香龙大头菜那可是相当有特点。它的肉质根呈圆柱形，单根重量在1.5到3.5千克之间，纵径有18到28厘米，横径也能达到13到18厘米。它的皮很薄，表面还特别光滑，颜色是上青下白，看着就很有食欲。再说说它的肉，那是白生生的，吃起来脆嫩脆嫩的，而且不容易出现黑心、糠心的情况。
香龙大头菜特产图片（仅供参考）
这香龙大头菜吃法多样，要是生食的话，口感清脆，还有点微微的甘甜，吃着还化渣；要是做熟了吃，那口感软润爽口，味道细腻又甘甜。要是把它加工一下，那浓浓的芥香味道就出来了，让人闻着就觉得香。
从营养方面来看，香龙大头菜也是相当不错。它的粗蛋白含量大于等于1.37克每100克，维生素C含量大于等于10.00毫克每100克，粗脂肪含量小于等于0.3%，粗纤维含量小于等于0.8%。大头菜其实就是根芥菜，是十字花科芸薹属芥菜种里的一个变种，主要吃的就是它的肉质根。每100克鲜菜里含有蛋白质1.2克，碳水化合物6克，粗纤维2.1克，维生素4毫克，在咱们国家的蔬菜产品里，它可是粗纤维含量最高的品种之一呢。
香龙大头菜的产地与种植情况
香龙大头菜产自合川区无公害蔬菜基地香龙枣泥坝，这里常年种植面积能达到5000亩，产量有1.2万吨。它的肉质根是长圆柱形的，皮又脆又光滑，肉是白色的，还有强烈的芥辣味。单根重量能达到1000克，特别适合用来腌制或者油闷。它的叶子长在短缩径上，形状是长倒卵园形，板叶还没有皱褶，这些叶子还能作为盐菜的加工原料呢。
香龙大头菜的生育期在130到150天左右。在当地，一般是9月上旬播种，10月中旬定植，到次年1、2月份就能收获了。每亩大概种植3000株左右，一般亩产都能在3000公斤以上。
香龙大头菜的产地保护范围可不小，包括香龙镇、南津街街道、钓鱼城街道、云门街道、大石街道、盐井街道、草街街道、双凤镇、狮滩镇、涞滩镇、龙市镇、钱塘镇、肖家镇、沙鱼镇、官渡镇、小沔镇、双槐镇、铜溪镇、渭沱镇、太和镇、古楼镇、三庙镇，一共22个街道、镇。它的地理坐标是东经105°58′37″至106°40′37″、北纬29°51′02″至30°22′24″。而且它的农产品地理标志保护规模达到了2000公顷，产量有120000吨。
香龙大头菜的种植环境
大头菜种植比较适合在土层深厚、肥沃，富含有机质的壤土里面。香龙大头菜的种植区正好地处嘉陵江、渠江、涪江三江沿岸与浅丘区域，这里是平缓丘陵地形，主要的土壤类型有紫色土、黄壤土、潮土。土壤的pH值在5.0到8.0之间，土壤里的有机质含量在6.62到30.3克每千克，有机质含量高，土层也深厚，土壤母质组成复杂，矿质养分比较丰富，能种的东西可多了，特别适合香龙大头菜生长。
大头菜在生长前期对土壤湿度和空气湿度要求比较高，在肉质根膨大期也得保持一定的土壤湿度。合川区的气候条件就很符合这个要求，这里雨量充沛，年均降水量有1121.4毫米，年平均相对湿度是85%，月均湿度在70到90%之间，这样的湿度环境对香龙大头菜的生长来说，那是再好不过了。而且合川有嘉陵江、渠江、涪江三条江水穿境而过，水资源特别丰富，灌溉起来也很方便。
香龙大头菜对温度的适应能力比较强，生长前期的适宜温度是20℃，肉质根膨大的适宜温度是10℃。香龙大头菜种植区域年均无霜期有307天，从8月底到次年2月初生长期间，月平均气温是先高后低的，从前期的27.5℃下降到后期的7.2℃，这样的温度变化和香龙大头菜的生长需求很契合，非常适合它生长。
香龙大头菜的加工与销售
香龙镇用传统工艺加工大头菜的历史可是相当悠久了。经过他们加工出来的大头菜产品独具特色，在广安、华蓥等地那可是很畅销的。当地的加工工艺肯定是有它的独到之处，才能让香龙大头菜在市场上有这么好的口碑。
香龙大头菜不管是作为新鲜蔬菜直接食用，还是加工成各种产品，都深受消费者喜爱。它丰富的口感和营养，加上适宜的种植环境和成熟的加工工艺，让它成为了合川的一张特色名片。相信在未来，香龙大头菜会被更多的人了解和喜爱，它的市场也会越来越广阔。
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