黄杨小米辣

在贵州省遵义市绥阳县，有一种特产特别有名，那就是黄杨小米辣。这黄杨小米辣可是当地的宝贝，它的样子很有特点。它是单果生的，而且是向上生长，形状就像短手指一样。等它成熟的时候，果实是鲜红色的，要是把它做成干椒，那就变成枣红色了。它的果面很光滑，没有棱沟，就是稍微有点皱，也没有果肩，果顶是细尖还带个小钩，花萼是下包着的。它的大小也有个范围，果长在5.0 – 8.0厘米，果宽是0.8 – 1.1厘米，单果干重0.8 – 1.2克。它的果皮油亮油亮的，吃起来香辣的味道特别突出，辣度也适中，“小、辣、香”的特征特别明显。

黄杨小米辣特产图片（仅供参考）

二、生长的自然生态环境

绥阳县这个地方的自然环境特别适合黄杨小米辣生长。这里有高原坝子，土壤是微酸性的，土质疏松，矿物质含量还很丰富，这对辣椒的生长和繁殖可太有好处了。绥阳县在黔北地区，是贵州山间坝子条件比较好的区域，作为贵州省农业生产条件不错的县，境内土层深厚，土壤肥沃，还有好几个万亩大坝呢。黄杨小米辣的产区海拔在700 – 1200米，区内广泛分布着黄壤、黄棕壤土。这里的壤土层次分化明显，质地疏松，排水性也好，有机质含量大于等于2.0%。这样适宜的土壤环境能保证黄杨小米辣的根部能进行必要的、高效的有氧呼吸，让植株顺利完成新陈代谢，促进辣椒的生长。

除了土壤好，这里的气候条件也很棒。绥阳县阳光充足，温度适宜，紫外线辐射比较高，这有利于小米辣内含物质的富集，是形成黄杨小米辣香味浓、辣素高等特色品质的关键因素。绥阳县境内光照条件充足，这对黄杨小米辣内含物质的合成很有帮助，特别是像挥发油、辣椒素等有效成分的积累。绥阳县属于中亚热带湿润季风气候区，雨热同季。这里年平均气温15.6℃，年降雨量1138.6毫米，年总积温5183℃。近十年6 – 8月的年平均气温为24.3℃，平均降雨量为1160毫米，平均日照时数为1113.6小时，6 – 8月日照时数最多，有481.2小时，在7、8两月，分别为190.9小时和178.8小时，无霜期为282天。小米辣喜欢日照，还比较耐旱。一般在2月下旬至3月上旬进行育苗，这时候温度在5 – 9℃，降雨量在20 – 48毫米，正好满足了黄杨小米辣发育生长的温度。在20 – 25℃的气温条件下是小米辣最佳的生长环境，绥阳6 – 8月的年平均气温为23.9℃，特别适合小米辣生长。在小米辣生长期，能保证它获得充足的阳光照射，而且生长区气温环境适宜，紫外线辐射多，云层厚，早晚凉爽，这对它的发育和产量、质量都有重要的促进作用，特别是对挥发油及辣椒素含量的合成有重要影响，也就决定了黄杨小米辣的优质品质。

三、地域范围和生产规模

绥阳县拟划定黄杨小米辣农产品地理标志地域保护范围包括绥阳县辖区的4个乡镇，也就是宽阔镇、黄杨镇、太白镇、青杠塘镇，一共有25个行政村。它的地理坐标是东经106°57′22″～107°31′11″、北纬27°49′22″～28°29′34″。目前黄杨小米辣的生产规模达到了6666.7公顷，年产量有1.5万吨，产值能达到3.6亿元。这么大的生产规模和不错的产值，说明黄杨小米辣在当地的产业发展中占有很重要的地位。

四、产品品质特性特征

黄杨小米辣的品种特征前面已经说过了，这里再说说它的品质指标。鲜品的话，可溶性固形物大于等于7.5%，辣椒素大于等于0.20克/千克，水分小于等于80.0%。要是干品呢，挥发油大于等于0.8毫升/100克，醇溶抽提物大于等于15.0克/100克，辣椒素大于等于2.0克/千克，水分小于等于13.0%。从这些品质指标就能看出来，黄杨小米辣不管是鲜着吃还是做成干椒，都有很不错的品质。它的这些指标保证了它在市场上能有很好的口碑，不管是用来做菜调味，还是加工成其他食品，都能发挥出它独特的香辣味道。

总的来说，绥阳县的黄杨小米辣因为独特的自然生态环境和自身优秀的品质，成为了当地的一张特色名片。它不仅给当地农民带来了不错的收入，也让更多的人尝到了它那独特的香辣滋味。相信在未来，黄杨小米辣会发展得越来越好，走向更广阔的市场。