成膏和粉，蒸熟了还能酿成白酒，俗称“番薯烧”。长乐还有句谚语“三台案番薯溪下芋”，意思是说适合当地土壤种出来的番薯，品质那是相当好。

地域范围

长乐番薯地理标志保护范围涵盖了长乐市辖区内的11个乡镇，包括潭头镇、文岭镇、湖南镇、鹤上镇、梅花镇、江田镇、罗联乡、古槐镇、金峰镇、漳港镇、文武砂镇，一共172个村。东边到梅花镇梅东村，西边到罗联乡东林村，南边到江田镇下沙村，北边到潭头镇福星村。地理坐标在北纬25°48′19″～26°05′43″、东经119°27′30″～119°51′26″之间，总保护面积46038公顷，每年的生产面积有2000公顷，年产量能达到15000吨。

品质特性

从外在感官特征来看，长乐番薯的薯块是纺锤形的，大小均匀，外表光滑美观，商品薯率很高。它的肉质特别细腻，纤维少，吃起来口感又面又香又甜。

再说说内在品质指标，长乐番薯含薯块烘干率在23 – 26%，薯干淀粉含量在52.6 – 55.7g/100g，可溶性糖含量在18.5 – 22.4g/100g，粗蛋白含量在2.9 – 6.8g/100g，粗纤维含量在2.5 – 3.9g/100g。而且长乐番薯的产品质量是符合NY 5221 – 2005《无公害食品薯芋类蔬菜》标准的。

文献记载

岱边（首占岱边村）的李永选先生特别留心乡土文献，写了一本《番薯考》。这本书分概述、原始、传布、文献、发明、结语等六章，对番薯做了全面的概述。书里还提到1956年，东吴（文岭东吴村）高丰社农业先进吴国良，根据土地、气候等特点，用大畦密植的方法，种出了每亩万斤的高产番薯。1957年，全国十一省番薯会议在福清县召开时，《番薯考》的油印本由吴国良代表带去参加会议，分送给各省代表。可惜这本书在“文革”的时候被毁了，现在就只在《藏楼丛书目录》里能看到相关记载，也不知道现在还有没有人保存着那本油印本。