咱今天要介绍的是青海省黄南州同仁市的特产——同仁青稞。这同仁青稞啊，颗粒是黄白色的，形状呈椭圆形，而且颗颗饱满、均匀，看着就十分喜人。它的幼苗是深绿色的，杆子大概有1米左右高，生长得特别整齐，成熟的时候步调也一致。到成熟时，穗子会下垂，并且它还很耐干呢。在藏区，这可是人民的主要食材，在当地人民的生活里占据着重要的地位。
同仁青稞特产图片（仅供参考）
二、自然生态环境和人文历史因素
2.1 土壤地貌情况
同仁青稞的保护区域那可是有着得天独厚的土壤条件。这里无污染，生态环境良好，地势平坦，土壤疏松、肥沃，土层还深厚，特别适合种植。这里的土壤种类还挺多，有黑钙土、栗钙土、灰钙土和灌淤土等，其中主要是厚层灌淤土，土质大多是壤土，呈微碱性。这种土壤供肥保肥能力适中，平均有机质总含量为16.5g/kg 。它的耕性和肥力都不错，通气透水，既能耐旱又能耐涝，抗逆性强，而且地下水资源丰富，适种性特别广，为同仁青稞的生长提供了坚实的基础。
2.2 水文情况
同仁青稞保护区域的水系属于黄河水系的一级支流隆务河水系和二级支流达那河水系。这里主要的河流有隆务河、达那河及其19条支流。就说隆务河吧，藏语叫“隆务苟曲”，意思是“九条河汇集之河”，它位于同仁市中部地区，由九条大支流组成。河水发源于泽库县西卜沙乡果孔囊，从南至北贯穿全境，全长156.8公里，在境内就有46公里，流经扎毛乡、曲库乎乡、隆务镇、保安乡、麻巴乡后注入黄河，流域面积达22689平方公里。这么丰富的水系，为同仁青稞的生长提供了充足的水源。
2.3 气候情况
同仁青稞保护区域的气候也十分独特。这里温度垂直变化明显，地区差异显著，光照充足，日射强。全年平均气温5.5℃，年日照总时数能达到2634.9小时，无霜期大概150天，年气温较差13.7℃。生长期的积温能达到2500℃，日照时间长、昼夜温差大可是这里气候的优点，这有利于植物进行光合作用和干物质的积累。同仁地带属于凉温气候区，具备更好的热量条件和灌溉条件，农作物病虫害发生的概率也低。在这种典型高原特色小气候条件下，特别适宜青稞生长，也造就了同仁青稞耐寒、耐旱、耐湿的优良品质。
三、地域范围
同仁青稞农产品地理标志登记保护范围可不小，包括隆务镇、保安镇、兰采乡、双朋西乡、扎毛乡、黄乃亥乡、曲库乎乡、年都乎乡、多哇乡、瓜什则乡、加吾乡这2镇9乡的72个行政村。它的地理坐标在北纬35°01′～35°47′之间，东经101°38′～102°27′。在这里种植青稞的面积有18000亩，年产量能达到3960吨呢。
四、产品品质特性特征
4.1 同仁青稞的外在感官特性
4.1.1 种子特性与用途
前面也提到过，同仁青稞颗粒呈黄白色，椭圆形，饱满又均匀。它的幼苗深绿色，杆高1米左右，生长整齐，成熟一致，成熟时穗子下垂且耐干。作为藏区人民的主要食材，它在当地的饮食文化中有着重要的意义，能制作出各种各样的美食。
4.1.2 抗逆性
同仁青稞具有耐寒、耐旱、耐湿的特点，这和它生长的环境是分不开的。在高原那种复杂多变的气候条件下，它能顽强生长，并且保持良好的品质，这也充分体现了它强大的适应能力。
4.2 同仁青稞的内在品质
经过检测，同仁青稞的主要成分含量都很不错。淀粉量≥62g/100g，蛋白质≥9.2g/100g，钙≥34.9mg/100g，镁≥97mg/100g，铁≥2mg/100g，锌≥2mg/100g，硒≥3μg/100g。这些丰富的营养成分，让同仁青稞不仅是一种美味的食材，更是一种健康的食品。
4.3 安全要求
同仁青稞在生产过程中有着严格的要求，它应严格按照DB63/T1812组织生产，这样才能保证它的品质和安全性，让消费者吃得放心。
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