习水红稗

嘿，咱今天要聊聊贵州遵义习水县的特产——习水红稗。习水红稗那可是咱习水县响当当的宝贝。啥是习水红稗呢？简单来说，它就是来自习水，在习水县内种植、生长和加工的红稗。

习水红稗特产图片（仅供参考）

习水红稗的种植背景

红稗可是一种古老的传统作物。它有着独特的生物习性，特别适合在山区种植。历史上，种植红稗的地区主要就在中国的西南山区，而咱们习水地区更是其中的主要种植地。习水这个地方，位于贵州北部，处在川黔渝交界处，赤水河还穿县而过。自古以来，这儿就是一个贸易集散地，而且还特别适合出好酒。大家都知道，出酒的地方肯定少不了谷物杂粮。习水就是个谷物杂粮种植大县，当地的酿酒产业和谷物种植那可是相辅相成的。在这样的背景下，红稗因为它独特的口感和营养价值，就在习水被大量种植，慢慢地就发展成了一定的规模，“习水红稗”这个名称也就口耳相传地叫开了。

历史记载中的习水红稗

从历史记载里，我们也能找到很多关于习水红稗的信息。《习水县志》记载：“县内主要有小米、大麦、燕麦、豌豆、胡豆、绿豆、巴山豆、北京豆、芸豆、荞子、五谷子、红稗等”。还提到“五谷子（仁米）、燕麦（油麦）、红稗等营养价值高，至今只在少数高寒山区零星种植”。这说明红稗在习水一直都有种植，而且它的营养价值还得到了认可呢。

《遵义市志载》里也有关于红稗的内容，“稗类、黍子，明万历二十九年（1601年），平息播州之乱前遵义习水已有种植。清道光年间有鸡爪稗、水稗、烂草米等品种，并有籼、糯之分，在农历三月种，八月收，黍子农历三月种，九月收。民国时期只种稗类而不种黍子。稗类有糯红稗和籼红稗两个农家品种”。从这里我们可以知道，红稗在习水的种植历史相当悠久，而且还有不同的品种呢。

《贵州通志》里也有记载：“黔省山多，田少，最为瘠薄，若雨水稍多，则高阜者得济，而低洼者浸损，若晴霁稍久，则低洼者尚资灌溉，而高阜者已觉旱干，是以历年收成不过六七分至八九分而至。今岁自春到秋，雨阳应时，通省田禾悉皆十分茂盛。据各属禀报，稻谷有每茎十余穗者，有两岐三岐者，有高七八尺至偏亩者，且每穗多至六百余粒；至于高粱，亦有五岐六岐者；小米有穗长二尺并二十四穗者；它如秋荞、红稗以及菜蔬瓜果之类，无不畅茂条达，而深僻苗地并新开之丹江八寨处，亦皆十分丰收，居民苗众咸以为从来未有之事”。这不仅说明了贵州的地理环境和气候对农作物生长的影响，也体现了红稗在合适的条件下能有很好的收成。

习水红稗的地理标志保护

习水红稗的地位可不仅仅是在历史记载里，现在它还有地理标志保护呢。贵州省习水县现辖行政区域就是习水红稗的产地范围。《习水县人民政府关于划定习水红稗地理标志保护范围的请示》，习府呈〔2015〕60号，这可是政府层面为习水红稗划定了保护范围，让它有了更明确的身份标识。

同时，还有贵州省地方标准《地理标志产品习水红稗》（草案）。这个标准的制定，对于规范习水红稗的生产、保证它的品质有着重要的意义。它能让习水红稗在市场上更有竞争力，也能让消费者更放心地购买和食用习水红稗。

习水红稗的未来发展

习水红稗有着这么悠久的种植历史和独特的品质，它在未来也有着很大的发展潜力。我们可以进一步加强对习水红稗的种植技术研究，提高它的产量和质量。利用现代的营销手段，把习水红稗推广到更广阔的市场。还可以开发出更多以习水红稗为原料的产品，比如红稗糕点、红稗饮品等等，让习水红稗能为习水县的经济发展做出更大的贡献。

而且，习水红稗作为习水县的特产，它也承载着当地的文化和历史。我们要保护好这一特产，让后代也能品尝到习水红稗的独特口感，了解到习水红稗背后的故事。相信在大家的共同努力下，习水红稗会越来越受到人们的喜爱，成为习水县一张闪亮的名片。

总之，习水红稗是习水县的宝贵财富，它有着深厚的历史底蕴和独特的品质。我们要重视它、保护它、发展它，让习水红稗的故事一直流传下去。