盐池滩鸡

咱今天要聊的盐池滩鸡，可是宁夏吴忠盐池县的特产。盐池县有着天然草原的资源优势，县委、县政府在既保护草原，又合理利用草原的思路下，引导农民发展起了绿色无公害畜产品——盐池草原滩鸡。

盐池滩鸡特产图片（仅供参考）

他们把肉杂鸡、三黄鸡等品种的鸡放在绿色无污染的天然草原或人工种植的优质牧草地上放牧饲养。这些鸡每天在品种繁多、空气新鲜的草原上，采食各类杂草、昆虫，以此补充维生素、矿物质和微量元素。盐池县畜牧局局长刘贵臣分析说，这种鸡生存环境好，运动量增加，所以不仅体质健壮、疾病少、生长快，而且肉质营养丰富、风味独特、味道鲜美，是一种“吃出营养，吃出健康”的优质绿色无公害食品。

从2004年开始，盐池县就大力发展“盐池草原滩鸡”产业，为农民增收培育新的增长点。2004年，盐池县草原滩鸡的饲养量就达到了72万只。到了2005年，又通过政策引导、项目带动、服务保障、市场拉动等措施，以“园区 + 大户 + 千家万户”的模式，扶持农民迅速扩大滩鸡的饲养规模。1至8月份，饲养量已达110万只，滩鸡养殖大户达2000户，各类规模的养殖大户都不少，像高沙窝荣宝园区滩鸡的年饲养量达到了30万只。目前，盐池县已出栏草原滩鸡70万只，实现产值1200万元。2004年，盐池县滩鸡还正式通过了自治区农牧厅“盐池滩鸡”产地认定。

政府的大力扶持

在发展草原滩鸡的过程中，盐池县那可是给予了大力的扶持。县上努力争取，上级有关部门和县政府投入220万元扶持发展了4个孵化场，还每只鸡补助0.8元让孵化场帮助农民将小鸡育雏20天，然后直接送到养殖户家中。这样既保证了成活率，也方便了养殖户。

同时，盐池县还无偿为养殖大户赠送了417个移动式鸡棚，支持他们发展草原滩鸡养殖。并且，县上还扶持养殖大户荣宝公司建设滩鸡深加工生产线，延长产业链。据说这个项目投产后，年可加工滩鸡100万只。

为了让一家一户的养殖和大市场连接起来，在盐池县畜牧局的组织下，还成立了滩鸡养殖合作社，由合作社负责组织鸡的配送、销售。县上的各个部门与养殖大户结成帮扶关系，到外面去找市场、找客户，帮助养殖户进行销售。盐池县还在银川市场上建立了7个连锁店，专门销售盐池滩羊、滩鸡。目前，银川金伯爵、农垦集团、伊利等公司也已与盐池县达成滩鸡代加工协议，多个省份的畜产品经营企业也前往盐池考察收购滩鸡。

盐池的自然生态环境

盐池县位于宁夏回族自治区东部，鄂尔多斯台地向黄土高原的过渡地带。这里平均海拔1600米，东西宽约66公里，南北长约110公里，东邻陕西定边，南邻甘肃省环县，北接内蒙古自治区鄂托克前旗，西连本区灵武、同心两市（县），总面积8661.3平方公里。盐池滩鸡生产区域集中在北部的大水坑镇、冯记沟乡、青山乡、王乐井乡、高沙窝镇、花马池镇等6个乡镇的大部分地区，年总产量3000吨。

盐池县土地资源丰富，中北部缓坡丘陵区地势平缓起伏，沙丘连绵，约占总面积的80%，南部黄土高原区沟壑纵横，梁洼相约占总面积的20%。可利用草原面积715万亩，占土地面积的82.6%。天然草原分为干草场类、荒漠草原类两大类型。在这天然草场上生长着各种优质牧草，其中有甘草、苦豆子、十里香、薄荷、茵陈、柴胡、黄芪、沙参、蒺藜、知母、百浆草、车前子等110多种中药材，加之草原土壤大部分为普通灰钙土和淡灰钙土，土壤中钙、磷的含量较丰富，矿物质元素含量达40多种之多。

这里降水少，蒸发大，气候干燥，干旱少雨，平均降雨200 – 280毫米，且集中在7 – 9月份，年蒸发量1250 – 2550毫米。盐池的草原由于降水少蒸发量大，地下水缺乏补给来源，但浅层水的分布较广，水位高、水质好，水中矿物质元素含量丰富。盐池属典型性大陆性季风气候，年平均气温9.2℃，日照3124小时，无霜期148天，年降水量280毫米左右，年蒸发量2100毫米，日照充足。

盐池滩鸡的生产技术要求

在产地选择方面，盐池滩鸡生活在盐池辽阔的土地上，境内无工矿企业，环境无污染，境内饮用水、大气土壤均符合国家有关标准。产品产地环境符合《畜禽场环境质量标准NY/T388》；环境空气质量符合《绿色食品产地环境技术条件》NT/T391 – 2000规定的《环境空气质量标准》和《绿色食品产地环境导则》中的要求；土壤环境质量符合《绿色食品产地环境技术条件》，NT/T391 – 2000规定的《土壤空气质量标准》和《绿色食品产地环境导则》中的要求。

品种选择上，盐池滩鸡规模化养殖从2002年兴起以来，养殖户饲养的滩鸡品种主要有商品代肉杂鸡、三黄鸡等，这些品种的适应性、经济效益、市场销路均优于其它品种。

生产过程管理也十分严格。要科学利用放养草原，选择生态条件较好的草原，放养规模和密度要根据草原情况严格管理，合理布局放养点，一般单点批次规模不大于500只。利用移动大棚切实实行轮牧制度，根据草原生态条件，实行科学的轮牧制度，确保放养滩鸡的生态效果。建立科学补饲制度，滩鸡放养补饲以傍晚补饲为主，补饲水平要根据生长发育合理调控。白天要保证洁净饮水，饮水器具在放养地要合理布局。加强放养鸡群管理，对病弱鸡要分群管理；严格出栏时间，每批滩鸡放养70天左右（因品种、草原进行调整），严格实行整进整出制度。盐池滩鸡投入品使用管理方面，药品采购由业务部门统一负责。所购药品必需有《兽药生产许可证》和批准文号；进口药品经销商必须有《进口兽药许可证》，且各种手续齐全。

产品收获、产品屠宰也有技术规程。滩鸡屠宰后，其产品主要分为三级（为胸部肉、腿部肉和残鸡肉）。屠宰加工企业必须符合《肉类加工厂卫生规范》、《畜类屠宰加工通用技术条件》和《肉类加工工业水污染物排放标准》，《鲜家禽肉生产卫生规范》执行。同时，每群滩鸡都应有相关的资料记录，包括雏鸡来源、特征等，饲料品种、来源、消耗及各种饲料添加剂的情况，免疫记录，发病率、死亡率及发病死亡原因，无害化处理情况，鸡只的销售记录，实验室检查及其结果，用药及免疫接种情况等。所有记录应在清群后保存两年以上。

盐池滩鸡的品质与安全

盐池滩鸡有着独特的外在感官特征。它饲养在天然草原上，养殖环境安全无污染，养殖户、养殖园区分散，自然隔离条件好，有利于鸡病虫害的防治，具有优越的绿色食品生产条件。生产的盐池滩鸡纯天然无污染，外观优美、营养上乘、肉质结实。

内在品质方面，每年5月至11月，盐池草原牧草茂盛，昆虫及小型爬行动物大量繁殖，为牧鸡提供了丰盛的动物性饲料。12月至次年4月的枯草季节，再以玉米、麸皮、作物秸秆等制成颗粒饲料进行少量补饲，使滩鸡既有土鸡的风味，又具肉鸡的生产优势。在天然草原上放养的滩鸡，其肉质细嫩、风味独特，味道鲜美，口感极佳，是一种无公害产品。

安全要求上，产地环境要达到《畜禽场环境质量标准