咱东平的东平湖乌鳢鱼啊，那可是鲈形目鳢科乌鳢属的一种鱼。它还有好多名字呢，像黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、文鱼、才鱼，都是指它。这乌鳢鱼可是名贵的野生鱼种，在以前，东平湖里这鱼可多啦。
东平湖乌鳢鱼特产图片（仅供参考）
在1970年以前，东平湖内乌鳢鱼那是相当多。单船出去捕鱼，一天就能捕获二三十公斤。据说在1964年，现在的二级湖把水排干的时候，一个人一天在湖底淤泥上就能拾到一“挑子”乌鳢鱼，一担大概有50公斤左右呢。六十年代老湖区内出现干湖现象的时候，也捕获了大量的乌鳢鱼，最重的能达到8公斤。
乌鳢鱼的外形和生活习性
乌鳢鱼长得啥样呢？它身体呈圆筒形，尾巴那边是侧扁的，体色是黑麻色。它是底层肉食鱼类，喜欢待在水草茂盛、水质混浊的地方，像池沼水泊、河套湖汊这些地方，都是它爱待的家。
乌鳢鱼小时候主要吃浮游生物，等长大了就捕食鱼虾、蚌、螺还有水生昆虫。这鱼生长发育挺快的，在野生环境下，1龄的鱼平均能重达142克，2龄鱼能有367克，3龄鱼970克，4龄鱼能达到1750克。
乌鳢鱼的养殖情况
乌鳢鱼的人工饲养在七十年代就开始啦，到现在鱼苗的人工繁殖技术也已经过关了。养乌鳢鱼用啥当饵料呢？主要是小鱼、小虾、蚌肉、蚯蚓、蝇蛆还有屠宰的废弃料，一般死鱼的植物性颗料饵料就作为辅料。
这乌鳢鱼还有个优点，就是抗病力强，对不良环境的适应性也强，养它的成活率能达到70%以上，而且放养密度还能稍微大一点，产量比较高。它的经济价值比一般家鱼高1 – 2倍呢，所以人工饲养的前景那是相当可观。
东平湖乌鳢鱼性成熟年龄一般是体重在1斤以上，怀卵量大概是1 – 2万粒，产卵期是4 – 8月，一次就产完，6月是产卵的高峰。产卵一般在水底淤泥较多、水草茂盛的地方。因为东平湖的条件适合乌鳢鱼生长，所以这里乌鳢鱼资源十分丰富。
近几年，随着咱老百姓生活水平越来越高，野生乌鳢鱼远远不能满足市场需求了，人工养殖乌鳢鱼的势头那是空前高涨。全县现在已经发展乌鳢鱼养殖6000多亩，就这一项就能给群众增加收入3240万元。为了让这名贵品种能持续稳定健康发展，县渔业技术主管部门还在苗种的培育、喂养、病害防治方面进行技术培训和指导，就是为了提高乌鳢鱼的产量。
乌鳢鱼的食用价值
这乌鳢鱼啊，肉肥刺少，没有那些细小的毛刺。它的蛋白质含量有19.8%，脂肪含量是1.4%，味道那叫一个鲜美。现在啊，它已经成了高档宴席上必备的佳肴啦。不管是清蒸、红烧，那味道都让人吃了还想吃。
在咱东平，很多家庭也喜欢买乌鳢鱼来做给家人吃。因为它刺少，老人小孩吃着都方便，还营养丰富。家里有人生病了，炖上一锅乌鳢鱼汤，那可是大补的呢。
东平湖乌鳢鱼的未来展望
东平湖乌鳢鱼作为咱东平的特产，有着这么好的资源和市场前景。以后啊，咱可以进一步扩大养殖规模，提高养殖技术，让更多的人能吃上咱东平的乌鳢鱼。
还可以发展乌鳢鱼的深加工产业，把它做成鱼罐头、鱼干等产品，这样不仅能延长它的保存时间，还能让更多地方的人品尝到咱东平乌鳢鱼的美味。同时，加强品牌建设，让东平湖乌鳢鱼这个品牌更加响亮，走向更广阔的市场。
相信在大家的共同努力下，东平湖乌鳢鱼会为咱东平带来更多的经济效益，也会让更多的人了解和喜爱咱东平的这一特产。
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