三圳酿粄是哪里的特产?_广东风味小吃介绍-展庭百科汇

在广东省梅州市蕉岭县三圳镇，有一道独特的风味小吃——三圳酿粄。这道小吃香味十足，柔软可口，凡是到三圳做客的人，都会忍不住买上几斤，带回去给亲朋好友品尝，已然成为了当地的一张美食名片。

三圳酿粄特产图片（仅供参考）

动人传说，温暖人心

三圳酿粄的出名，背后还有一个动人的故事。从前，在三圳墟镇上，住着一对婆孙俩。阿婆七十多岁了，身体还算好，可惜一口牙齿脱得所剩无几。她的孙女阿珊，二十岁，却是个苦命人，三岁那年父母先后去世，自小与阿婆相依为命，长大后尽心孝顺阿婆。

阿珊见阿婆没牙齿不能咀嚼东西，就天天煲粥给阿婆吃，猪肉粥、鸡肉粥、牛肉粥、咸菜粥，轮番换着口味。可就算是龙肉，天天吃也会腻人。不久，阿珊发现阿婆的胃口一天比一天差。起初她以为自己做得不够用心，调味不合阿婆的口味。有一天，她特意买了一条新鲜的鲩鱼，剁碎后用纱布滤净骨头，用新米煲粥端给阿婆。阿婆吃过两口，连说好吃，可没吃上半碗，就说饱了吃不下了。阿珊心里明白，阿婆其实还是没胃口，说好吃只是在安慰她。

阿珊一直琢磨着怎样才能打开阿婆的胃口。有一次，她去亲戚家做客，尝到了一种用凉粉作皮，里面包裹着猪肉咸菜干，蒸熟后非常爽口好吃的东西。她突然想起，阿婆喜欢吃糯米粄，如果用糯米粉做皮，里面包上肉料，阿婆肯定喜欢。于是，她匆匆回到家里，把家里的糯米磨成米粉，买了半斤瘦肉，细细剁碎，和上禾笋等配料，放进锅里蒸熟了，放凉后端给阿婆。阿婆吃后，眉开眼笑，一连吃了三个，最后抚着肚皮问阿珊这是什么东西，这么好吃。阿珊想了想，说是糯米猪肉粄。阿婆还说：“好好，以后天天吃这种东西我都不会腻。”从那以后，阿婆吃上糯米猪肉粄，胃口变好了，加上糯米补中气，身体也一天天见好。

过了不久的一天中午，天下起了大雨。这时，一个外地人突然走进阿珊家里，说欲借地方避雨。阿珊见这人浑身被雨淋湿透了，就让他进来，搬凳倒茶，还拿出干毛巾给他抹雨水。客人觉得这家人好，就说他肚饿了，问可有吃的。阿珊见客人可怜的模样，便端出一盘糯米猪肉粄，供客人食用。客人看到白如玉石的糯米猪肉粄，两眼放光，三两下就把一盘粄子吃了个精光，嘴角流油，连声称好吃。老阿婆得意地笑道：“客官当然说好吃。我老了，嘴又馋，我孙女便想法子做这种糯米粄哄我的嘴。”

客人十分感动，待了解清楚阿珊和老阿婆的家底后，看到阿珊年纪轻轻，没有嫁人，还要赡养老阿婆，就有心要帮一下她，便掏出一包银子，说：“姑娘，我看你的手艺不错，做出的美食不亚于大饭馆的师傅。你家前门对着大街，这点银子拿去开个小店，专门出售糯米粄，阿婆也就不会跟着你受苦了。”说着，拿出随身携带的笔墨，让阿珊找一张纸，说要为新开的店铺题字。阿珊家里哪里找得到纸？客人四顾一番，看到屋里的角落有一块木板，就拿过来擦拭干净，提笔说：“我来三圳游玩，这里风光美丽，鱼肥米香，瓜果遍地，实属人间天堂。你的糯米粄又是本地的原料配制而成，做法又极似酿豆腐，我看不如就叫它三圳酿粄吧，这名字既响亮又好听。”说着，在那块木板上写下了“三圳酿粄”四个刚劲的大字。写罢，不等阿珊阻拦，放下笔就匆匆离开了。

后来，阿珊觉得那位客人的话非常有道理，就把临街的房子收拾出来，把客人写的字挂出去当作招牌，添了桌椅和器具，把小饭馆开了起来，专门出售酿粄。有人看过招牌上的字后说，给阿珊写字的，是梅县有名的才子宋湘，又有人说是风流倜傥的李文固。阿珊想不管他是谁，都是对自己有恩的人，只有把饭馆的生意做好了，才不会让恩人失望。于是，她起早摸黑，诚实经营，童叟无欺，生意一天比一天好，后来还招了个入赘女婿，一起赡养阿婆，日子越过越舒畅。