黑宝–发菜

嘿，咱今儿个来聊聊宁夏银川金凤区的特产黑宝——发菜。发菜，蒙语叫“嘎吉力乌苏”，意思是“土地的头发”。新鲜的发菜藻丝是蓝绿色或者橄榄褐色的，等风干之后呢，就变成暗黑色了，那模样啊，跟人的头发简直一模一样。

黑宝–发菜特产图片（仅供参考）

按《中国植物图鉴》的说法，发菜叫“念珠藻”，它和海带、紫菜一样都属于藻类。不过呢，它跟海带、紫菜不同，不是生长在水里，而是一种野生陆地藻类，是“山珍”的一种哦。发菜主要生长在宁夏中部和毗邻宁夏的内蒙古西部的荒漠、半荒漠的草原上。在咱们宁夏银川金凤区这儿，也有它的身影，是咱这儿很有特色的一种特产呢。

发菜的历史渊源

发菜的历史可悠久啦。早在唐、宋时代，咱们国家就开始采集发菜，还把它远销到海外呢。清代有个叫李笠翁的人，在《闲情偶记》里就记述了关于发菜的事儿。有一天啊，他发现桌上有一绺头发，正打算扔掉呢，侍从告诉他，这可不是头发，而是地方官送给他的礼物——特产“发菜”。李笠翁把发菜带回家后，用开水浸泡洗净，然后拌入姜醋招待客人。客人们吃起来都觉得这发菜清脆鲜嫩，嚼起来还吱吱作声呢，都说它的味道胜过藕丝、鹿角菜。

还有个传说，巨商王元宝因为经常吃发菜，结果发了大财。这事儿传开后，好多人都跟着模仿他吃发菜，就想着也能发财，这么一来，发菜的身价可就倍增啦。现在啊，每到除夕守岁的时候，海外华人和台湾同胞亲朋相聚，在宴席间都会摆上一盘咱们祖国名产发菜，大家互相祝愿“发财”。这其中啊，不光是对富裕生活的向往，还饱含着对祖国故土的无限思念呢。

发菜的营养价值

发菜的营养价值那是相当高。它含有20%的蛋白质，这可是鸡蛋的6倍呢。另外啊，发菜里还有钙、磷、铁等多种矿物元素。在咱们这儿，很多人都觉得发菜是一种很好的滋补品，家里有什么重要的客人来，都会做上一道发菜相关的菜来招待。

不过呢，发菜的采收可不容易。得在夏末秋初的多雨季节，而且得赶在雨后，趁太阳还没出来的时候，到荒漠上去采收。因为这个时候的发菜比较好寻找，也比较新鲜。采收发菜可是个技术活，需要有经验的人才能采到又多又好的发菜。

发菜的药用价值

发菜可不只是好吃又有营养，它还有药用价值呢。它可以治疗高血压、妇女病和鼻出血。要是家里有人动了手术，吃发菜还有促进伤口早日愈合的作用。所以啊，在咱们宁夏银川金凤区这儿，很多人家里都会备上一些发菜，万一有个头疼脑热或者需要调养身体的时候，就会用发菜来做点吃的。

发菜的做法

发菜的做法很简单。把干发菜浸泡在水里，等泡软了洗净后取出来切短，然后加入鲜姜丝及葱丝，再加点酱油、醋、糖等佐料调匀，就可以吃啦。这种做法简单又爽口，很受大家的欢迎。

还可以把切碎的发菜和鸡蛋一起蒸，或者摊成薄煎饼。等冷却以后呢，根据自己的需要切成各种形状，再加入调料，味道也很不错。用发菜做汤，那味道更是十分鲜美。在北京有“酿发菜”这道名菜；陕西有“拌发菜”；甘肃有“小鸭发菜”；福建有“发菜球”；咱们宁夏也有“金钱发财”（菜）。这些菜啊，都充分展现了发菜的美味和独特魅力。

咱宁夏银川金凤区的特产黑宝发菜，无论是从历史文化、营养价值，还是药用价值和做法上来说，都有它独特的地方。欢迎大家到咱们这儿来，尝尝这美味的发菜，感受一下咱们这儿的特色文化。