都安旱藕可是广西壮族自治区河池市都安瑶族自治县的特产，还是全国农产品地理标志呢。这都安旱藕背后有着不少值得说道的事儿。
都安旱藕特产图片（仅供参考）
都安旱藕的种植历史
在上世纪80年代初，都安县就开始大规模种都安旱藕了。这么多年过去，都安旱藕已经成为当地的一张特色名片。
都安旱藕的特征
都安旱藕属于美人蕉科，它还有不少别名，像芭蕉芋、美人蕉、姜芋。从外观上看，它的块茎是不规则圆锥形，还有3 – 5个分枝，表皮颜色有紫红色的，也有白色的。它的皮比较厚，还有纤维。把块茎切开，里面的肉质是淡黄色的，还会有乳白色浆液浸出来。
要是把都安旱藕拿去蒸煮，煮好后它的肉是白色的，质地稍微有点硬，吃起来口感粉糯，还有点微甜，带着一股清香味。要是把它的淀粉加工成粉条，粉条是淡褐色、半透明的，特别耐蒸煮。煮熟后的粉条口感爽滑，韧性还好。
都安旱藕的内在品质
都安旱藕的营养可丰富了。它的淀粉含量在15 – 28克/100克，粗纤维含量是0.25 – 0.85克/100克，蛋白质含量大于等于0.7克/100克，单宁含量在35.0 – 58克/100克，灰分含量是0.7 – 1.3克/100克。这么多对人体有益的物质，让都安旱藕成为了一种很不错的食材。
都安的种植环境
都安瑶族自治县的地理环境特别适合都安旱藕生长。它处在云贵高原向广西盆地过渡的斜坡地带，地势是北西高，南东低。境内岩溶地貌特别多，大概有3863.33平方千米，占全县面积的94.34%。这里峰峦叠嶂，沟壑纵横，山坳绵延，山路迂回，洞府洼地也多。
土壤方面，都安瑶族自治县的土壤资源丰富，土壤种类多。主要土壤类型是棕色石灰土等，土体深度在1.5米以上，pH值是5.5 – 7.5 ，肥力中等，有机质含量丰富，这些条件都特别适宜都安旱藕种植。
都安的水文情况
都安县的水资源丰富，尤其是地下水资源。境内的主要河流有红水河、澄江、刁江、地苏河等，这些河流都是由西北向东南流。全县有25条地下河系，干支流一共有80条，其中支流有55条，主流总长为445.2千米，集水面积3881平方千米，年径总流量36.10亿立方米。
境内最大的地下河系是地苏地下河系，干流全长57.2千米，有支流12条，集雨面积为1054平方千米，年径流量为11.59亿立方米，这可是广西最大的一条地下河系之一。而且境内集水面积大于50千米以上的河流有10条。这么丰富的水资源，为都安旱藕的生长提供了充足的水分。
都安的气候条件
都安县属于南亚热带向中亚热带过渡的季风气候区。这里气候温和，雨量充沛，日照充足，冬短夏长，冬天少严寒，夏天无酷暑，干湿季明显，无霜期长。年平均气温21.5℃，最热月平均气温28.4℃，最冷月平均气温12.3℃，历年极端最高气温39.6℃，极端最低气温0.5℃。
年平均降雨量1708.9毫米，其中4至9月降雨量1371.0毫米，占全年降雨量的80.2%。年平均相对湿度75%，最小相对湿度11%。无霜期长，年平均无霜期354天。年日照时数为1449.8小时，占可照时数的33%。年平均蒸发量为1501.2毫米。这样的气候条件，让都安旱藕能充分吸收阳光和雨水，长得特别好。
都安旱藕的地理标志保护
2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部批准对“都安旱藕”实施国家农产品地理标志登记保护。这不仅是对都安旱藕品质的认可，也能让更多人了解到都安旱藕这个特色农产品。
都安旱藕凭借它独特的特征、丰富的营养以及适宜的种植环境，成为了都安的一张闪亮名片。相信在未来，都安旱藕会被更多人所熟知和喜爱，为当地的经济发展和人们的生活带来更多的好处。
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