宁夏大米

在宁夏银川的兴庆区，有一种特产备受瞩目，那就是宁夏大米。它不仅承载着悠久的历史文化，更以其卓越的品质闻名遐迩。

宁夏大米特产图片（仅供参考）

宁夏大米有着深厚的历史底蕴。曾经，它可是荣居贡米之列呢。在康熙访宁夏的时候，就被钦点为宴席主食，还被誉为“朔方贡米”。这足以证明宁夏大米在古代就备受青睐，品质那是没得说。而且宁夏引黄灌区种稻的历史也十分悠久，始于公元6世纪后半叶，到现在已经有1400多年啦。这么长的时间里，宁夏大米不断发展，一直保持着良好的品质。

得天独厚的生长环境

宁夏大米能有这么好的品质，离不开它得天独厚的生长环境。

首先是土壤地貌方面。宁夏平原沿河两岸地势平坦，能充分享受到黄河之利。这里旱涝无虞，是宁夏农业的精华之地。水稻在这里一年一熟，还多与旱作物轮种，实行稻旱三段轮作制或两段轮作制，就算是局部低洼盐碱地也能实行连作种稻。稻区耕种的土壤主要是灌淤土，这种土壤结构较好，有机质含量在0.84 – 1.3％，pH值为7.7 – 8.5，呈微碱性，为水稻的生长提供了良好的土壤条件。

水文情况也十分优越。宁夏稻区地处黄河河套灌区，黄河水过境年平均泾流量300多亿立方米，自流水量达60 – 70亿立方米。黄河水水质良好，河水中携带的泥沙含氮量达0.03％，速效磷钾含量较高，既可以用来灌溉，又能淤地肥田。同时，地下水动储量有22亿立方米，还能作为发展井灌以补充渠灌的后备水源，为水稻生长提供了充足的水分保障。

气候方面，虽然这里是典型的大陆性干旱气候，干旱少雨，蒸发强烈，但有灌溉反而成了有利于水稻生产的因素。年太阳辐射总量为5873 x 10⁶ – 6101 x 10⁶J／m²，有明显的季节性变化。年日照时数在2868 – 3060h，年平均气温8.5 – 9.2℃。水稻生长季节（4 – 9月）的月平均气温为17.8 – 18.5℃，最热月（7月）平均气温在23℃左右，气温日较差大，平均在12 – 14℃。≥10℃积温在2900 – 3400℃。稻区日平均气温稳定通过10℃的初日在4月18 – 21日，终日在10月6 – 9日，初终日数在169 – 174d，地区间差别不大。初霜在9月28日 – 10月13日，终霜在4月30日 – 5月8日，无霜期为143 – 160d。年降水量平均在200mm左右，降水少且分配不均，7、8、9三个月降水量占全年的60％ – 70％以上，整个水稻生长季节降水在180mm左右。年蒸发量在1600 – 2000mm，蒸发是降水的10倍，所以引黄河水灌溉就成了宁夏种稻的必备条件。这里年平均相对湿度在54％ – 59％，8 – 9月较高，在65％ – 70％，是典型的干燥稻作区。根据优质米最佳灌浆气候生态条件来衡量，水稻灌浆结实期的日平均温度宁夏平原稻区均在20 – 24℃，平均日照时数在8h以上。8 – 9月平均日太阳辐射量在15.6 x 10⁶ – 20.2 x 10⁶J／m²，相对湿度在65％ – 70％，气候生态属最适宜区。农业气象专家高亮芝对全国光热资源分析指出，水稻的潜在生产力和现实生产力新疆最高，宁夏次之，所以宁夏引黄灌区是全国少有的水稻高产优质生产区。

严格的生产技术要求

为了保证宁夏大米的品质，在生产技术方面有着严格的要求。

产地选择上，水稻种植的产地环境质量要符合NY5010的规定。品种选择也很关键，要选用丰产、优质、抗病、抗冷经自治区品种审定委员会审定推广的水稻品种。并且要根据当地的育秧条件选用生产育适宜的14 – 16片叶的品种，保证在8月8日以前齐穗，9月25日前成熟。

在生产过程管理中，施肥和施药都有明确的标准。施肥方面，秧床做好后要进行平整、翻晒，于播前3天打碎土块、平整床面、施用化肥，每平米秧田施磷酸二铵75克，硫酸铵50克，硫酸钾50克，硫酸锌5 – 10克；也可直接施用“中晨”牌育苗宝类的旱育秧专用床土调制剂。大田亩施肥总量在施用农家肥的基础上，纯氮12 – 14公斤，磷16 – 8公斤，氧化钾3 – 4公斤，土壤肥力高或农家肥使用多的以下限为准，肥力低或农家肥使用少的以上限为宜。施药时，将选好的稻种用“浸种灵”或“使百克”1：4000倍液消毒3 – 5天。秧床水下渗后，每平方米用移栽灵混剂1.0 – 1.5毫升，兑水3公斤喷洒，对盐碱较重的土壤可适当加量。秧床覆土后每平方米用50%的杀草丹乳油0.23毫升兑水100倍喷雾，防除秧田杂草。在大田稗草2叶1心期，亩用90%的禾大壮乳剂150毫升与10%苄嘧磺隆（农得时）30克或稻田王40克/亩或农力40克/亩混合，拌过筛细潮土20公斤，均匀撒在田中，保持5cm左右水层5 – 7天，可有效防除田间稗草、三棱草、眼子菜等阔叶杂草。稻瘟病每亩用“40%的富士一号”乳油或“40%稻瘟灵”乳剂100毫升或75%三环唑可湿性粉剂20克，兑水40 – 60公斤，均匀喷雾。

产品收获也有讲究，稻谷含水量在19 – 22%收割为宜。要做到成熟一块收割一块。手工收割后适当晾晒，及时打捆上场用轴流式脱粒机脱粒，不可曝晒。尽量扩大联合机收割面积，减少稻谷损伤。同时，还要做好生产记录，做好化肥、农药的使用记载；专人保管化肥、农药；定期对水稻基地进行农药残留检测，对在抽检过程中，发现使用高毒、高残留农药以及农药残留超标的，不得上市销售，并予以曝光。

卓越的品质与广阔的市场前景

宁夏大米有着卓越的品质。外在感官特征上，由于宁夏稻区气候干燥，日照充足，昼夜温差大，病虫害轻，污染源少，生产的大米表面光滑，晶莹剔透，细腻油亮，入口粘而不腻，滑润爽口，口感极佳。不过以前宁夏稻谷整精米率偏低，垩白度较高，是影响宁夏稻米市场品质的主要因素。但随着近年发展大米产业，特别注重和强调了外观和加工品质，新育和引进品种整精米率有显著提高，垩白率有明显下降，透明度提高，米粒变长，胶稠度、直链淀粉含量、蛋白质含量均有所降低。内在品质方面，宁夏大米蛋白质含量高，还富含多种微生素和微量元素。

在产品质量安全规定上也十分严格。未达到无公害水稻产地环境技术条件的，不得作为水稻基地；在水稻生产中禁止使用高毒、高残留农药；禁止在水稻生产中使用未依法登记的肥料、农药；禁止使用不符合农灌水标准的污水灌溉水稻基地；在稻谷储藏、加工、包装、运输、销售过程中，禁止使用对人体有毒副作用的催熟、防腐、增白、染色的药物或激素类物质。

宁夏大米不仅品质好，还有着广阔的市场前景。它分布于