柴达木双峰骆驼是由当地野生驼驯化而来的。它的外貌特征比较独特，身躯高而短，前驱发育比后驱要好。头小小的，就像羊头一样，嘴巴尖尖细细的，嘴唇裂得像兔唇。眼眶骨是隆起的，眼球往外突，额头宽广还带点凹陷，耳朵小小的，直立着贴在脑后。它的颈础比较低，项脊又高又隆起，脖子长长的，呈“乙”字形大弯。胸部看起来又宽又深，肋骨圆拱得很不错。背上长着两个驼峰，前面的驼峰又高又窄，后面的驼峰低一些但比较宽广。尻部短而且有点斜，尾巴又短又细。前肢大多是直立的，后肢普遍呈现刀状肢势。蹄子是由富有弹性的角质物构成的，前蹄又大又厚，像圆形，后蹄小而薄，类似卵圆形，每只蹄子还分成两叶，就跟牛蹄一样，每叶前蹄还有角质化的趾。
柴达木双峰骆驼特产图片（仅供参考）
柴达木双峰骆驼可是一种多用途的牲畜，既产绒毛，又产肉，还能用来干活，有“沙漠之舟”的称号呢。把它屠宰后，肌肉有光泽，色泽红润，脂肪是乳白色的。肌肉结构紧密，大理石纹清晰，肌纤维韧性也比较强。
二、自然生态环境和人文历史因素
2.1 地形、地貌及土壤
海西蒙古族藏族自治州地处“世界屋脊”——青藏高原北部，地势很高，全州大部分地区海拔都在3500米以上。地形主要有两部分，一部分是昆仑山、阿尔金山、祁连山环抱的柴达木盆地，另一部分是唐古拉山北麓高原。柴达木盆地平均海拔在2850 – 4000米左右，北部和东部地势较高，中部和西北部相对较低，盆地最低点在格尔木市附近的达布逊和霍布逊湖区，最低的地方因为水流汇集，形成了盐湖和沼泽，西部还有较大面积的戈壁和沙滩。
这里的主要土类是盐化荒漠土和石膏荒漠土，地貌类型多样，有流水地貌、冰川冻土地貌、干燥剥蚀地貌、湖积地貌、风成地貌等。海西州土壤类型非常丰富，一共有16个土类，36个亚类，43个土属，耕作土壤及宜农土地还能细分到土种。像高山漠土、碱化漠土、灰棕漠土等土壤类型在青海省只有海西州有。境内土壤类型分属高山土、荒漠土、盐土、草原土四大土壤系列。棕钙土、栗钙土、山地草原土、高山草甸土、高山草原土是主要的牧用草地，这里林灌草都有，草质营养丰富，特别适合柴达木双峰骆驼放牧，土壤类型多样，适应性广泛，这也是这里土壤资源的主要特点。
2.2 气候
海西蒙古族藏族自治州地处大陆腹地，印度洋和太平洋的暖湿气流被喜马拉雅山、唐古拉山挡住了，很难进来，再加上海拔高，所以形成了典型的大陆性高原气候。这里终年干燥少雨，冬季漫长，夏季凉爽而且很短暂，四季也不太分明。
2.3 水资源
这里共有大小河流160多条，流域面积大约500平方公里，常年有水的河流有40多条，像巴音河、那棱格勒河、香日德河、鱼卡河等。全州水资源总量为73.118亿立方米。这么丰富的水资源为全州的工农牧业生产和人民群众生活提供了保障。
2.4 草地类型
这里的草场类型很丰富，天然草场可以分为6个类，7个亚类，19个草场组，50个草场型。有干旱草原类草场、荒漠、半荒漠类草场、高山草甸类草场、盐生草甸、沼泽类草场。这里的草以具有高度抗旱能力的灌木、半灌木和草本为主，盐生植物也比较多。草场总面积有969.33万公顷，可利用草场面积为731.5万公顷。
三、地域范围
海西蒙古族藏族自治州位于青藏高原北部，青海省西部。它南通西藏，北达甘肃，西出新疆，地理位置很重要，地理坐标在北纬35°00ˊ00″ – 39°20ˊ00″，东经90°16ˊ00″ – 99°16ˊ00″之间，面积有25.78万平方公里，是青甘新疆四省区交汇的中心地带，也是进出西藏的重要通道。
现在海西州辖德令哈市、格尔木市、茫崖市、都兰县、天峻县、乌兰县、大柴旦行政委员会，一共有35个乡镇、305个行政村。全州共有柴达木双峰骆驼3.5万峰，每年出栏0.7万峰，能产肉1050吨，产绒87.5吨。这些骆驼主要分布在德令哈市、格尔木市、茫崖市、乌兰县、都兰县和大柴旦行委。
四、产品品质特性特征
4.1 独特的外貌特征
前面也说过柴达木双峰骆驼的外貌特征了，这里再具体说说它产绒的情况。柴达木双峰骆驼母驼平均个体产绒量在3500 – 4500克，成年公驼产绒量在5000 – 6000克；周岁公驼平均产绒量1550 – 2800克，周岁母驼平均产绒量1550 – 2750克。在自然长度方面，公驼为11厘米、成年母驼8.9厘米、周岁6.33厘米；细度方面，周岁母驼13.64微米、成年母驼17.90微米、公驼18.4微米。它所产的绒色泽浅褐，手感厚实，绒面丰满，质地柔软，还富有弹性。
4.2 独特的内在品质指标
4.2.1 柴达木双峰骆驼肉独特特征
柴达木双峰骆驼肉所含蛋白质总量≥17.0%、脂肪≤4.3%、钾≥350mg/100g、镁≥20mg/100g，氨基酸种类齐全，蛋白质品质优良、肌间脂肪含量适中，矿物质含量较高，属于典型的“高蛋白、低脂肪、营养丰富”的动物性食品。它具有理想的外观要求及优良的贮存稳定性，是生产优质驼肉的理想原料。具体来看，它的营养组成指标中，蛋白质检测值为18.5%，脂肪检测值为3.9%，钾检测值为404.5mg/100g，镁检测值为22.6mg/100g，氨基酸总量检测值为17.35%。
4.3 质量安全技术规定
柴达木双峰骆驼采用传统的自然放养方式，吃的草质优良，没有任何有毒物质。饲养产地环境空气质量符合GB3095的相关规定；饮用水符合NY5027无公害牲畜饮用水水质标准；土壤环境质量符合HJ568畜禽养殖产地环境评价规范。
总的来说，柴达木双峰骆驼是青海省海西州非常有特色的特产，无论是它独特的外貌、适应的生态环境，还是它所产的绒毛和肉的品质，都有着自己的特点，值得大家去了解。
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