林蛙

话说咱吉林省白山长白县，那可是个好地方，特产丰富得很呐！今儿个就给大伙好好唠唠这儿的宝贝——林蛙。

林蛙特产图片（仅供参考）

林蛙的特点

长白县的林蛙，那可是出了名的棒。这中国林蛙的肉质啊，细嫩得不得了，不管是年轻人、小孩，还是老人，吃了都特别好消化。尤其是那些体弱多病的人，吃了林蛙就跟吃了补药似的。为啥这么说呢？因为它经过烹调之后啊，能释放出好多肌溶蛋白还有氨基酸这些含氮浸出物，那味道，香得很呐！

在以前，林蛙可受欢迎了，明、清两代那可是给皇上进贡的贡品呢，还被列进了宫廷“八珍”、“四大山珍”和“东北新三宝”。就说这“东北新三宝”吧，哈什蟆（就是林蛙）、红景天、不老草，林蛙排第一，这地位可高了！有人还说它是长白山脉野生人参的活人参，足见它的价值有多高啦。

林蛙油的奥秘

林蛙这么厉害，它身上还有个宝贝，那就是林蛙油。这林蛙油是啥呢？其实就是摘取雌性林蛙的输卵管，再用传统工艺加上现代先进技术加工而成的。它为啥叫林蛙油呢？因为它形状就跟脂肪似的。

《中国药典》里都有记载，哈蟆油就是中国林蛙成熟雌性的胎盘干燥后入药的东西。它看起来有脂肪样的光泽，是棕褐色不规则的块状体，还有点腥味。

这林蛙油的成分可丰富了，蛋白质占总量的56.3%，纯蛋白质含量有40.7%。除此之外，还有蛙醇、多糖类、磷脂、维生素、脂肪酸、氨基酸、微量元素以及多种激素等。像17雌二醇、17 – 羟甾醇脱氢酶、胆固醇、维生素A还有少量胡萝卜素这些它都有。它含有的微量元素也不少，铁、钾、钠、镁、锌、锰、硒等等。而且它体内所含的人体必需氨基酸是生长30年野山参的3倍，经济价值是东北红参的13倍，这价值杠杠的！

林蛙油的食用方法

林蛙油这么好，咋吃呢？首先，林蛙干油不能直接吃，得先用凉开水或者温水浸泡，让它膨胀松软之后才能吃。浸泡时间得8 – 12小时，要是上等的林蛙油，泡完之后体积能变成干油的10 – 15倍，颜色雪白雪白的，又膨大又松软，还有弹性。

传统的食用方法有生服法和熟服法。生服法呢，就是把泡好的林蛙油不经过蒸煮，直接吃。这样做的好处是，林蛙油里的一些成分，像激素、维生素啥的，不会因为高温被破坏，能完整地保留林蛙油的营养价值。不过很多人不太能接受，毕竟它有点腥味。

熟服法用得比较多。就是把浸泡好的林蛙油经过蒸煮，熟化之后再吃。具体做法是把泡开的林蛙油装在碗里，可以加几枚枣或者几滴酒去掉腥味。一般还会加点冰糖调味，当然也可以不加糖单独吃。

林蛙油的食疗功效

林蛙油不光营养丰富，还有不少食疗功效呢。比如说治疗肺痨咳血，用林蛙油5克，白木耳2克，再加点白糖，加水浸泡之后蒸着吃，一天吃2次。要是有神经衰弱的毛病，用林蛙油5克，加点白糖，同样加水浸泡蒸着吃，一天也是吃2次。

要是病后身体虚弱，或者得了消耗性疾病，那就用林蛙油6克，加点白糖，加水蒸着吃，每天早晨空腹吃就行。对于老年慢性气管炎，用林蛙油10克，加水蒸着吃，一天吃一次，10 – 15天是一个疗程。

除了这些，还有用林蛙油做成的药呢。像林蛙大补素片，处方里有林蛙油和红参，把林蛙油加工粉碎之后，和红参粉混合，再加上辅料，按照常规方法做成片剂，一片重0.5克，有补肾益精、润肺养阴、益血生精、大补元气、安神这些作用。还有虫草林蛙胶囊，是把林蛙油和冬虫夏草粉碎之后制成的胶囊，有补肾益精、润肺养阴的功能，经常吸烟的人长期吃效果特别好。

总之啊，咱长白县的林蛙和林蛙油那都是宝贝。不管是自己吃，还是送给亲戚朋友，都是很不错的选择。大伙要是有机会，一定要尝尝这林蛙和林蛙油，感受感受它们的魅力！