温宿红

如今，农业产业化的浪潮正飞速席卷着乡村大地，它给农民带来了不少好处，但也带来了一些遗憾。就像一些传统的优良作物品种，可能会被排除在规模化推广范围之外，然后在不为人知的地方慢慢消逝。在新疆阿克苏温宿县，就有这样一个面临消逝命运的稀世葡萄品种——“温宿红”。

温宿红特产图片（仅供参考）

在距离温宿城区6公里，阿温公路中段的一个普通农家院落里，就种着这种“温宿红”。这个院子和大多数南疆维吾尔族农家大院一样，有果园、葡萄架、小毛驴和拖拉机。男主人吐尔逊·买木提孜憨厚淳朴又风趣，女主人勤劳能干还热情。不过，这个院子和别的农家大院不同的是，正房前的葡萄正是“温宿红”。

“温宿红”的历史渊源

吐尔逊·买木提孜今年59岁，他所在的村子是托乎拉乡库如力村六组。他种“温宿红”已经有18年了，这些葡萄是他爷爷种的。他小时候，有些人家院子里也种着这种葡萄，但不多，一般就四五棵。后来，种的人越来越少，周围村子都看不到了，就他这里还有。

从这些描述能看出，“温宿红”应该是有着百年、数百年甚至上千年历史的土生葡萄品种。说不定穿越汉唐时代的烽烟，以“温宿红”为原料酿造的葡萄美酒，曾经出现在西域各国君王的玉杯里，或者是汉唐戍边将士庆功时的金爵里。那句“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”里的葡萄美酒，说不定就是“温宿红”酿的呢。

温宿县委宣传部的同志说，根据他们掌握的资料，“温宿红”除了在温宿县园艺站存有部分，就只有吐尔逊·买木提孜家的院子里还有。为了保护这个品种，园艺站不仅存有标本，还开始向外推广。

在一本残旧的温宿民间故事集里，有一则关于“红玉葡萄”的传说。西汉年间，姑墨国王的仆人伯克里和公主那孜古丽相爱，国王震怒，把伯克里秘密处死在王宫的白玉葡萄园里。公主伤心欲绝，用眼泪浇灌葡萄，十年后，葡萄皮变成了鲜红色，果肉白中带黄，还有两枚小小的果核，吃起来甜脆无比。公主去世后，人们为了纪念他俩的爱情，从王宫葡萄园移栽出葡萄藤，“红玉葡萄”名扬西域三十六国。这则传说，很可能就是“温宿红”的起源，算是野史。

“温宿红”的科学描述

温宿县园艺站的资料里对“温宿红”也有描述，这可算是正史。“温宿红”是欧亚种，是从当地农户庭院葡萄中选育出的晚熟品种，亲本组合不清楚。它的果粒是圆形的，平均粒重9克，大小很整齐。果皮是粉红色或者深红色，果肉硬脆味甜。在新疆温宿地区，4月5日萌芽，5月29日开花，8月中旬果实上色，10月中旬完全成熟，从萌芽到成熟大概需要160天，是晚熟品种。而且它丰产性好，耐贮藏运输，在 -1℃的条件下能贮存到第二年4月份。

“温宿红”与“红提”的对比

要说果肉品质，“温宿红”和现在风靡世界的“红提”完全能比一比。好多品尝过的人都觉得，“温宿红”的口感比“红提”还好。但现实是，“红提”的名气可比“温宿红”大多了，这差距就像天和地一样。为啥会这样呢？可能是“红提”产量更高、适应性更强，规模化种植技术和模式也更成熟，种“红提”能让种植者在同样的投入下获得更大的产出。这就导致了“红提”和“温宿红”有了不同的命运。

金秋十月，正是“温宿红”成熟的时候。吐尔逊·买木提孜热情地搬来高凳，剪下最红的一串给我们。清洗过的“温宿红”颗颗像珠玉一样，在阳光下晶莹夺目。每颗葡萄大小均匀，颗粒饱满，果皮从粉红到深红过渡得很自然，在阳光直射下还呈现出半透明的色泽，看着就让人馋得流口水。

把“温宿红”放进嘴里，轻轻一咬，薄薄的皮就裂开了，散发出一股扑鼻的果香。慢慢咀嚼，脆甜的果肉在嘴里好久都不散，能让人充分尝到新鲜水果里那种阳光的味道，真是齿颊留香。奇妙的是，它的果肉硬脆和糯软好像完美地结合在一起了。细心的人能感觉到，果肉不像别的葡萄那样很快变成鲜甜的葡萄汁，而是一片片独立的个体。而且，除了两枚小小的果核，吃完嘴里一点果渣都没有，包括果皮都化成了鲜甜的葡萄汁。有经验的美食家都知道，食后不留渣可是区分新鲜果品肉质是否纯粹、品质是否优良的重要特征。所以，至少在我们能看到的范围内，“温宿红”的品质一点都不比其他葡萄差，包括“红提”。

“温宿红”种植现状与未来

爷爷过世后，吐尔逊·买木提孜开始自己管理家里的葡萄园。他说，“温宿红”原先在村子里就种得不多。1989年搞家庭联产承包制后，村子里的人都改种水稻，院子里的葡萄也换成了产量更高、更能抗病虫害的品种。现在，吐尔逊·买木提孜知道“温宿红”很稀少，需要好好保护。但他发愁的是，村子里水太多，土地太湿。以前这里种水稻少，基本是沙土地，很适合种葡萄，可现在土壤状况变了。因为土地太湿，他这1.4亩葡萄园一年只能产3吨左右。

“温宿红”比较娇气，雨水多了不座果，地太湿了容易烂根。所以两三天就得开开沟翻晒土地，还得添加干土。要结出好葡萄，还有很多技术活，村里的人都不会，慢慢地就没人种了。“温宿红”每公斤售价两到三元，这1.4亩葡萄园每年能给他带来4000多元的净收入。很多人都不知道这是什么葡萄，他在巴扎上卖葡萄的时候，都是别人先尝着好吃了才买。

好在，经过吐尔逊·买木提孜18年的辛勤劳动，这1.4亩“温宿红”存活了下来，还成了园艺部门特殊保护的品种。这两年，村子周边和县城的人渐渐知道了这里的“温宿红”。每年十月初，“温宿红”就开始上市。我们去的那天是10月12日，正好是肉孜节前一天，吐尔逊·买木提孜说，肉孜节一过，他这里的葡萄就全卖光了。

虽然“温宿红”现在面临着衰亡的危机，但它独特的品质和背后的故事，值得我们去关注和保护。希望在大家的努力下，“温宿红”能继续在温宿这片土地上生长，让更多的人品尝到它的美味。