杠村米

杠村米产自贵州省遵义道真仡佬族苗族自治县，那米粒细长细长的，长宽比一般能达到2.7 – 3.2。看上去晶莹剔透的，就跟珍珠似的。煮出的米饭，饭粒饱满还带着光泽，延伸性也挺好。吃起来呢，口感松软可口，还有嚼劲，带着一股清香甘甜的味道，就算是冷饭也不会回生，适口性相当不错。

杠村米特产图片（仅供参考）

二、杠村米生长的自然生态环境和人文历史因素

先来说说这气候，杠村米生长的保护区域属于亚热带湿润季风气候。这里冬无严寒、夏无酷暑，气候特别宜人。年平均气温在8～16.4℃，降雨量800～1400mm，日照时数有1076h，无霜期270d以上。全年平均气度16.9℃，平均最高气温21.3℃，平均最低气温13.9℃，年≥0℃积温6007.4℃，≥10℃积温2702.1℃。水稻全生育期昼夜温差16.7℃，灌浆期昼夜温差11.8℃。总降雨量926.8mm，日照时间1059.9h，大气压936.6/0.1hpg，平均湿度76%。一年中4～9月光照充足，特别是7～8月日照时数能达到333.9h，占全年的34.1%。这么好的气候条件，特别有利于水稻干物质的积累，能促进水稻淀粉、香气物质的合成，所以才形成了杠村米独特的优良品质。

再看看这土壤，保护区域属于亚热带黔北高原黄壤带。因为受微域地形、母质及人为影响不同，耕地土壤类型主要是水稻土、黄壤，大多是扁沙泥田，以潴育性水稻土和淹育性水稻土为主。这种土壤性暖耐寒，耕性和肥力都比较好，通气、透水、供肥力强。土壤pH、有机质、全氮、碱解氮、有效磷、速效钾的平均值分别为6.5、30.9g/kg、1.7g/kg、130.5mg/kg、16.8mg/kg、150.5mg/kg，有机质、全氮含量高，速效磷和速效钾处于中上等水平，土壤肥力相当不错，对提高杠村米的产量和品质很有帮助。

还有这水文情况，这里的河流属于长江流域乌江水系的一级支流芙蓉江。全县都在芙蓉江流域之内。全县河流流域面积大于20km²的有33条，大于100km²的有丁家溪、玉溪、永锡河、濯水河、洛龙河、凌霄河、三江、梅江和芙蓉江。三江、梅江和芙蓉江的流域面积都大于1000km²。全县河长大于5km的河流有45条，总长567.8km。河网密度，按5km以上河流计算，为26.34km/km²，平均河网密度17.2km/100km²。河流水域面积宽广，水源充足、水质优良，能为生产优质杠村米提供灌溉保障。

最后说说地形地貌，道真地处贵州高原北部向四川盆地过渡地带，地势由西北和东南分别向芙蓉江河谷倾斜，西北部和北部略高于东南部和南部。最高点麻抓岩，海拔1939.9m，最低点芙蓉江入川处，海拔317.9m，相对高差约1620m。境内山高谷深，溯源侵蚀强烈。芙蓉江由县西南斜贯东北，梅江由西向东，把全县切割为东部、北部、西南和中部三大部分。东部海拔350～1740m，东高西低，南缓北陡，以侵蚀溶蚀低中山沟谷地貌为主，地形破碎。北部海拔320～1939.9m，剥蚀侵蚀山原由北向南倾斜，其间有很多南北向悬岩峭壁，深涧峡谷；西南和中部海拔500～1730m，以溶蚀侵蚀低山峰丛和槽谷地貌为主，碳酸盐岩广布，岩溶地貌发育，丘陵、河谷穿插其间，四周山体高耸，与北部和东部高山相对峙。全境以山地为主、丘陵谷坝次之，山地占总面积的79%，丘陵占总面积的13.9％，谷坝占总面积的5％，水域占总面积的2.1％。

三、杠村米的地域范围

杠村米的地域保护范围包括贵州省遵义市道真县三桥镇、河口镇、玉溪镇、大磏镇、旧城镇这5个镇，一共19个行政村。地理坐标为东经107°23′52″～107°43′29″，北纬28°43′46″～29°5′12″，东至旧城镇槐坪村，西至大磏镇石人村，南至旧城镇槐坪村，北至三桥镇杠村村。生产规模有2400公顷，年产量能达到12600吨。

四、杠村米的产品品质特性特征

外在感官上，前面也说过了，杠村米米粒细长，长宽比一般能达到2.7 – 3.2，晶莹剔透、米饭饭粒饱满有光泽，延伸性较好，松软可口，有嚼劲，清香甘甜，冷饭不回生，适口性好。

内在品质方面，杠村米直链淀粉适中，胶稠度好，垩白度≤5％，胶稠度≥70mm，直链淀粉（干基）≤21.0％。

质量安全规定上，杠村米生产过程及产品质量符合国家相关强制性技术规范要求。安全品质符合GB1350稻谷的要求。在生产和加工过程中严格执行NY/T391绿色食品产地环境质量标准、NY/T419绿色食品大米、NY/T393绿色食品农药使用准则、NY/T394绿色食品肥料使用准则、NY/T685绿色食品包装通用准则、NY/T896绿色食品产品抽样准则、NY/T1056绿色食品储藏运输准则、NY/T1055绿色食品产品检验规则、GB/T17891优质稻谷、GB4401.1粮食种子、GB/T8321农药合理使用准则、GB2715食品安全国家标准粮食、GB2763粮食中农药最大残留量等标准。所以大家可以放心吃杠村米，品质和安全都有保障。

总的来说，杠村米凭借着独特的生长环境和优良的品质，成为了贵州省遵义道真仡佬族苗族自治县的一张特产名片，值得大家去品尝和了解。