子洲红葱

子洲红葱，属百合科葱属，是2 – 3年生草本植物。它因为皮色发红而得名，在陕北可是有着数千年的生长历史呢，就连周公解梦里都有梦见陕北红葱的寓意之说。这子洲红葱生长力那是极强的，既耐寒又耐旱，当地有句俗语“天旱晒不死葱，年成饿不死兵”，就充分说明了它顽强的生命力。而且它生长在山区旱地，是地地道道的原生态半野生红葱，绿色无公害。

子洲红葱特产图片（仅供参考）

子洲红葱的生长环境

子洲县位于陕北黄土高原腹地，西北部和毛乌素沙漠接壤。这里土层深厚，土质疏松，年日照时数能达到2543小时，年平均降水量434mm，年无霜期170天，干旱少雨、阳光充足的自然环境，特别适合子洲红葱生长。在这样的环境下，子洲红葱长得那是鳞茎粗长壮实，肉质白净细嫩，吃起来辛辣芳香、辣味浓烈，不仅营养丰富，药性也很不错，当地还有“吃子洲红葱强身健体又壮阳”的佳话呢。

子洲红葱的食用特点

子洲红葱和关中、山东的白茎大葱可不一样，白茎大葱能生吃，这子洲红葱啊，莫说生吃了，就是闻一闻，那辛辣味都会直冲鼻孔。要是用菜刀剁切，肯定会被那辛辣味熏得眼泪直流。所以子洲红葱主要是作“调料”用。子洲人炒菜可离不开红葱，等锅底的油烧红了，把切碎的红葱往锅里一扔，随着“刺啦”一声，锅里就会冒起一股烟汽，浓烈的香气立马就在厨房弥漫开来，满屋子都是葱的浓香。正像子洲人说的：“用这种方法炒的菜，没有不香的”。

子洲人吃饭几乎顿顿都得有葱。大炖羊肉的时候，要是没有葱，那味道可就差远了；做饺子馅也离不开葱，有了葱，饺子馅才香；炒菜、炖汤更是少不了它。还有烹饪“八碗”，这可是子洲的特色美食，更得有葱来提味。就是平时吃家常便饭，也得切一小碟碎葱花来佐餐调味。

子洲红葱的药用价值

葱这东西，性味辛温，入肺、胃经，有通阳、解毒的作用，是食药兼用的。葱入药的历史可早了，能追溯到春秋战国时期呢。庄子就说过：“春月饮酒茹葱，以通五脏”。古医书《医林篡要》里也有记载：“葱生用则外行，泡汤则表散，熟之则守中”。

子洲红葱天然含有多种人体正常生理功能所必需的营养物质成分。先说气味物质，像甲基硫化物、硫醇、硫醚和少量柠檬酸、苹果酸等，能保护消化道黏膜，还有缓泻和驱虫等功效。大蒜辣素是红葱鳞茎中所含挥发油的主要成份，有杀菌作用，对结核、痢疾、白喉及外伤感染都有一定疗效，从其中分离所得的结晶物质在1：10万时，还能杀死滴虫呢。

前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，能降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成。红葱的鳞茎和叶中就含有前列腺素A，经常吃对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。每100克红葱含维生素C10 – 20毫克、维生素B160毫克、B250毫克、维生素A4毫克，可用于夜盲症、角膜干燥、溃疡，能促进伤口愈合，促进牙齿及骨骼正常发育，增强人体抵抗力，防治感冒及抗癌等。

红葱的鳞茎和叶中含有多种氨基酸，其中还有人体自身不能合成的“必需氨基酸”，每100克红葱中含有蛋白质1.3克。红葱的鳞茎和叶中还含有多种微量元素，每100克红葱中含钙49毫克，含磷47毫克，含铁16毫克，还有较多的锰，对促进骨折的愈合，防治贫血，改善心血管功能等方面都有良好的效果。另外，红葱中还有多糖、脂肪酸、胡萝卜素等多种物质，包括亚油酸、花生四烯酸、棕榈酸等多种必需脂肪酸，能有效降低血液中胆固醇含量。

子洲红葱全身都能入药，它的鳞茎有解毒功能，能治疗伤寒发热、头痛、腹痛，大小便不通、痢疾。叶有祛风发汗、解毒消肿的作用，可用于治疗感冒风寒、头痛鼻塞、发热而无汗、中风、浮肿、疮、跌打损伤，把叶挤成葱汁还有散淤解毒、驱虫等功效。

子洲红葱的市场情况

子洲红葱既可以做菜用，又有药用价值，肉质细、香味浓，辣味烈、药性佳，自古就被看成是养生的好东西。现在子洲红葱已经销往定边、靖边、横山、榆阳、延安、西安、宁夏、内蒙、新疆、广州等地，消费群体一年比一年多。它可是葱中之王，还有“皇葱”的美誉呢，深受消费者的青睐。