肇州大瓜子

肇州县位于黑龙江省西南部，在松花江之北，松嫩平原的腹地，还背靠大庆油田。它东边和肇东市挨着，西边跟大同区交界，南边和肇源县接壤，北边和安达市相连。这里海拔高度在134－578米之间，平均海拔150米左右，农业区平均海拔167米左右，地理坐标为东经124°48′12″～125°48′03″，北纬45°35′02″～46°16′08″。

肇州大瓜子特产图片（仅供参考）

肇州的气候属于中温带大陆性季风气候，一年四季那是分得明明白白。春天风大还干旱，夏天温热又多雨，秋天温度适中很舒服，冬天寒冷又干燥。年均活动积温2800℃，无霜期143天。这样的气候特点，让肇州成了典型的水旱兼作农业气候区。这里的土壤大多是黑钙土和草甸土，有机质含量基本在2 – 4%，蓄水能力特别强，还容易反润，光照充足，热量也丰富，特别适合大瓜子作物生长。

肇州大瓜子的产地与品种选择

要种出好的肇州大瓜子，产地选择很重要。得选土壤元素在背景值正常区域的地方，周围不能有金属或非金属矿山，也不能有农药残留污染的盐碱地。盐碱地的蓄水能力强，不管下多少雨都不会有涝情，因为瓜子不喜欢水多，就像个“旱鸭子”。而且要选面积小、通风效果好的地块，这样种出来的瓜子成熟度高。产地环境条件还得符合NY/T391要求。

品种方面呢，最适合肇州寒地、盐碱地种植的葵花籽品种是“龙食葵2号（俗名：黑贝） ”、“龙食葵3号”等优良品种。种子要求也不少，纯度不低于96%，净度不低于98%，发芽率不低于85%，含水量不高于9%。播前10天要进行发芽试验，播前4 – 5天还得人工精选种子，并且晒种2 – 3天。

肇州大瓜子的外在与内在特点

肇州大瓜子的外在感官特别好。它颗粒饱满，没有瘪壳，也没有虫眼。种皮是黑色的，还有黄褐边，种子是长锥形，外形一头宽一头窄。宽头有管状花脱落的痕迹，窄头有唇形果孔，个大，皮薄，嗑食的时候果皮很容易开裂为长条型，商品性状好，是做炒货的佳品原料。熟品皮脆仁香，口感那是相当好。

内在指标也很厉害。肇州大瓜子中含有蛋白质大于23%，粗脂肪大于45%，氨基酸总量大于25%，亚油酸占脂肪酸含量大于70%，亚麻酸大于0.2%，油酸大于20%。粗纤维含量大于3%。每100克维生素E含量大于8%，钾含量大于850毫克，磷大于800毫克，铁大于7毫克。

肇州大瓜子的质量技术要求

品种上，前面说了主要是“龙食葵2号（俗名：黑贝） ”、“龙食葵3号”等优良品种。立地条件要求土层深厚，排水良好的黑钙土或者草甸土，有机质含量在2%以上，土壤pH值在7.2至8.6。年降水量平均在465毫米左右，无霜期145天，年均活动积温2800℃，日照时数平均为2900小时。

栽培管理也有一套流程。种子精选的时候，要选用籽粒饱满的，剔除残粒、杂粒，净度得达到99%，纯度达到98%以上，同时做发芽实验，种子发芽率要达到90%。种子处理方面，播种前要用多菌灵等药物对种子进行浸泡除菌处理。播种一般在4月10日至4月20日，播种深度为4cm至5cm，公顷播种量为15kg至20kg。出苗后要立即蔬苗，长出一对真叶时定苗，每埯留1棵壮苗。施肥以基肥为主，个别地块苗情长势薄弱时，可追施适量的尿素和硫酸钾。还要实行4年以上轮作，农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定。

肇州大瓜子的加工与质量特色

肇州大瓜子的加工工艺流程是原料预处理、筛选、风选、人工挑选、炒制、冷凉、精拣、包装。原料收购得采用肇州大瓜子地理标志保护产品。筛选是为了除去杂质，风选是除去灰尘、杂质，人工挑选要挑出瘪壳瓜子和虫眼瓜子。炒制的时候恒温炒制8左右分钟，高温炒制2左右分钟，炒制后要有葵花子固有香味，酥脆，不粘牙，无焦糊味。冷凉要冷凉至温度为18摄氏度，精挑要让瓜子色泽一致，基本保持葵花籽原有色泽，颗粒齐整，大小均匀，籽粒饱满。包装要整齐无外露现象，袋身无鼓胀现象，无烫化、虚封、皱折、夹卡现象，应符合计量标准允许的误差范围。

生瓜子的感观特色方面，色泽要求果皮呈乌黑色，无霉变，气味得有本地葵花籽香味，无其他异味，果实饱满，出仁率达到50%以上，粒形是长锥形，个大均匀，平均可达2.5至3厘米。理化指标上，杂质要小于等于1.0%，瘪籽小于等于3.0%，水分小于等于11.0%，百粒重大于等于17.0g，不完善粒小于等于1.0%，蛋白质每100g大于等于29.0g，脂肪每100g大于等于40.0g。

熟瓜子的感观特色是色泽果皮呈乌黑色，无霉变，气味口感酥脆醇香，香而不腻，回味悠长，果实饱满，出仁率达到60%以上，粒形长锥形，个大均匀，平均可达2.5至3厘米。理化指标方面，杂质小于等于1.0%，瘪籽小于等于1.0%，水分小于等于8.0%，百粒重大于等于15.0g，不完善粒小于等于1.0%，蛋白质大于等于29.0%，脂肪每100g大于等于35.0g。而且产品安全及其他质量要求必须符合国家相关规定。

总的来说，肇州大瓜子凭借肇州优越的地理和气候条件，加上严格的种植、加工要求，有着出色的品质，不管是自己吃还是送人，都是很不错的选择。