赶水草蔸萝卜

綦江赶水草蔸萝卜，这名字听起来就挺特别的，为啥叫草蔸萝卜呢？其实啊，它是因为用稻草编织的“草蔸”来蔸种才得名的，简单说就是在草蔸里生长的萝卜。这萝卜的种植历史可不短，能追溯到明末清初呢。据说它的发源地是赶水镇铁石垭村8组，也就是原来的玉荷村，首创这种种植方法的是穆氏家族。

赶水草蔸萝卜特产图片（仅供参考）

赶水镇的村民一直都有种植萝卜的传统，家家户户每年都会种好多萝卜。穆氏家族在当地是大家族，也是种萝卜的大户。可一开始，穆家种出来的萝卜总是没别人的好。穆家长辈琢磨了好久，发现是缺少肥料。这可咋办呢？有个长辈在清理鸡窝的时候突然来了灵感。他想啊，鸡从小到大都离不开窝，那萝卜生长会不会也和鸡窝一样呢？要是给萝卜也弄个窝，里面有足够的肥料供应，萝卜不就不愁长不大了嘛。

于是，穆家长辈就用屋后的竹子和谷草编蔸，编好后把草蔸放进粪坑里浸泡。第二年，把浸泡后的草蔸捞起来挑到地里，打窝后把草蔸放进去，再在草蔸上放进细土、点上萝卜种子，最后放谷草。一个月后，萝卜长苗了，再培上一定数量的细土。经过这么精心培育，长出来的萝卜个大、色白、细嫩，形状圆润得就像草蔸一样。这一年，穆家萝卜大丰收，根本不够卖的。因为萝卜是在草蔸里长大的，大家就把这种个大质优的萝卜叫做“草蔸”萝卜。

赶水草蔸萝卜的辉煌历史

到了清朝，地方政府听说了穆家种的草蔸萝卜，专门派人到穆家实地调查、品尝。这一尝可不得了，就像发现了宝贝一样。地方政府赶紧组织力量，精选个大皮白的萝卜，送到京城去邀功请赏。据说皇上和满朝的文武大臣品尝后，都赞不绝口。从那以后，草蔸萝卜就成了朝廷贡品，每年地方政府都要选上等的萝卜送往朝廷。这么一来，草蔸萝卜可就出了名了，好多文人墨客大老远地跑到赶水镇来品尝，还写下了像“头戴翡翠冠，外披彩霞衣，身如洁白玉，根似人参须”这样的赞美诗句。

新中国成立后，赶水草蔸萝卜受到了各级人民政府的关注。1953年，它获得了綦江和江津地委“地方土特产”称号；1958年，玉荷村选送的每个重20多斤的草蔸萝卜，还获得了重庆市专项奖；1959年，草蔸萝卜被四川省列为地方土特产。这一步步的荣誉，都说明了赶水草蔸萝卜的品质那是相当不错。

赶水草蔸萝卜的营养价值和功效

近年来，重庆市农业局、市蔬菜协会等机构团体多次到赶水镇实地考察调研，还对草蔸萝卜进行了综合化验分析。经过检测，确认草蔸萝卜所含的维生素、钙、磷、碳水化合物、淀粉等主要指标都高于和优于其他萝卜。而且啊，草蔸萝卜还有不少功效呢，像利尿、通便、清热解毒、减肥保健这些，对身体好处多多。

赶水草蔸萝卜的特点和食用方法

赶水草蔸萝卜有很多特点，它个大、形圆、皮薄、汁多、味美、化渣。它的色泽、味道和功效都特别适合城市居民“食要绿色、食要保健”的需求，所以得到了广大市民朋友的喜爱。这萝卜的吃法也多种多样，凉拌、煮、炖、炒、泡都可以。用它炖羊肉那更是一绝，味道好得没话说，简直就是美味佳肴。

赶水草蔸萝卜的现状

如今，赶水草蔸萝卜发展得越来越好。数千亩新获无公害认证的赶水草蔸萝卜正陆续供应重庆主城，走进市民的餐桌，受到越来越多市民的青睐。相信以后，赶水草蔸萝卜会让更多的人品尝到它的美味，也会给赶水镇带来更多的发展机遇。大家要是有机会，一定要尝尝这綦江特产赶水草蔸萝卜，感受一下它独特的魅力。