彭镇青扁豆

彭镇青扁豆有着独特的起源和发展历程。据《彭镇镇志》记载，1992年，民间一种似“猫耳朵”的扁豆传入彭镇。1993年开始试种推广，此后规模不断扩大，产量也逐步攀升。

彭镇青扁豆特产图片（仅供参考）

1999年可是彭镇青扁豆发展历程中的重要一年，这一年，泥城镇（原彭镇镇）荣获“中国青扁豆之乡”称号。同年，还建立了青扁豆研究所，专门研究青扁豆栽培新技术、病虫害防治等。通过这些研究，提高了苗体质量及座果率，进一步增加了效益。

到了本世纪初，上海红刚青扁豆生产专业合作社诞生，自此，彭镇青扁豆的发展走上了“产加销研学”一体化规模建设的道路。如今，它在沪市场占有率达到97%，辐射周边5个乡镇，有1万多种植户参与种植，辐射面积1200公顷，年产量65000吨，成了泥城人民的“金豆豆”、上海市民的“宝贝豆”。

彭镇青扁豆的植物特性

青扁豆属豆科类，是一年生缠绕藤本植物。它一般喜欢温暖的环境，比较耐热，属于短日照植物。它的花期较长，能连续开花、连续结果，采果期大约有8个月左右，产量较高，可达2500千克/亩左右。

在南汇地区，种植青扁豆最多的地方就是彭镇，年种植面积达6000亩以上，它可是当地庭院经济必不可少的主要品种，彭镇也因此被誉为“中国青扁豆之乡”。本地农民亲切地称它为“彭镇青扁豆”。而且它比较适合在路旁、渠旁、河旁及宅前屋后实行棚架栽培。

彭镇青扁豆的品质优势

和本地扁豆相比，彭镇青扁豆优势明显。它产量高品质好，尤其是炒熟后碧绿诱人，吃起来软糯嫩滑。它还含有多种维生素，蛋白质含量高于肉类，营养十分丰富。

另外，扁豆荚有一层较厚的蜡质层，不易吸收农药，属于安全蔬菜，所以深受消费者欢迎。大家吃起来既美味又放心。

彭镇青扁豆的地域范围

彭镇青扁豆的产地有着特定的地域范围。该区域位于上海市东南部，属于原南汇区境内，东临东海，南靠杭州湾与浙江宁波相望，北与原浦东新区毗邻，西部地区和奉贤交界。

2009年5月，国务院批准将原南汇区并入原浦东新区，形成现在的新浦东。现全区面积1210.41平方公里，包括24个镇。彭镇青扁豆农产品地理标志地理保护范围包括泥城镇、大团镇、万祥镇、书院镇、南汇新城镇等5个镇所辖海关村等48个村。

保护范围位于东经121°57’54.23″—121°42’11.62″，北纬31°0’46.53″—30°50’51.89″。区域范围面积15000公顷，年产量6.5万吨。

彭镇青扁豆的品质特性特征

外观感官特征方面，彭镇青扁豆果型呈扁平、微弯、长椭圆形，肉质肥厚。豆荚外形美观，有光泽，呈淡紫青色至紫红色。炒煮后果荚由紫色转为碧绿色，口感软糯嫩滑，具独特香味，味道鲜美。百荚重480g – 600g。

内在品质指标上，彭镇青扁豆营养价值较高，内含丰富的蛋白质、粗纤维、膳食纤维、钙、铁、锌、磷，及氨基酸、维生素C等。常吃能增强人体免疫能力。其中含蛋白质达2.5 – 3.0g/100g，膳食纤维含量3.0 – 4.0g/100g，氨基酸含量1.2 – 1.5g/100g，维生素C（Vc）2.2 – 2.8mg/100g，碳水化合物3.5 – 4.5g/100g，粗纤维1.1 – 1.5%。

安全要求也很严格，彭镇青扁豆严格执行NY 5010—2002《无公害食品 蔬菜产地环境条件》标准。禁止使用很多农药，像六六六，滴滴涕，毒杀芬，二 – ，除草醚，艾试剂，狄试剂，汞制剂，砷、铅类，敌枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠毒鼠硅， – 磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基异硫磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷，地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷，乐果，水胺硫磷等。

在包装方面，包装材料应符合国家食品包装卫生要求，同时也应符合环境保护的要求。彭镇青扁豆的包装应符合GB18406.1 – 2001《无公害蔬菜安全要求》。

总的来说，彭镇青扁豆作为上海市浦东新区的特产，无论是从它的起源发展、植物特性、品质优势，还是地域范围和品质特性特征来看，都有着独特的魅力和价值，是值得大家品尝和了解的优质农产品。