羹粑

在湖北省黄冈市黄梅县，有一道独特的特产美食，叫做羹粑。也许对于很多外地人来说，这是一个比较陌生的名字，但对于黄梅的本地人而言，羹粑承载着他们儿时的甜蜜回忆，是一种难以忘怀的家乡味道。

羹粑特产图片（仅供参考）

初识“水上漂”——羹粑

朋友聚会的时候，在菜单上看到“水上漂”这个名字，着实让人感到好奇。一问才知道，原来这“水上漂”就是羹粑。我当下就来了兴致，脱口而出要一份。一份羹粑，就像一把钥匙，打开了我记忆的大门，儿时煮羹粑、吃羹粑的情景立刻浮现在脑海中。

儿时的羹粑时光

在过去那个物质匮乏的年代，羹粑可不是随时都能吃到的。只有在家里轧米的时候，才有机会品尝到这道美食。而家里每年轧米的次数是有限的，所以吃羹粑的次数更是屈指可数。每次轧完米，母亲会用筛子筛米，完整的米用来煮饭，筛子筛下的细米因为不好煮饭，就会被用来制作羹粑。

奶奶夹羹粑的时候，我总是会跑到灶间帮忙烧水。奶奶先把米粉放入瓦钵里，舀点水调湿。等水开后，她会小心地用汤匙把湿米粉一匙一匙地挑进锅里。舀完所有的米粉后，还会用水把瓦钵洗洗，把水也倒进锅里。然后盖上锅盖，不一会儿，锅边就开始冒大气了。奶奶揭开锅盖，一个个羹粑就浮出了水面，就像一群可爱的小娃娃在水里嬉戏。

接着，奶奶会放些青菜，加点盐，再用筷子挑上两砣猪油。顿时，锅里香气四溢。我会赶快盛上一大碗，用筷子夹起一个羹粑，用嘴吹吹，可还不等吹凉就咬上一大口，结果被烫得不行。我不断地把羹粑从左边换到右边，又从右边换到左边，还不住地唏嘘着。这时，奶奶总会连忙提醒我：“慢点，慢点，别烫着，别噎着。”她还会用筷子夹着帮我吹凉，笑眯眯地看着我吃。要是菜园里的葫芦长大了，奶奶就会把白菜换成葫芦，葫芦那甜甜的味道比白菜更鲜美，更好吃。

多年后的寻觅

许多年过去了，家里也不曾磨过米粉，也没有再夹过羹粑。但是，那一碗碗香喷喷的羹粑，总是让人回味。我常常在想，当年的羹粑什么时候还能再尝上一口呢？

当“水上漂”终于端上来的时候，一团团乳白色的羹粑配着碧绿的白菜叶子漂在盘子里，那模样就和记忆中的一样。我盛了一碗，夹起一个像小时候一样，迫不及待地咬了一口，一股熟悉的香味顿时弥漫开来。这时，耳边仿佛又听到奶奶在说：“慢慢吃别烫着，别噎着……”

多样的羹粑新体验

除了在外面吃到的羹粑，我也在超市买过米粉自己夹羹粑。我还会在米粉里加鸡蛋，在羹粑里面放上西红柿。加了鸡蛋的羹粑呈淡淡的奶黄色，配上红色的西红柿，那颜色可真是让人一看就食欲大增。淋点小磨麻油，吃起来鲜香无比。我也曾在羹粑里面加过虾米和紫菜，有时还换成土豆丝。每次吃的时候，先生总是会说“此味只应天上有，人间哪得几回寻”。

尽管现在的羹粑有了很多新的做法和口味，但在我心里，儿时的羹粑才是最好吃的。那时的羹粑，不仅仅是一种美食，更是和奶奶在一起的温暖时光，是家乡的味道，是童年的回忆。

羹粑——黄梅的美食名片

羹粑，作为黄梅的特产，它不仅仅是一道简单的食物，更是黄梅文化的一部分。它见证了黄梅人过去的生活，承载着一代又一代黄梅人的情感。无论是在过去艰苦的岁月里，还是在现在物质丰富的时代，羹粑都有着它独特的魅力。它就像一条无形的纽带，把黄梅人的心紧紧地连在一起。

希望更多的人能够了解黄梅的羹粑，品尝到这道美味的特产，体会到其中蕴含的深厚情感和文化内涵。相信在未来，羹粑这道美食会被更多的人所熟知和喜爱，继续传承下去，成为黄梅永远的骄傲。