定远猪

定远猪可是咱安徽省滁州市定远县的特产，那可是有着独特魅力的猪种。它体型中等较狭长，体质十分健壮，就像个活力满满的运动健将。被毛是黑色的，到了冬季还会密生棕色绒毛，仿佛给自己穿上了一件保暖的小棉袄。

定远猪特产图片（仅供参考）

再看看它的头部，头轻面平嘴直长，额与头呈流线型，额部还有菱形周围，耳朵大大的，还下垂着，就像两个小扇子。它的颈细长，背腰平直，尻部有点倾斜，不过臀部宽广平坦。四肢坚实有力，后肢还常高于前肢，看起来特别精神。

等把它屠宰之后，那肉的品质更是没得说。肌肉纤维细细的，大理石纹明显得很，摸起来富有弹性。鲜猪肉的肌肉色泽鲜红，色差均匀，脂肪还是乳白色的，看着就特别有食欲。

二、适宜定远猪生长的自然生态环境

定远县的自然生态环境那可是定远猪茁壮成长的绝佳温床。定远县地处江淮分水岭，海拔高程小于350米，相对高程大于100米。这里属于北亚热带向暖温带过渡性气候，季风明显，四季分明，气候十分温和。

它有着无霜期长、日照充足的特点，不过就是干旱少雨。年平均气温15℃，年平均降水量960毫米，年平均无霜期224天，形成了独特的气候干燥的季风气候特点。这样的气候条件，就像给定远猪量身定制的一样，让它们能够在这里舒适地生活。

当地的土壤主要以黄棕壤为主，酸碱度适中。成土母岩有浅色砂岩、钙质页岩、石灰岩等，而且矿藏资源丰富，表土有机质含量为3% – 5%。这肥沃的土壤孕育出了丰富的农作物，为定远猪提供了充足的食物来源。

境内还有池河、窑河两大水系，水质清洁无污染，矿化度小于1g/L。干净的水源对于定远猪的健康成长至关重要，让它们能够喝上放心水。这种独特的气候和地理条件，特别适合小麦、玉米、山芋、豆类等农作物生长，而这些农作物又为定远猪的生长和繁衍生息提供了良好的物质基础，非常有利于定远猪在丘陵地带进行半舍半牧养殖。

三、定远猪的地域范围

定远猪的地域范围主要集中在安徽省滁州市定远县所辖的众多乡镇。包括定城镇、炉桥镇、张桥镇、池河镇、蒋集镇、朱湾镇、七里塘乡、能仁乡、二龙乡、连江镇、仓镇、界牌集镇、拂晓乡、西卅店镇、范岗乡、严桥乡、永康镇、桑涧镇、三和集镇、藕塘镇、大桥镇、吴圩镇，共计22个乡镇225个行政村（居委会）。

它的地理坐标为东经117°12′08″～118°05′34″，北纬32°12′42″～32°41′33″。地域保护面积达到了29.98万公顷，年产量有3500吨。这么大的地域范围，孕育出了大量优质的定远猪，也让定远猪成为了当地的特色产业。

四、定远猪的产品品质特性特征

1. 外在感官特征

前面也提到过，定远猪的外在特征十分独特。它体型中等较狭长，体质健壮，被毛黑色，冬季密生棕色绒毛。头轻面平嘴直长，额与头呈流线型，额部有菱形周围，耳大、下垂，颈细长。背腰平直尻倾斜，臀部宽广平坦，四肢坚实，后肢常高于前肢。屠宰后，肌肉纤维细，大理石纹明显，富有弹性，鲜猪肉肌肉色泽鲜红、色差均匀，脂肪呈乳白色。这些外在特征让定远猪在众多猪种中脱颖而出，也成为了它品质优良的一种直观体现。

2. 内在品质

定远猪的内在品质更是值得称赞。它的蛋白质含量在17.0 – 24.0g/100g，这可是人体所需的重要营养物质。肌内脂肪≥3.5g/100g，脂肪酸含量≥7.0g/100g，维生素B1、B2≥0.2mg/100g。这些丰富的营养成分，让定远猪的肉不仅口感鲜美，还具有很高的营养价值。

3. 安全要求

在定远猪的养殖和销售过程中，有着严格的安全要求。严格按照《定远猪种猪饲养技术规程》(DB341128)、《无公害食品生猪饲养技术管理准则》（NY/T5032）、《无公害畜禽饲养兽药使用准则》(NY/T5032)来进行操作。这就保证了定远猪从养殖到销售的整个过程都是安全可靠的，让消费者能够放心食用。

总的来说，定远猪作为安徽省滁州市定远县的特产，凭借其独特的外形、优良的品质和适宜的生长环境，成为了当地的一张特色名片。无论是对于当地的经济发展，还是对于广大消费者来说，定远猪都有着重要的意义。