马剑茶

马剑茶是浙江省绍兴市诸暨市马剑镇的特产。茶可是中国传统的天然饮料，咱中国自古就有“客来敬茶”的传统礼节，这马剑茶就是其中独具特色的一种。马剑镇的环境特别适合茶树生长，产出的马剑茶那也是相当有名。

马剑茶特产图片（仅供参考）

马剑茶之“云剑”的生长环境

在马剑茶里，有一款特别有名的“云剑”茶。云剑茶产于马剑龙门山脉主峰三界尖，这里海拔1000米以上。站在这地界儿一看，境内山峰林立，整天云遮雾绕的，气候还温和，雨量也充沛。而且这地方土层深厚，土壤肥沃，简直就是茶树生长的天堂。当地茶农种茶树的时候，主要是施农家肥，就配施那么少量的化肥，这种做法跟当前国际流行的要求可相吻合呢。

马剑茶“云剑”的采摘标准

云剑茶的采摘可有严格的标准。得采一芽一叶初展时的芽，把叶留下。提采和掐采那是绝对不允许的，病芽、紫芽、冻伤芽这些也都不能采。采摘的时候用的是那种只有二十几厘米高，每次只能装半斤左右的小竹篓。一天当中，鲜叶最佳采摘时间是上午九点到下午四点这段时间。茶农们严格按照这个标准来采摘，就是为了保证茶叶的品质。

马剑茶“云剑”的加工工艺与特色

采下来的鲜叶，得通过“三烘四炒”这样精细的加工工艺，还得用机械和手工相结合的方法来炒制。经过这样一番操作，这茶叶就有了自己的特色。它外形挺直圆紫，略扁就像一把剑，上面的茸毛还依稀可见，色泽银翠交辉，形态特别优美。闻起来自然香味芬芳胜栗，泡出来汤色清澈明亮，喝起来滋味鲜醇、甘美，叶底嫩匀明亮。开汤的时候，枚枚茶芽缓缓直立下降到杯底，就跟“海底森林”似的，看着就特别有意思。

马剑茶“云剑”的品质认证与荣誉

云剑茶的品质那是得到了很多认可的。1999年，它经过农业部茶叶质量监督检验测试中心检验，总评是品质良好，具名茶风格，还领先于国际流行优质名茶的品质水平，还通过了省级新产品鉴定。2000年，它通过中国科学院茶叶研究所有机茶质量认证，被评为诸暨市地方名牌产品。“云剑茶研制”项目还获得了诸暨市科技进步二等奖，绍兴市科技进步三等奖。

云剑茶在第二届国际名茶评比中荣获金奖。2004年，它被认定为全国无公害产品产地，同年又认定为省绿色产品产地。2005年，“云剑”续评为著名商标。2006年，通过IS9001：2000标准质量管理体系认证。2007年，通过QS质量安全认证。这么多的认证和荣誉，都说明了云剑茶的品质过硬。

马剑茶“云剑”的生产与销售

生产云剑茶的公司年生产茶叶1500担，产值能达到2580万呢。这些茶叶主要销往北京、上海、杭州、广州、天津、西安、昆明、深圳、郑州、香港等中国各地，甚至还卖到了国外。这说明马剑茶“云剑”在市场上很受欢迎，大家都认可它的品质。

马剑茶的总体印象

总的来说，马剑茶尤其是“云剑”茶，从生长环境、采摘标准、加工工艺到品质认证和销售情况，都有自己的一套。它承载着马剑镇的特色和茶农们的心血，是浙江省绍兴诸暨的一张特色名片。如果你有机会，一定要尝尝这马剑茶，感受一下它独特的风味。