玛纳斯萨福克羊

玛纳斯萨福克羊可是新疆昌吉玛纳斯县的特产。话说在1989年，玛纳斯县从澳大利亚引进了萨福克种羊，还建立了全国第一个萨福克肉羊纯繁核心场。之后通过在本地纯繁、继代选育和风土驯化，培育出了有独特地域特色的纯种玛纳斯萨福克肉羊。

玛纳斯萨福克羊特产图片（仅供参考）

经过多年的发展，玛纳斯萨福克肉羊完全保持了原种生长发育快、肉用性能好的优良特性。它比本地品种羊自繁多产肉8千克呢，目前年出栏种羊达到6000余只。在2013年，玛纳斯县成功举办中国第十届羊业发展大会，“玛纳斯萨福克羊”也通过了农业部农产品地理标志认证，“中玛萨福克羊”通过国家工商总局商标注册，肉羊产业发展成了玛纳斯县的特色产业，还示范引领新疆肉羊产业的发展。

玛纳斯萨福克羊的地域范围

玛纳斯县位于新疆维吾尔自治区中北部，地处天山北坡经济带中心。它的地理坐标是东经85°34′至86°43′，北纬43°28′至45°38′，全县总面积1.1万平方公里。

玛纳斯萨福克羊农产品地理标志保护的具体地域可不少，包括县域范围内11个乡镇，像乐土驿镇、包家店镇、兰州湾镇、玛纳斯镇、凉州户镇、广东地乡、北五岔镇、六户地镇、塔西河乡、旱卡子滩乡、清水河乡，还有2场，就是平原林场、园艺场，以及1站，也就是试验站所管辖的10个社区和87个行政村。地域保护面积南北长237km，东西宽80km，约1.1万平方公里。这里地域保护的产量也很可观，纯种萨福克公羊有1万只、良种萨福克公羊10万只、商品萨福克杂交肉羊100万只。

玛纳斯萨福克羊的产品品质特性特征

外在感官特征

玛纳斯萨福克羊是在当地干旱酷热严寒的自然条件下，以放牧 + 补饲的饲养方式培育的。它能适应海拔2200～3600米高山草甸草原及海拔1100～1200米丘陵半荒漠草原。尤其是它黑头白身的外貌特征，深受新疆广大穆斯林群众的喜爱，成了新疆农牧区肉羊生产的主导品种。

从外型特征来看，它头短而宽，公母羊都没有角，头、耳、四肢是黑色且没有羊毛覆盖。体质结实、体格高大粗壮，还有肩峰，肩宽，胸深而宽，肋骨长而开张，肌肉丰满，腿直立，黑白分明，头黑得油光发亮、四肢黑得格外健壮。

在生产性能方面，玛纳斯萨福克羊生长发育快，肉嫩脂少，瘦肉率高。成年公羊体重90～100公斤，剪毛量5～6公斤；成年母羊体重60～70公斤，剪毛量3～4公斤，毛长7～8厘米，净毛率60%，细度56～58支，产羔率130～140%。

它的杂交利用也很有优势，玛纳斯萨福克羊体格较大，生长迅速，瘦肉率高，是生产优质羔羊肉的理想品种，在新疆做为肉羊生产的终端杂交父本，具有显著的杂交优势。以玛纳斯萨福克羊为父本，低等级细毛羊为母本进行杂交，后代生长发育快、饲料转化率高，具有良好的肉用特征和育肥效果。杂交后代初生重4.45千克，120日龄重38千克，150日龄重47千克，分别比同龄细毛羊增加0.45千克、13千克和17千克；屠宰率比细毛羊高8个百分点。用玛纳斯萨福克羊与小尾寒羊杂交，羔羊初生重4.36千克，120日龄重32千克，150日龄重42千克，分别比小尾寒羊增加1.1千克、9千克和13千克；屠宰率比小尾寒羊高10.29个百分点。

玛纳斯萨福克羊产肉性能好，屠宰率58～67%，胴体净肉率55～63%，瘦肉率72～81%，眼肌面积23～31平方厘米，肋肌厚度8～20㎜。它的羊肉风味独特，肉质鲜嫩，嫩度2.7～4.1㎏/平方厘米，味美多汁，风味独特、香气浓郁。品质独具特色，肉呈粉红色，有光泽，脂肪呈乳白色；肌纤维紧密、有韧性富有弹性；具有新鲜羊肉固有的特色气味，无异味；煮沸后肉透明澄清，脂肪团聚于液面，具有特有香味。

内在品质指标

玛纳斯萨福克羊营养价值丰富，蛋白质含量17.82～21.1%、氨基酸总和21.33～25.62%、脂肪含量4.8～8.3%，钙23.4～27.7㎎/㎏、铁13.5～17.6㎎/㎏，镁18.6～20.1㎎/㎏。它蛋白质含量高，脂肪含量低，钙铁镁含量丰富，具有营养全面均衡、保健的作用。

玛纳斯萨福克羊的市场地位

玛纳斯萨福克羊与澳洲萨福克肉羊品质相媲美，成为广大穆斯林群众宰羊献祭高贵且纯洁的首选品种。它在市场上有着独特的地位，不仅满足了本地市场对高品质羊肉的需求，还凭借其优良的品种特性和品质，逐步拓展到更广阔的市场。其产业化的发展模式，也带动了当地养殖农户的增收，为地方经济的发展做出了重要贡献。随着人们对健康、高品质肉类需求的增加，玛纳斯萨福克羊的市场前景也会越来越广阔。