潼南罗盘山猪

在重庆市潼南区，有这样一种特产备受瞩目，它就是潼南罗盘山猪。潼南罗盘山猪可是咱潼南区的一张特色名片，承载着当地的地域文化和饮食传统。接下来，就让我们全方位地了解一下这潼南罗盘山猪。

潼南罗盘山猪特产图片（仅供参考）

外观体型：中等偏大的健壮之美

潼南罗盘山猪体型中等偏大，一看就给人一种壮实的感觉。它体质健壮，就像个活力满满的运动健将。它的皮毛全是黑色的，那颜色黑得发亮，显得十分有光泽。特别是它的鬃毛，又粗又长还刚韧，就像一根根小刷子。

再看看它的头部，头的大小中等，额部横行的皱纹比较浅。它的嘴呢，又长还稍微有点尖，就像一个小铲子，在地上找食物的时候可灵活啦。耳朵呢，是中等偏小的，不像有些猪耳朵那么大耷拉着。总的来说，潼南罗盘山猪的外观体型独特，让人一眼就能认出来。

地域保护范围：潼南区的天然馈赠

潼南罗盘山猪的地理标志地域保护范围可不小，涵盖了潼南区的众多镇街。具体包括新胜镇、小渡镇、卧佛镇、五桂镇、太安镇、塘坝镇、寿桥乡、田家乡、别口乡、柏梓镇、崇龛镇、双江镇、花岩镇、梓潼街道、桂林镇、龙行镇、上和镇、古溪镇、玉溪镇、群力镇、宝龙镇、米心镇等22个镇乡街。

这些地方地处海拔212－450米之间的平坝地带，东到上和镇石镜村，南到太安镇渔溅村，西到崇龛镇临江村，北到米心镇。这里的地理坐标为东经105°31’41″至106°00’20″，北纬29°47’33″至30°26’28″。这样的地域环境为潼南罗盘山猪提供了良好的生长条件，母猪养殖规模达到了6693头，年出栏商品猪能有10万头呢。可以说，这一方水土孕育了潼南罗盘山猪的独特品质。

猪肉品质：鲜美细嫩的味觉享受

潼南罗盘山猪的猪肉那可是品质上乘。从感官特征来看，它的肉色鲜红，就像新鲜绽放的花朵一样，看着就很有食欲。肌肉间的脂肪纹路明显，就像一幅美丽的画卷。肉质细嫩，不管是煲着吃还是烹着吃，味道都特别好。煲的时候，那汤醇香味美，喝一口，感觉全身都暖和了；烹的时候，那肉香甜可口，咬一口，满满的幸福感。

除了口感好，潼南罗盘山猪的猪肉还有独特的内在品质。它的pH值在6.08±0.09，干物质含量为27.35±1.4%，肌纤维密度237±15个/平方米，肌内脂肪含量为3.47±0.36%。这些数据都说明它的猪肉营养丰富，品质优良。

营养价值：健康滋补的优质选择

潼南罗盘山猪的肉不仅好吃，而且营养价值还很高。和家猪相比，它的蛋白质含量高，主要是以粗蛋白为主，热量也高，但是脂肪含量却低。特别是它以瘦肉为主，胆固醇含量比家猪低29%。它还含有多种微量元素和氨基酸，人体所需的亚油酸含量高于家猪的2.5倍，这可是符合现代食品营养需要的优质保健肉、美容肉呢。

山猪肉含有17种人体必需的氨基酸，能为人体提供全面的营养。它所含的较高的亚油酸和亚麻酸，可降低血脂，有利于动脉硬化所致的冠心病和脑血管硬化性疾病的防治，对人体肠道出血症也有明显的疗效。亚油酸能促进脂溶性维生素的吸收和减少胆固醇在血管壁沉积，同时还有抗凝、抗血栓和抗组织细胞氧化的作用。所以常吃高含量亚油酸的潼南罗盘山猪的肉对于高血脂、高血压、动脉硬化有良好的抑制作用。青少年常吃还能促使爆发力、耐久力呢。

质量安全：让人放心的“绿色肉食”

在潼南罗盘山猪的养殖过程中，对质量安全可是严格把控的。首先是饮水方面，按照农业部NY5027《无公害食品畜禽饮用水水质》来保证水源水质，让猪喝上干净卫生的水。饲料的使用也是严格按照农业部NY5032《无公害食品生猪饲养饲料使用准则》来进行的，使用合格的饲料及饲料添加剂产品。

在兽药的使用上，遵循农业部NY 5030《无公害食品生猪饲养兽药使用准则》，并且严格执行休药期，确保猪肉中没有兽药残留。在屠宰的时候，按照农业部NY467 – 2001《畜禽屠宰卫生检疫规范》做好屠宰前的检疫、宰后检疫及检疫检验，保证每一块猪肉都是安全放心的。所以说，潼南罗盘山猪是“菜篮子”中的“放心肉”和“绿色肉食”。

总之，潼南罗盘山猪无论是从外观体型、地域环境、猪肉品质，还是营养价值和质量安全方面，都有着独特的魅力。它不仅是潼南区的特产骄傲，更是广大消费者餐桌上的美味佳肴和健康选择。希望越来越多的人能够了解和喜爱上这潼南罗盘山猪。